肉末素菜丸子的做法大全-猪肉素菜丸子的做法

接下来为大家讲解肉末素菜丸子的做法大全，以及猪肉素菜丸子的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、肉丸的做法和配料及配方
• 2、肉丸扒油菜怎么做
• 3、少油版四喜丸子做法大全
• 4、肉丸子简单做法大全
• 5、蒸丸子的做法
• 6、穿肉丸子的做法是什么?

肉丸的做法和配料及配方

配料 主料 猪肉（建议选用肥瘦比例为3：7或2：8的猪肉，这样的肉丸口感不会太柴也不会过于油腻）500克。鸡蛋1个（增加肉馅的黏性，使肉丸在炸制过程中不易散开）。辅料 葱姜末适量（去腥增香，一般各20 - 30克左右）。淀粉30 - 40克（可以使肉丸表面酥脆，也有助于成型）。

一斤肉丸的配料表包括：猪肉、盐、糖、老抽、鸡蛋。具体做法如下：主料：猪肉适量。辅料：鸡蛋1个、盐少许、糖少许、老抽适量。猪肉切小块，剁碎。剁好后加入糖、盐、鸡蛋，搅拌均匀。放入大盆里，顺时针搅拌，然后不停摔打，摔打好了盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。

将洋葱和大蒜剁成碎末。 将猪肉绞肉、鸡蛋、面包屑、洋葱、大蒜、盐和黑胡椒粉放入碗中，搅拌至均匀混合。 将混合好的肉馅揉成肉丸形状。 在平底锅中倒入适量橄榄油，用中火加热。 将肉丸放入热锅中，煎至两面呈现金***。 将煎好的肉丸取出，放在厨房纸巾上以吸去多余的油脂。

一斤肉丸的配料表如下： 猪肉 盐 糖 老抽 鸡蛋 制作方法分步说明：首先准备主料：适量的猪肉。接着准备辅料：1个鸡蛋、少许盐、少许糖、适量老抽。 将猪肉切成小块，然后剁碎。 将剁好的猪肉加入少许糖、盐和1个鸡蛋，搅拌均匀。

一斤肉丸的配方比例可以根据个人口味来调整，但以下是一个基本的参考范围：猪肉：约500克，建议使用猪瘦肉与肥肉的混合，比例可以是7：3或8：2，以保证肉丸既鲜嫩又不会过于油腻。淀粉：大约50-100克，具体用量可根据个人口感来调整。淀粉能增加肉丸的黏稠性和弹性。

肉丸扒油菜怎么做

1、焯水：锅中水烧开，加少许盐和几滴油，放入洗净的油菜焯烫30秒至变绿，捞出过冷水保持脆嫩，沥干后摆盘（可围成圆圈或平铺）。3 组合成菜 炒汁：热锅少油，爆香蒜末，加蚝油、生抽、半碗清水烧开，放入肉丸小火焖2分钟入味。

2、将油菜去根洗净，直刀切成3厘米的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐、盛盘、撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。 香菇扒油菜： 原料：泡软香菇200克，油菜250克。 调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。 制作： 油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。

3、油炸肉丸：锅中倒入适量油，烧热至七成热。放入肉丸，中小火炸至表面金黄酥脆。捞出沥油，即可食用。Tips：选择肥瘦相间的猪肉，这样炸出的肉丸口感会更加鲜嫩。调味时，可以根据自己的口味进行调整，喜欢口味重的可以适当增加调味料的用量。

4、香菇扒油菜通过香菇与油菜的搭配，嫩滑鲜香，味醇适口。鸡油烩油菜则将油菜与鸡油混合，清淡适口。雪片油菜则是油菜与蛋清的组合，雪片状的油菜与蛋清搭配，口感独特。丸子烧油菜则将油菜与肉丸子一同烹制，色香味俱佳。蒜茸油菜则是简单的家常菜，蒜香浓郁，口感爽脆。

少油版四喜丸子做法大全

少油版四喜丸子的做法如下：准备材料 主料：猪肉400克、鸡蛋1个、娃娃菜400克。 辅料：生姜1块、小葱30克、淀粉15克、面粉5克、盐4克、六月鲜红烧酱油10克、油500克、黑胡椒粉1克、香油几滴。制作步骤 准备原材料：将所有材料准备好，确保新鲜。

步骤7 将摔打上劲的肉末团成肉圆，表面均匀拍上面糊。

去腥增香：加少许料酒或黄酒，或淋几滴香油提香。秘密配料：加入1小勺腐乳汁或蚝油，提升层次感。 丸子成型与煎炸 摔打上劲：肉馅顺一个方向搅拌至发黏，再摔打10次左右，让丸子更紧实弹牙。煎代替炸：用少量油将丸子表面煎至金黄定型（非油炸更清爽），再炖煮。

做法：将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用热水烫过切成两半。文火熬煮成粥后，再放入银耳和白果，煮开即成。功效：具有养阴润燥、益肺止咳的功效。适合秋季保健及慢性支气管炎、干咳少痰的人群食用。红枣花生山药粥材料：红枣10枚，花生45克，山药1段，大米100克。做法：山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。

做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

肉丸子简单做法大全

1、肉丸子简单的做法有以下几种： 牛肉丸 用料：鲜牛肉500克，精盐40克，味粉4克，清水100克，菱粉30克。 做法： 将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂。 用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。 用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟，取起后焖、炒等均可。

