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在家砂锅焖饭的做法-砂锅焖饭如何做

砂锅的做法 8小时前 3

接下来为大家讲解在家砂锅焖饭的做法，以及砂锅焖饭如何做涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、砂锅饭是一种传统的烹饪方法，它的特点是使用砂锅这种具有良好保温性能的炊具来煮饭，使得饭粒更加香糯、口感更佳。要做好一锅美味的砂锅饭，需要注意以下几个步骤：选择合适的米：砂锅饭通常使用的是糯米或者长粒米，因为这些米种在砂锅中煮出来的饭粒会更加饱满、有弹性。

2、和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅；这时候不要离开炉台周围。在最微弱的火候下，要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底，最多坚持半个小时，饭就可以收火了；饭好后，将香葱末撒入，取出腊味，分别切成薄片，在砂锅饭上淋匀美极豉油。把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。

（图片来源网络，侵删）

3、砂锅饭的制作方法如下：1．沙锅底部抹一层薄油，将淘洗干净的珍珠米倒入锅中，注入清水，水量约高过米面1至5厘米。2．将腊切片放入锅中，将豌豆冲洗之后，倒入锅中。3．将砂锅坐于灶火之上，开小火预热，转大火煮开锅。

4、砂锅饭的制作步骤如下：先把大米洗得干干净净，然后让它在水里泡个澡，大约30分钟哦。砂锅登场，底部记得抹上一层油，这样饭才不会粘锅。接着把泡好的大米和玉米粒手拉手放进去。加水啦，别太多也别太少，刚好没过大米一点点就行。

1、砂锅腊肠焖饭的做法：主要材料。大米提前浸泡1个小时，洗好装入锅里。倒入适量的水。放在灶上开大火待水开在转小火慢煮。把洗净腊肠切好备用。锅坐好把油烧热。倒入鸡蛋煎熟一面。等米饭煮到8成熟，码入腊肠放入煎蛋盖上盖子大约8分钟就可以出炉了。

（图片来源网络，侵删）

2、制作过程：大米清洗干净，入砂锅中，盖上盖子，小火慢慢焖熟。麻辣香肠切厚片，西兰花切小朵，胡萝卜切滚刀块，鸡蛋1到2个准备好备用。西兰花和胡萝卜块焯水断生，沥干水备用。待米饭中的水大部分被米粒吸进去且表面还有少量水时，将腊肠码放在米饭上面，尽量均匀。

3、大米洗净，用3-5倍的水浸泡1小时。如下图所示：取一个砂锅，在砂锅底部刷一层薄薄的猪油，倒入泡好的大米和水。如下图所示：砂锅直接盖上大火烧开，再转成小火继续煨。用生抽、蚝油、开水、少许白糖拌匀成酱。如下图所示：在砂锅里煨大约七八分钟。

4、大米洗净后放入电饭煲，加入适量的水。腊肠切片，香菇切块，一同摆放在米饭上，加入一点玉米粒。调料汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量鸡精搅拌均匀，倒入蒸好的米饭中搅拌均匀，撒上一小把葱即可。

砂锅饭的做法：准备材料：米饭、瘦肉、香肠、蘑菇、胡萝卜、青豆、洋葱、蒜、姜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、水。将米饭淘洗干净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。瘦肉切成小块，香肠切成薄片，蘑菇切成小块，胡萝卜切成小块，洋葱切成丝，蒜和姜切末。

砂锅饭做法教程：准备材料：米饭、瘦肉、香肠、蘑菇、胡萝卜、青豆、洋葱、蒜、姜、盐、酱油、料酒、糖、油。将米饭淘洗干净，加水浸泡30分钟。瘦肉切成小块，加入料酒、盐、酱油、糖腌制10分钟。香肠、蘑菇、胡萝卜切成小块，洋葱切成丝，蒜、姜切末。

食材：大米250g、鲜肉150g、小***50g、葱、姜、蒜各10g、菜籽油100g、大豆油、香醋各10g、盐适量。煮米：将大米洗净放入砂锅中，倒入适当的水，大火煮开。滤米：待猛火将大米煮到8分熟的时候，用滤网滤去米汤待用。

材料：大米、盐、味精、香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油、土豆。将新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油、土豆等，改用文火焖五分钟即成。趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。

食材准备：大米3量杯、腊肠一条、玉米50克，并准备好适量的盐，大约20克。将所有食材切丁备用，以确保食材均匀分布在米饭中。将洗好的米饭放入砂锅中，加入的水量应比平时煮饭时稍多，以容纳腊肠和玉米等食材。在砂锅中加入少许色拉油，这样可以增加米饭的香气，同时避免米饭粘锅。

贵阳砂锅饭是一道具有浓郁贵州地方特色的美食，下面是制作砂锅饭的步骤：材料：- 鸡肉/猪肉饭制 - 米饭 - 干贝 - 黄鳝/鱼虾 - 香菇 - 笋 - 鸡蛋 - 料酒 - 生抽 - 盐 - 鸡精 - 红薯淀粉（可选）- 葱姜蒜步骤：将鸡肉（或猪肉）切块，用料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。

腊味砂锅饭原料：大米、腊肉、腊肠、润肠（即肉与肝脏合制的香肠）、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱。步骤：用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点，旺火起，开锅后立即收为文火。

将大米放入砂锅里，加入适量的盐和水放在火上焖熟。饭要焖15分钟。当饭焖到8成熟后放入准备好的荷兰豆、豆皮、香肠、腊肉、大油继续焖5分钟。这样砂锅饭就做好了。

砂锅腊肠焖饭介绍：主料：王家五腊肠1条，大米半碗，鸡蛋1个，香菜2棵配料：调和油，食盐少许难度：新手尝试功效：益气补血美食类型：热菜季节菜系：春季砂锅腊肠焖饭讲解：这个砂锅腊肠焖饭的做法非常简单，而且营养也特别丰富。天气热，都不想进厨房，但是饭饭要解决啊。

导读：砂锅是我们国家最传统的一种炊具，这种炊具的历史非常悠久，因为砂锅做出来的烹饪味道更加的浓厚，能够很好的保留食物的营养和味道。可以用砂锅烹饪的`食物非常多，几乎概括了所有的食材，包括米饭也能够用砂锅烹饪，下面就来看看砂锅怎么做米饭好吃的讲解吧。

主料：腊肠40克、大米200克、青菜50克、玉米30克辅料：蒜末5克、蚝油15克、生抽7克、清水1升蒜末备用，腊肠切片。做酱汁，倒入蚝油、蒜末、生抽，搅拌均匀。500毫升清水大火煮沸，放入青菜，焯水一分钟。倒入大米、500毫升清水，搅拌均匀，浸泡三十分钟。

把砂锅侧着放，每1～2分钟左右转一转锅，这样饭能受热均匀。大概20分钟左右饭就熟啦，再焖个两分钟，这个时间刚好可以切点葱花香菜备用。制作酱汁：锅里放猪油，烧热后加入葱头，炒出香味。

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