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砂锅番茄鲈鱼的做法-番茄炖鲈鱼

砂锅的做法 11个月前 (04-22) 54

接下来为大家讲解砂锅番茄鲈鱼的做法，以及番茄炖鲈鱼涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、鲈鱼杀好洗净，上下斜划三刀，加少许盐，生抽，料酒腌渍入味枸杞用清水泡好，姜鸡片，香菜切寸段锅中放入适量油烧热，放入姜片爆香放入鲈鱼煎至两面金黄加适量水，大火烧开转小火慢炖十分钟。

2、第一步：鲈鱼宰杀洗净，把表面水分吸干后，下盐、料酒、白胡椒粉，涂抹腌制10分钟。腌制期间，干木耳浸泡温水中，下少许盐浸泡10分钟，泡开后控水洗净。嫩豆腐切块，下开水中焯煮片刻，控水捞出。

（图片来源网络，侵删）

3、】：葱1根、姜1小块、胡椒粉、盐、鸡精、姜汁。——【制作过程】——步聚1 鲈鱼刮去鱼鳞，去鱼鳃、鱼内脏洗净，特别是鱼腥内的黑膜和淤血，一定要彻底去除干净，这样可以更好的去除腥味。

4、步骤：鲈鱼鲜美，本身不需要过多的配料。清洗处理好鱼，清蒸的鱼对半切开。隔鱼骨两边切割。冷水入锅，鱼置于盘中。用大火20分钟蒸熟。将鱼拿出，盛于另一个盘里。

5、鲈鱼1条，生姜1块，大葱1根，料酒适量，盐少许。首先我们把鲈鱼处理干净了，尤其是肚里的黑膜，刮干净，然后冲洗干净，接着沥干水分，炸切好葱姜备用。

（图片来源网络，侵删）

1、鲫鱼洗净后，加入姜片腌一会儿。准备好的西红柿去皮，切片备用。炒锅里放少许油，中火把鲫鱼和大葱的葱白放进去煎，煎至两面有点微微金黄。加水把剩下的大葱一起放进锅里，再一起倒进炖锅。

2、番茄和鱼可以在一起吃，例如番茄鱼汤，做法如下：主料：西红柿1个，鱼头1个，鱼尾1条辅料：油3适量，盐适量，干贝20克，酱油适量，料酒适量，生姜适量，香葱适量步骤一：鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟。

3、鱼和西红柿可以一起吃。具体做法如下：食材：草鱼1块，蕃茄2个，蒜头2个，油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量。

番茄鱼的家常做法如下：食材：鲤鱼、番茄、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、花生油。步骤如下：鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，改刀，沥干备用。葱切段，姜蒜切片。番茄洗净，切块备用。

投入番茄片炒至溢汁。注入开水适量（2L左右），加入1/4茶匙白胡椒粉，投入鱼骨和鱼头先煮。待锅内汤汁浓稠时，调入盐搅匀，去掉鱼片里的花椒和姜蒜，投入锅中大火煮至断生关火。

姜、蒜和葱切末备用；大米淘洗干净，放入电饭煲中；将所有配料放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，等待饭煮好即可。以上就是关于番茄鱼的家常做法大全，希望大家能够喜欢并学会这些简单又美味的做法。

番茄炒至出汁后再加汤，可以使汤汁更加浓郁。

番茄鱼是一道色香味俱佳的家常菜，主要以鱼肉和番茄为主要食材，酸甜可口，营养丰富。对于新手来说，选择简单易学的烹饪方式是非常重要的。

草鱼800克，番茄鱼调料120克，蛋清1个，植物油20克，盐12克，香葱3根，香菜2颗，淀粉5克，料酒5克，姜5克，胡椒粉3克。把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

都说鲈鱼做的好吃有诀窍，那这里的诀窍是什么？【成分】：海鲈鱼1条，青椒1条，红辣椒1条，大蒜2瓣，生姜3-4片，葱2条，干红辣椒3条，豆瓣酱1勺，啤酒1罐，盐少许，酱油少许，酱油少许，胡椒粉少许，鸡精少许。

红烧鲈鱼材料主料：海鲈鱼一条（约2斤）调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐做法鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。

步骤 1 海鲈鱼一条，不要太大，一斤多正好，收拾干净步骤 2 两面各切三刀，塞上姜片，鱼肚子里也要塞姜片，然后倒入一些料酒，撒上青花椒，腌制二十分钟入味。

寨花鱼就是咱们平时知道说的海鲈鱼，这样新鲜的鱼，最适合做清蒸或者清炖，不过还有一种经典做法，那就是煎焖。煎焖鱼是一种家常的做法，越是新鲜的鱼，煎焖出来越好吃。

因为鱼之前腌制过、锅中加入有酱油、所以不用放盐，等鱼上色、入味、汤汁变稠，捞出鲈鱼，汤留锅中。1最后在剩余的汤汁里加入少许淀粉液，在鱼身上撒上葱花和香菜，浇上汤汁。1美味的红烧鲈鱼就做好了。

巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

关于砂锅番茄鲈鱼的做法，以及番茄炖鲈鱼的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。