玻璃饺子的做法窍门-玻璃饺子的做法窍门图片
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文章信息一览：
水晶饺子面怎么和面
和面。把玉米面粉，小麦面粉按比例混合在一起，充分搅拌均匀。将准备好的开水，约一碗水（试和面多少而定）慢慢倒入面盆，用筷子快速搅拌成团。和面2。用手将已成团的面团反复揉搓成不沾手，又光滑的面团。揪成适当的面祈子。用手心压扁平，待用擀面杖做成饺子皮，待包水晶饺子用。
水晶饺子皮的做法：取150克澄面和50克淀粉，混合均匀后把150ml沸水分几次倒入混合好的面粉中，注意其间要不停搅拌并揉和，至所有面粉被揉成一个完整的面团。提示：和面时加入的水温度较高，所以可找一个比较深的容器，再用擀面杖搅拌，然后再用手和面团。
食材：100g澄面（小麦淀粉）、40g玉米淀粉、60g开水、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、食盐。澄面和玉米淀粉混合均匀，然后慢慢倒入适量的开水，边倒边搅拌，搅成没有干粉的面絮，晾凉至不烫手的状态，将其和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面。
做饺子皮的配方
取出，搓长条，切个，压扁，擀皮。可以一次做多点，中间一定要多多的干粉隔开（干粉一定要多，切记），放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候，提前一晚放冷藏解冻。
你好亲，筋道饺子皮加工配方：面粉88斤、淀粉12斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-32斤。
水饺皮配方：面粉500克+水250克+盐5克。通常来说，手擀饺子皮的面与水的比例是1：0.5，盐为0.5%左右，可以增加筋性，让皮更筋道，不易碎。这里的比例都是相对于面粉重量而言的，比如250***和500g面，加1g盐。用机器压的话，力道更大，所以可以适当减少水量。
饺子皮和面配方如下：主料：中筋面粉500g。辅料：温水240g、盐1g。工具：盆、电子秤、筷子、保鲜膜。用一个干净、无水的碗或者盆称量出500克的中筋面粉。往面粉里加入1克的盐，用筷子或刮刀等工具拌匀。加入240克的温水。这个水量要自己琢磨，根据你的面粉吸水性调整。
玻璃饺子怎么做?
1、“玻璃饺子”其实就是“烧麦”。“烧麦”又称之为捎卖。捎麦是呼和浩特的著名小吃，尤其以呼和浩特市旧城玉泉区、***区捎卖最纯正。做捎麦要用剔除筋皮、肥瘦适宜的精选绵羊剁馅，加大葱、鲜姜，拌馅工序、技巧十分考究，其中加熟淀粉糊是道特殊工序。
2、玻璃饺子可以冻了再蒸的。包好后，先风干一下，让饺子皮不湿，撒点生粉在饺子皮身上以及接触盘子的下方，防止粘盘子。另外你要做饺子的时候，千万里面的汁不要太多哦，特别是青菜馅儿的，更容易馊了。
3、酸菜猪肉饺子 最开胃的饺子，酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，与鲜肉结合，酸香味醇、清淡爽口。材料：猪肉、酸菜、葱、姜、酱油、盐、花椒粉、味精、油 制作步骤：猪肉馅加入葱姜末、酱油、盐、花椒粉、味精、油顺一个方向拌匀。
4、微波炉煮饺子做法 食材：饺子、食用油、盐、酱油（按个人口味添加少许或者不加）准备一个微波炉专用的大碗，还有冷冻的饺子（或者自己做好的饺子）。然后把饺子放入碗中，倒入开水没过饺子。加入少许食用油、盐和酱油。
5、盖上微波饭煲的盖子 4把微波饭煲放入光波炉微波炉中，设置时间6分钟，按开始即可再次提醒使用陶瓷碗的同学，因为没有盖子的原因，要适当加长加热时间这样，煮水饺就做好了，下面再给大家讲讲 蒸水饺做法 ~ 蒸水饺。
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