2、可以选择将丸子上蒸锅蒸熟，也可以放入锅中煎至表面金黄，或者煮成丸子汤。酥炸肉丸子 食材准备：肉糜500克、鸡蛋1个、藕150克、葱姜水100克、生抽10克、盐5克、糖15克、白胡椒粉1克、鸡精5克、淀粉20克、蚝油10克、麻油10克。制作步骤 将葱姜和水放入锅中，10秒/速10打成葱姜水。

3、制作步骤： 备齐食材：确保所有需要的食材都已准备好。 切碎葱姜：将葱和姜切碎，葱叶部分切成葱花备用。 调制肉糜：在肉糜中加入蚝油、香油、淀粉、葱姜碎、盐和鸡精，顺同一个方向搅拌均匀，使肉糜上劲。 腌制肉糜：将搅拌好的肉糜腌制片刻，以便更好地入味。

蒸丸子的做法

蒸丸子的做法： 将***切成丝，加入葱花5克、姜末少许、花椒粉1克、酱油3克、香油少许及一小把海米，拌匀后平铺在大盘子的底部。 猪绞肉中加入鸡蛋1个、葱花20克、姜末少许、花椒粉1克、酱油10克、盐2克、色拉油10克及少许香油，拌匀备用。 将剩余的馒头切成小丁。

当你想在家尝试制作美味的猪肉丸子时，这里有一个简单易学的做法。所需的主料包括250克的猪肉馅和两个馒头。此外，还需要100克的***、1个鸡蛋和一小捏的虾米作为辅料。在调料方面，准备好10克的色拉油、2克的食盐、13克的酱油、25克的葱花、5克的生姜末、少许的香油和2克的花椒粉。

肉丸蒸丸子的做法如下：准备肉沫：将五花肉切成小块，然后用菜刀横竖来回剁，直到剁成肉沫状。如果需要加香菇等其他食材，可以与肉一起混合剁碎，确保食材均匀分布在肉沫中。调味并搅拌：将剁好的肉沫放入较大的碗或盆中，加入适量的盐，用手搅拌肉沫，使盐均匀分布，让肉入味。

然后，将搅拌好的肉糜捏成丸子形状，整齐地铺在盘子上。锅中加入适量的水，待水煮沸后，将盘子放入蒸锅中隔水蒸8分钟。蒸制完成后，取出盘子。最后一步，在蒸好的丸子上均匀撒上香葱粒，增添口感与风味。这道香菇肉丸不仅简单易做，还美味可口。通过简单的烹饪步骤，您可以在家中轻松享用这道美食。

蒸素丸子是一道健康又美味的菜品，其做法多种多样。以下是10种蒸素丸子的做法： 经典萝卜蒸素丸子：将胡萝卜擦成丝，加入少许盐腌制后挤干水分。再加入葱花、十三香、蚝油、香油，最后加入适量面粉搅拌均匀，团成丸子状上锅蒸熟即可。

蒸丸子的老式做法有多种，以下是一些常见的老式做法：猪肉蒸丸子 材料：猪绞肉250克、鸡蛋5克、姜末少许、花椒粉1克、酱油3克、盐2克、色拉油10克、香油、海米一小捏、***适量。步骤：将***切成丝（不用太细）放***调料拌匀平铺在大盘子的底部（放丸子前再放***调料，以免放久了***出水）。

穿肉丸子的做法是什么?

挤丸子 准备一碗清水，放在旁边备用。取适量搅拌好的牛肉馅，用手蘸一下清水，这样可以避免肉馅粘手。然后从虎口处挤出一个圆形的丸子，用勺子将丸子刮下来，放入盘中。按照这样的方法，将所有的牛肉馅都挤成丸子。煮丸子 锅中加入适量的水，大火将水烧开。加入葱段和姜片，煮出香味后转小火。

材料：猪肉末200g，白萝卜100g，葱，辣椒少许，调料：酱油，料酒，味精，高汤，淀粉做法：将萝卜刨成10cm长的细丝，用少许的盐腌5分钟，挤去水分。猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀，捏成直径5cm的小丸子。在肉丸子的外面绕上萝卜丝，放在盘子上，用高火蒸5分钟。葱，辣椒切成末。

打好水的肉泥，加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀，静置下入味儿。锅中放水，开火，待锅底冒小泡，用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮即可。撇净浮沫，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，点几滴香醋，撒上香菜盛出即可开吃。

以下是清水汆羊肉丸子的做法窍门：食材选择 羊肉 最好选用新鲜的羊后腿肉或者羊里脊肉。这两种部位的肉质鲜嫩，脂肪含量适中，适合制作羊肉丸子。而且要选择颜色鲜红、有光泽、没有异味的羊肉，这样才能保证丸子的口感和味道。

清汆肉丸子的做法 材料：猪肉馅500克葱姜末适量盐适量料酒适量淀粉适量清汤适量芝麻油适量香菜末适量步骤：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，揉成肉团。将肉团搓成小肉丸子。将清汤烧开，放入肉丸子，煮至肉丸子浮起，再煮1-2分钟即可。

- 料酒 适量 - 淀粉 适量 - 鸡蛋 1个 - 清水 适量 - 豆芽 适量 - 辣椒油 适量 - 花椒粉 适量 - 香菜或葱花 适量 制作步骤： 将猪肉馅放入大碗中，加入生姜和葱的末梢、食盐、料酒、淀粉和鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀，直至肉馅粘稠。 用手将搅拌均匀的肉馅团成乒乓球大小的丸子。

关于肉末素菜丸子的做法大全，以及猪肉素菜丸子的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。