羊肉氽汤的做法-羊肉氽汤的做法窍门

羊肉的做法 15

今天给大家分享羊肉氽汤的做法,其中也会对羊肉氽汤的做法窍门的内容是什么进行解释。

文章信息一览:

哈尔滨的氽羊肉怎么做?

1、简单的清炖羊肉的做法:先将羊肉块浸泡半小时左右,洗去血水。烧开水,加少许黄酒,倒入洗净的羊肉 块,氽烫五到十分钟,捞出洗净备用。将小肥羊底料倒入高压锅中,放入葱姜 蒜,再将焯过水的羊肉放 入,加水至没过羊肉一指。盖上盖,大火烧 开上汽后转中火压15分钟。关火。

2、羊肉600克,老姜1大段,枸杞8克 盐2小匙,醋、料酒各1/2碗,油2大匙 羊肉洗净切块,倒入沸水中加醋,氽烫去腥,捞起。老姜不去皮刷净后,拍裂 炒锅加热放入植物油,爆香姜段,并下羊肉块拌炒 续入8碗水和料酒,下枸杞煮沸,改小火慢炖约1小时。待 肉熟烂,加盐调味即可熄火。

羊肉氽汤的做法-羊肉氽汤的做法窍门
(图片来源网络,侵删)

3、[材料]材料:羊腿700克,胡萝卜150克。辅料:盐、香菜、葱、鸡精、姜。

4、\r\n热油,下葱姜蒜、番茄炒香。\r\n炒出汤汁的时候加少许花椒面、盐炒香。\r\n加水烧开。\r\n水开放入面片。\r\n倒入腌好的羊肉,不要搅拌。\r\n煮开后把面和肉拌匀,加盐调味,煮熟出锅即可。

***饭店的羊肉汤怎么做

1、准备羊肉,切大块清洗。烧一锅水,先焯水。然后清洗干净血沫。另起一锅水放入焯水的羊肉,放入一大块姜和适量花椒。炖煮5小时左右。煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。取一小碗,放入芹菜末和葱末,(喜欢香菜的可以放香菜)以及盐和味精,舀入羊肉汤即可。

羊肉氽汤的做法-羊肉氽汤的做法窍门
(图片来源网络,侵删)

2、羊肉片 :250g 羊杂 :250g 辅料 羊脆骨羊骨头 :200g 具体步骤 第一步 将所有食材冷水下锅焯五分钟,捞出备用 第二步 将干净的锅烧热加入橄榄油少许,放入葱姜花椒八角爆香后放入食材煸炒。第三步 中火炒至五分钟后,加入热水5000毫升,加盖煮制一个半小时或二个小时。

3、熬汤:这个很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。猪油下锅、放姜可可抄到金***。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)。

4、羊杂碎是熟的切好丝的,葱姜切末量稍多些,洋葱切碎 锅中放油,下葱姜洋葱爆香,放辣椒面炒红,放入火锅底料炒香,倒入杂碎翻炒均匀。 加入料酒,生抽,盐、糖,翻炒均匀,加开水没过杂碎再稍微多一些。炖煮约半小时。 煮好后放入鸡精调味,盛到碗中即可。

5、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外,还有两条极为关键:一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头,少了则腥膻杂味不除;二是要大火急攻使羊油融化后与水互相撞击,达到水***融,才能成乳状。如火候达不到,则水是水,油是油,水下而油上。

6、制作羊汤可大有讲究,先将羊肝、羊心、羊肚、羊肺、羊肠、羊头肉等整件下白水锅煮至八九成熟,然后按不同部位,分别切成条、块、片、段备用;用牛棒骨、羊骨、鸡骨吊汤至稠浓乳白。售卖时,将羊杂碎放在笊篱上,在汤锅汆一下,焯热焯熟,放入碗中,再倒吊好的高汤入碗,撒上香菜末。

生羊肉怎么做羊肉汤?

1、捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。 3,锅中加入清水,大火煮开,将处理干净的羊肉和羊骨放进来,先大火煮20分钟,再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油,可以加些羊油一起煮,能使羊汤更白更浓。 4,煮了约40分钟,羊肉用筷子可以轻松扎透,表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来,放在一边冷凉。

2、我认为羊肉汤最正宗的做法:羊肉浸泡凉水2小时,切块入锅加料酒、花椒、葱姜、干桔皮、山楂,小火慢炖1-5小时,捞出桔皮山楂,撒盐,中火炖15-20分钟,关火即可。

3、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖,转小火慢炖1-5小时后。

4、准备羊肉,切大块清洗。烧一锅水,先焯水。然后清洗干净血沫。另起一锅水放入焯水的羊肉,放入一大块姜和适量花椒。炖煮5小时左右。煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。取一小碗,放入芹菜末和葱末,(喜欢香菜的可以放香菜)以及盐和味精,舀入羊肉汤即可。

5、羊肉汤的做法 首先我们要先把做羊肉汤要用的食材准备好,那就是羊肉,料酒,葱姜,花椒,橘皮,山楂和盐。那么我们应该选择哪一部分的羊肉呢?最好还是要选择羊肋排那块,因为这里的肉肥瘦都有,用来煮汤再好不过了。

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