首页丸子的做法正文

酥炸丸子的做法-酥炸丸子的做法大全

丸子的做法 5小时前 2

文章信息一览：

裹料：先将肉丸滚上一层薄薄的淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。这样处理后的肉丸在炸制时会更加酥脆。炸制：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）时，逐个放入肉丸。为了避免肉丸粘连，不要一次性放入太多。中小火慢慢炸至金***，表面酥脆即可捞出。

做法把两斤新鲜的肉剁成肉泥。在肉泥中加入一大匙得细细的姜末儿，少许蒜蓉，适量的盐，少许料酒，适量生抽，两个鸡蛋，半杯生粉，几包酥性饼干末儿，然后全部材料搅匀了，搅到觉得有点弹性为止，就可以开始做成肉丸下油锅炸了。

（图片来源网络，侵删）

剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。酥炸肉丸子的制作方法。抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。

炸丸子做法：将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。

（图片来源网络，侵删）

四款过年炸丸子做法外酥里嫩！焦香酥脆！金针菇蔬菜肉丸子胡萝卜、肉未、香菜碎、全针菇 2 个鸡蛋、放入葱姜蒜 1 勺鲜油、1勺生抽、半勺五香粉、1小勺盐、1包小际肉粉搅祥均匀用手挤成丸子；油热下锅炸至金黄酥胞捞出。即可出钢开吃。

做法步骤：土豆切成片；放入蒸锅大火蒸15分钟，压成泥；倒入盐、胡椒粉、玉米淀粉；搅拌均匀，搓成小丸子状；裹上鸡蛋液，裹上面包糠；小火炸至金黄，完成。

鸡精。制作步骤：猪前腿肉用料理机搅成猪肉馅；馒头撕去皮，对搓成馒头屑；猪肉馅里磕入鸡蛋；调入生抽、盐、胡椒粉、鸡精；倒入馒头屑；用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；握住适量的肉馅，挤成肉圆子；油锅烧热后，转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可。

接下来，将之前炒好的洋葱碎和面包屑加入到肉馅中，继续搅拌均匀。之后，将混合好的肉馅捏成大小一致的丸子。最后，将丸子放入油锅中炸至金***即可享用。这道炸肉丸口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，搭配上面包屑的酥脆口感，让人回味无穷。无论是作为主食还是小吃，都是一道不可多得的美味佳肴。

炸肉丸的制作材料：主料：猪肉，马蹄，葱，鸡蛋，盐，味精，白糖，葱碎，料酒，柠檬，南乳，淀粉。油炸食品是大家比较喜爱的一种食物，炸肉丸是一道美食，主要食材有猪肉（肥瘦）、牛肉、洋葱等。既好吃又营养，经过反复的油炸，是外酥里嫩，肉香四溢。做法：将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。

丰富口味配方：在基础配方的基础上，可以加入花椒粉、五香粉、干姜粉、味精等调味料增加风味；或者加入馒头渣提高肉丸的口感和饱腹感。总的来说，具体的制作方法和配方可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在炸制过程中要注意火候的控制和安全事项，以确保制作出的油炸肉丸美味可口且安全可靠。

开始炸制：锅里油温五成热时，取一团肉馅用虎口挤出丸子状，然后用勺子剥下来，下入油锅中，炸丸子的过程要保持中火，让丸子里外全部熟透。复炸一遍：把丸子炸熟以后捞出，锅里油温六成再把炸好的丸子下锅复炸一遍，复炸20秒左右，经过复炸的丸子不仅不油腻，而且口感会更加酥脆。

1、把干馒头硬皮去掉，把馒头芯捻成末。把葱姜切碎，放入碗里，加入开水。肉馅里加入食盐，香油，花椒粉，生抽，顺着一个方向搅拌。把鸡蛋打入肉馅里。顺一个方向搅拌。加入鸡蛋搅拌之后，加葱姜水，把葱姜滤出，分几次加入，顺一个方向搅拌均匀。

2、接下来，我们需要将丸子炸至金黄酥脆。将一些食用油倒入锅中，加热至适当温度。将裹好面糊的丸子一个一个地放入锅中，小心翻动，确保每个丸子都能均匀受热。当丸子的外皮变得金黄酥脆时，就可以捞出沥油了。我们可以将干炸丸子摆盘，撒上一些葱花或者芝麻作为装饰。

3、为了让肉丸子更加酥脆，需要将肉馅加入到馒头屑或面包屑中，并顺着一个方向搅拌均匀。接着，根据肉馅的稠度加入适量的淀粉进行调整，确保肉馅能够轻松成型。准备好油锅，加热到6-7层热后，用勺子舀一勺丸子馅，并顺着锅边放入油锅中炸制。逐个放入丸子，待几分钟后，捞出颜色呈金***的丸子。

4、做干炸丸子为什么要加红薯淀粉呢？因为红薯淀粉的粘度高，粘度高的淀粉炸出来的丸子会更加酥脆，而且红薯淀粉耐高温，长时间油炸也不会产生怪味；做干炸丸子切记不能加面粉，加了面粉的炸丸子吃起来皮实，口感不好。做干炸丸子，最好也不要加鸡蛋，加了鸡蛋的干炸丸子，放凉了以后就会回软。

5、最好在炸之前，将丸子放入冰箱冷藏片刻，这样更容易炸出金***和脆脆的口感。炸的时候火候不能过大，不然会炸焦丸子皮，内部还没熟透。炸之前可以在包裹的面粉和面包糠中加入一些芝麻、黑胡椒等调料，这样可以更好地增加丸子的香味。

关于酥炸丸子的做法和酥炸丸子的做法大全的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酥炸丸子的做法大全、酥炸丸子的做法的信息别忘了在本站搜索。