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吃的羊肉汤的做法窍门-如何做羊肉汤

羊肉的做法 4天前 6

文章信息一览：

1、羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油各25克、良姜10克、葱各10克、精盐15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

2、第一站，***街—小吃天堂到西安已经是中午，按照惯例，先去了***街。周末人还真不少，逛吃走起！这个是八宝稀饭。这是羊肉馅儿的灌汤包。走一路，吃一路，撑！特别推荐盛志望麻酱酿皮，麻酱浓稠偏甜，辣子不是很辣那种，但特别香！酿皮也和我们平时吃的凉皮不一样，不是扁扁的那种。

（图片来源网络，侵删）

3、推荐的店有老米家大雨泡馍、贾三灌汤包子、老孙家牛羊肉泡馍还有盛志旺麻酱凉皮，西安的吃的都还是蛮有分量的，为了品尝跟多的种类，可以两个人吃一份哦。老米家泡馍，据说在西安是一家老字号的泡馍馆子，各种分店开遍西安，光是在***街里就有好几家，还上过芒果台的“天天向上”。

4、贾三灌汤包位于钟楼旁回坊小吃街内，北院门111号，火车站乘610（游8）到达。包子分为牛肉、羊肉、三鲜三种馅，正确的吃法是把包子放在汤匙上，用筷子将皮夹破，汤汁流入勺中，将包子一口吃下，再喝勺中的汤，味道不错。

1、准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。如果担心羊肉有膻味，可以用清水浸泡羊肉半小时至一小时，水中可以加入几片姜和一些料酒，有助于去除羊肉的膻味。

（图片来源网络，侵删）

2、羊肉汤更好喝的秘诀如下：选好食材：准备500克的羊肉和羊大骨头，这可是汤底鲜美的关键哦！精心熬煮：先把羊大骨头放入锅里，慢慢熬煮2小时以上，再加入茴香、花椒、芥末、八角这些香料，让高汤的味道更加浓郁。

3、加入蔬菜：当羊肉炖至差不多熟透时，加入土豆块、胡萝卜块和洋葱块，继续炖煮至蔬菜熟软。调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉。出锅装盘：将炖好的羊肉汤倒入汤碗中，撒上切碎的香菜增加香气，一碗美味的家常羊肉汤就完成了。

4、预处理羊肉：将羊肉清洗干净后，放入沸水中焯水，这一步骤有助于去除羊肉表面的血水和腥味，同时也能让汤汁更加清澈。煮汤：将焯水后的羊肉和适量的清水以及姜片、葱段等调味料放入炖锅中，大火煮沸后转小火慢炖，让羊肉充分吸收调料的味道。

5、大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。

1、羊腿骨剁块，冷水洗净，肉剔下准备下次做抓饭，所以看到的大多是骨头。锅中放冷水和肉，水漫过肉约五厘米，爱喝汤的可多加水。旺水烧开，记住，最好别盖锅盖，这样加热时，可让羊肉的膻气随热气挥发。等锅烧开时可备料，姜拍碎，几个干辣椒（可放可不放）。

2、先将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块并且洗净，再冷水下入锅中，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯，水开后撇去浮沫，捞起后沥干水分，再将它丢入砂锅中。趁着焯水的时候，再将白萝卜切成小块，它和羊肉搭配起来炖汤，吃起来不易上火。

3、制作美味的新疆炖羊肉，首先，将新鲜的羊肉细心洗净，然后切成薄片备用。接着，准备一块嫩滑的豆腐，切成小块，以增加汤底的丰富口感。雪菜（芥菜）也需要处理，将其切成段状，增添一份独特的酸爽滋味。香菜是提香的关键，将其切成末，待最后撒上，为整道菜增添一份清新。

4、食材：羊排5根。调料：葱白2根，老姜1个，花椒适量，盐适量。葱白切段，老姜切片，羊排斩成小段，放清水里浸泡1个小时去除血水，减轻膻味，再放一小撮花椒帮助去除羊肉自带的异味。

5、将羊肉凉水下锅焯水，开锅后煮一会，把血水煮出来捞出羊肉控水，切记不要过凉水哦，焯肉的水不要。将大葱放入砂锅，其他调料装入调料盒盖好盖子放入锅底，然后放入羊肉，加入足量的开水，喜欢喝汤可以多放些水。放入料酒、生抽、白糖大火烧开后，改小火慢炖，盖上锅盖炖40分钟（盖锅盖忘拍了）。

***羊肉汤的做法如下：准备材料：- 羊肉500克- 葱25克- 清萝卜少许- 香菜25克- 味精、盐适量- 姜适量- 醋适量- 胡椒粉适量- 香油5克处理羊肉：- 将羊肉剁成5厘米见方的块。汆烫羊肉：- 用开水将羊肉汆去血污，去除杂质和腥味。

将400克豌豆淀粉与300克羊肉、1块冻豆腐和1把小***准备好。将羊肉放入足量清水中煮沸，撇去浮沫，加入花椒、姜皮、盐和葱段，煮熟后待用。客人来时，取部分煮熟的羊肉汤，放入切好的新鲜蔬菜和粉块。

羊肚、羊心切丝，羊头肉、羊肺切条，羊肠切象眼块，香菜、葱切成段，姜去皮切成略厚的片、蒜切成片或是整瓣均可。汤锅内盛煮羊肉的汤上火，将各种主料下汤锅，调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜，汤烧开后撇去浮沫，待汤成奶白色时即成，吃时碗内放香菜，也有加辣椒油或是醋的，将汤盛上即成。

首先，羊头和羊蹄需用火烧尽残毛，羊肠和羊肚则需翻洗去除残渣，洗净后与羊心、羊肝一同下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺则需用稀面糊灌好后煮熟，切成条状。将切好的各种熟料放入羊肉汤中略煮片刻，最后撒上蒜苗、香菜，滴上红油，盛碗即成。

羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油各25克、良姜10克、葱各10克、精盐15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

关于***吃的羊肉汤的做法窍门，以及***如何做羊肉汤的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。