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自制混合羊肉卷的做法-合成羊肉卷***

羊肉的做法 1周前 (04-09) 11

本篇文章给大家分享自制混合羊肉卷的做法，以及合成羊肉卷***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、羊肉卷的做法有很多种，下面介绍几种常见的做法：葱爆羊肉卷：你需要准备羊肉卷、大葱、孜然粉、食盐等食材。首先，将羊肉卷进行焯水，然后将大葱切丝。接着，在热油锅中爆炒葱丝，再加入羊肉卷和调味料快速翻炒即可。烤羊肉卷：你可以使用烧烤酱、土豆等食材来搭配。

2、取一片羊肉，放上一些洋葱丝，紧紧卷起来，用牙签固定。锅中倒油，烧热后放入羊肉卷煎至表面金黄，撒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻即可。羊肉春卷准备材料：羊碎肉、冬笋、胡萝卜、香菇、大葱、生姜、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、春卷皮。制作步骤：将冬笋、胡萝卜、香菇、大葱、生姜切丁备用。

（图片来源网络，侵删）

3、豆腐和羊肉卷一定要焯烫一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，也可以去除羊肉卷的血沫子和杂质。虾下锅煎出红油后添汤，这样可以使虾的鲜味都释放出来，并且虾的颜色沾染上豆腐，使制作出来的豆腐有虾的鲜味。这道菜汤汁要多留一些，这样食材浸泡在汤汁中吃起来才美味。

4、葱切小段，洋葱切丝，香菜切段备用。将买好的羊肉卷焯水，加入料酒，去腥后捞出，再用水冲洗，用勺子把水压出。锅中倒入少量油，羊肉下锅，煸炒出香味后，放入适量的酱油和半勺老抽。放入切好的葱段大火继续翻炒，再次放入适量酱油和半勺老抽。

1、用中小火煎制，不时地翻动羊肉卷，让其各个面都能煎到。煎制过程中，羊肉会逐渐变色，大约煎3 - 5分钟，直到羊肉表面金黄酥脆，内部熟透。可以用筷子插入羊肉卷中间，如果没有血水渗出，就说明已经熟了。烤制方法预热烤箱至200 - 220°C。在烤盘上铺上锡纸，刷一层橄榄油，防止羊肉卷粘连。

（图片来源网络，侵删）

2、家庭自制羊肉卷的方法如下：准备材料：新鲜羊肉：选择新鲜的羊肉，保证肉质鲜嫩，口感更佳。保鲜膜：用于包裹羊肉片，形成羊肉卷。冷冻设备：如冰箱冷冻室，用于冷冻羊肉卷，使其定型。处理羊肉：将羊肉放入冰箱中冷冻一段时间，使其稍微变硬，便于切片。将羊肉切成薄片，厚度可根据个人口感进行调整。

3、家庭如何自制羊肉卷准备新鲜的羊肉、保鲜膜和冷冻设备。将羊肉切成薄片，用保鲜膜包裹并卷成卷状。放入冷冻室中冷冻，待羊肉卷定型后即可取出切片使用。自制羊肉卷可保证食材新鲜卫生，比市场现成羊肉卷更佳。选新鲜羊肉，冷冻稍硬后切片更容易。

1、切配食材：将洋葱、青椒、红椒洗净切丝，姜、蒜切末备用。腌制羊肉：把羊肉卷放入碗中，加入1勺料酒、少许盐，抓匀腌制15分钟左右。炒制：锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末爆香，接着加入洋葱丝翻炒至变软。再放入腌制好的羊肉卷，快速翻炒至变色。

2、烤羊肉卷：将羊肉卷放在烤架上烤制，搭配自制酱料，外焦里嫩。酸辣羊肉卷：加入酸汤和辣椒，与金针菇一起煮制，酸辣开胃。羊肉卷炒时蔬：将羊肉卷与时令蔬菜一起炒制，色彩缤纷，营养均衡。羊肉卷饼：在卷饼中夹入炒好的羊肉卷和生菜等食材，美味便携。

3、羊肉卷的家常做法有很多种，以下是一种常见的做法：食材准备主料羊肉卷（适量）：可以根据自己的食量和用餐人数来确定具体用量。一般来讲，如果是作为主食性质的菜品，每人大约准备200 - 300克羊肉卷。配菜洋葱（半个）：洋葱能够增添甜味和香味，使羊肉卷的味道更加丰富。将洋葱切成丝备用。

4、准备食材：洋葱切丝，香菜切小段，蒜切片；准备好孜然粒、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻。炒制羊肉卷：锅中放油，放入羊肉卷翻炒至变色，会出一些水。加入洋葱：放入洋葱，加两勺生抽调色，炒到洋葱变软。调味：放入混合好的调料，翻炒均匀，根据口味决定是否加盐。

1、放入肉卷：将羊肉卷放入锅中，注意不要立即翻动，待底部定型后再轻轻翻面。煎至金黄：每面煎约3-5分钟，直到表面呈现金***且内部熟透。可以用筷子轻轻插入肉卷中心，如果能轻松插入则表示已经熟透。出锅装盘取出肉卷：用夹子小心地将羊肉卷取出放在盘子里。

2、处理羊肉卷：将羊肉卷放入开水中，加入适量的料酒去除腥味，一分钟后捞出即可。这一步主要是为了去除肉里的脏东西，使肉质更加鲜嫩。准备配菜：将香菜、洋葱、小米辣等切好备用。提前备好孜然粉和辣椒粉，以便后续使用。

3、加入羊肉卷：再将焯好的羊肉卷倒入翻炒均匀。调味：倒入生抽、老抽、蚝油，撒入孜然粉和辣椒粉翻炒均匀。出锅：最后加入香菜和大葱，翻炒均匀即可出锅。加黑芝麻版孜然羊肉卷材料：羊肉卷330克、孜然粉适量、辣椒粉适量、大葱适量、盐适量、洋葱适量、香菜适量、小米辣适量。

4、主料：羊肉卷500g、大葱1根、鸡蛋清1个、孜然粒适量、料少许、一品鲜酱油适量、糖少许、淀粉少许、食用油少许。

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