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福建笋馅饺子的做法窍门-笋饺子馅

饺子的做法 5个月前 (04-23) 22

本篇文章给大家分享福建笋馅饺子的做法窍门，以及笋饺子馅对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

春笋的营养价值丰富多彩，富含蛋白质，碳水化合物，不饱和脂肪，多种多样的矿物和维他命，具备降胆固醇，预防糖尿病等作用。

炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

（图片来源网络，侵删）

竹笋水饺的做法：材料面粉350克、春笋300克、猪肉馅200克、食盐4克、生抽10克、蚝油10克、香油15克、水适量、细香葱3根做法准备好所需材料，面粉加温水和成面团，醒20分钟。

配料：香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。制作方法：1）将虾仁用开水泡上，木耳择洗干净；再将猪肉、虾仁、木耳分别剁碎成末；鸡蛋磕入盆内，加少许油炒散待用。

做法：笋干泡开洗净后焯水；黑木耳泡开后洗净；把肉末加入适量料酒，生抽拌匀，再加入剁碎的笋干，黑木耳，姜葱末、盐拌匀；取一张馄饨皮，放上适量馅料；做好的馄饨开水下锅，煮至浮起后稍煮一二分钟。

（图片来源网络，侵删）

而选择不同的口味造就了饺子千变万化的风味。

将芦笋焯水之后，可以去除食物本身的苦涩味道。

芦笋蒸煮时建议焯水后食用。因为芦笋中它还含有大量的草酸，草酸会与体内的蛋白质发生反应，产生一些身体难以消化的物质，对身体不好。因此，出于健康考虑，建议平时吃最好的焯水后食用。

芦笋焯水一般用热水。一般荤菜焯水冷水下锅，而蔬菜焯水热水下锅。建议将芦笋用热水焯一遍，大约1-2分钟即可捞出，就可以将芦笋中的草酸减少，而且能够让芦笋保持翠绿的颜色，卖相好看。

芦笋要焯水。芦笋中含有丰富的草酸成分，容易与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，而将其焯水后，能去除大部分的草酸，吃起来更放心。而且焯水这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失。

冷水锅焯水：这种方法就是将食材与冷水一起放入锅中，随后加热沸腾。这种方法可以促使食材变得更加熟烂，还使得营养物质流露到水中，增加了汤汁鲜味，很适合肉类食物。

材料：半斤瘦肉。做法：肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，在家用擀面杖把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。在肉泥里加入盐味精，根据自己口味。

饺子起源于张仲景的时代。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。

放在速冻室的饺子，煮的时候需要事先解冻吗？饺子是我们中华民族的传统美食，在我们过春节的时候都会吃的。而饺子的品种也是五花八门的，有东北的冬饺，山东的大水饺，还有福建沙县蒸饺等等。

炒锅中加入适量的清水大火烧开。水烧开之后，将包好的馄饨放在里面。像煮饺子一样在里面打入三次的冷水就可以了。煮馄饨的时候，我们可以准备料汁。

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