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老式葱味羊肉串的做法-羊肉串用洋葱和用大葱腌制的区别

羊肉的做法 5个月前 (04-24) 18

本篇文章给大家分享老式葱味羊肉串的做法，以及羊肉串用洋葱和用大葱腌制的区别对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

自己烧烤腌制羊肉串，需要准备羊肉、五香粉、孜然粉、姜、盐等调味料。先将羊肉洗净切块，洋葱切碎，姜切片备用，在切好的羊肉中加入适量的五香粉、孜然粉等，放入洋葱和姜，接着加入白糖，食用油，搅拌均匀后腌制半小时即可。

家庭烤羊肉的腌制方法如下将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

（图片来源网络，侵删）

烤箱烤羊肉串的做法是先腌制羊肉，然后串在竹签上，最后放入烤箱烤制。腌制羊肉首先，选择新鲜的羊肉，最好带有一些肥肉，这样烤出来的羊肉串会更加美味。将羊肉切成小块，大约5-5厘米见方。接下来，准备腌料。

烧烤撒料：辣椒面：2勺、干孜然粒：2勺。

把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。

（图片来源网络，侵删）

步骤：羊肉切1cm大小丁，洋葱切丝，竹签用清水浸泡增加韧性，也防止烤焦。

1、烤香料：烧烤配料主要是用来烧烤肉串、鸡翅、猪排、羊排、牛排、烤鸡、烤鸭以及蔬菜等产品。烧烤配料主要是有很多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成，加工成的烧烤配料可以是大型的食品加工企业或者广大家庭进行操作。

2、烤羊肉串配方：羊肉500克、元葱3705克、精盐孜然粉各15克、辣椒粉5克。做法：将羊肉切成厚片、元葱切碎，然后把羊肉、元葱在一起腌制半小时，再用铁签将肉串穿起。

3、麻辣口味的配制；绿麻椒炒熟打成粉，加辣椒粉，比例3；1。

4、正宗羊肉串的配方配料有孜然粉、孜然颗粒、辣椒面、盐、生抽、玉米油、鸡蛋、白胡椒粉、鸡粉等。具体做法如下：材料准备：羊肉、鸡蛋清、15ml生抽、白胡椒粉、5克孜然粉、鸡粉、玉米油、孜然粉、孜然颗粒、盐、辣椒面等。

5、配方1 鲜疆羊肉串料（武汉产）5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

1、调料：自制腌制料260克，土鸡蛋8个，泉水400克，孜然粉6克，辣椒面、花椒粒各10克，玉米淀粉100克，特制葱油50克。自制腌制料配方：圆葱末220克，孜然粉5克，盐20克，细黑胡椒粉15克，十三香3克。

2、羊肉用清水提前浸泡2小时，中途换2-3次水，泡出血水后洗净切小块。大葱切段，姜蒜切碎，准备好辣椒粉、孜然粉、淀粉、盐、白糖。将步骤2的材料与羊肉一起放入保鲜袋混合。加入生抽和橄榄油，用手抓匀。

3、将腌好的羊肉块串在烧烤签上，每串大约5-6块肉。如需添加蔬菜，可以在羊肉块之间穿插洋葱、青椒或番茄等。准备烤架或烤炉，预热至适宜的温度。烤制过程：将串好的肉串放在烤架上，用中火烤制。

关于老式葱味羊肉串的做法，以及羊肉串用洋葱和用大葱腌制的区别的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。