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牛腱肉的砂锅做法-牛腱肉怎么做汤好吃

砂锅的做法 4个月前 (05-06) 19

本篇文章给大家分享牛腱肉的砂锅做法，以及牛腱肉怎么做汤好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

步骤：将牛键肉洗净切块，葱切段，姜和蒜切片。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入牛键肉煸炒，炒至肉变色。加入料酒，去腥味。再加入生抽和老抽，翻炒均匀。加入适量的水，水量刚好没过牛键肉。

白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根做法：用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

（图片来源网络，侵删）

做法牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。

红烧牛腱子肉。牛腱子肉是牛大腿上的肌肉，有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合用来做卤味或红烧。想要做出美味的牛腱子肉，推荐尝试红烧的方式。

牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。

（图片来源网络，侵删）

准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。

切大块的牛腰窝肉，在开水中焯一下后捞出备用。在砂锅中加入各种调料和水，煮开后加入肉块，大火煮开后转小火慢炖两个多小时，最后关火焖一会儿。这样做出来的肉非常嫩滑入味，香气四溢，让人食欲大开。

清炖牛肉的做法如下：主料：牛肋条肉300克。辅料：料酒1大匙、花椒10粒、八角1个、大葱1节、姜1块、香菜适量、盐适量。牛肋条肉洗净。切大块，放入清水中浸泡出血水。多浸泡一会，把血水尽量泡出来。

约400克牛健子肉，洗净，去除血水。铁锅里放水，烧温，放入牛肉，烧开约2-5分钟，去除浮起的泡沫。如果牛肉很大，则切成中等块。准备烧煮牛肉的调料：花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、酱油、盐、生姜、料酒、香葱。

牛腱子冲洗干净后一切为二，浸泡冷水中约20~30分钟去除血水。然后冷水入锅加入几片姜片焯水，水开后煮2分钟左右。捞出后用冷水冲洗干净浮沫。

准备食材：金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒5汤勺。先处理腱子肉，将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味，将腱子切成三段。

大家好。今天来做一道不需要任何厨艺的白切牛腱子肉，希望你喜欢。

大家好，沭阳熟牛肉是怎么煮出来的当然都是差不多一样的方法，不分地区只分方法不同，现在教大家生牛肉煮熟牛肉基本方法，一起来看看吧。主料：牛腱子肉2块大约1000克。

1、牛腱子冲洗干净后一切为二，浸泡冷水中约20~30分钟去除血水。然后冷水入锅加入几片姜片焯水，水开后煮2分钟左右。捞出后用冷水冲洗干净浮沫。

2、准备食材：金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒5汤勺。先处理腱子肉，将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味，将腱子切成三段。

3、洗干净的牛腱子肉放入冷水锅中，加上一些料酒，大火烧开后敝去表面浮沫，然后加入姜片葱段。加入少许干辣椒及花椒，再来少许八角、桂皮、香叶。最后放入稍微多一点的盐，然后盖上锅盖转中小火焖煮1个小时。

4、大家好，沭阳熟牛肉是怎么煮出来的当然都是差不多一样的方法，不分地区只分方法不同，现在教大家生牛肉煮熟牛肉基本方法，一起来看看吧。主料：牛腱子肉2块大约1000克。

5、由于牛腱子肉中含筋较多，因此肉质口感并不细嫩，所以不适合滑炒、水煮、烫火锅等吃法，一般多用于酱卤，做凉菜（或卤水拼盘）。

6、将所有卤味调料放入锅中，大火煮开，再熬半小时制成卤料汤待用。处理牛腱肉：牛肉撒上细盐（便于出血水和后期成形），静置半小时以上。

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