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酵母啤酒面包的做法-啤酒酵母粉做面包

面包的做法 11个月前 (04-25) 62

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1、制作步骤：第一步：准备食材。低筋面粉240克、玉米油40克、酵母3克、盐2克、温水110克、小苏打1克、香葱适量；接着把酵母放入温水里搅匀化开，再把葱切成细葱花备用。

2、首先在80克的温牛奶中加入3克的酵母粉，搅拌至酵母粉融化。然后再准备一个碗加入200克面粉，加入3克食盐，1克小苏打，少许的食油，少许的葱花，再把搅拌好的牛奶酵母水倒进来。

（图片来源网络，侵删）

3、把酵母撒在温水里搅拌倒溶化，放小苏打，盐。加入面粉搅拌一下，再加入熔化的奶油，揉成光滑的面团。把面团放桌子上，用擀面棍擀成0.2里面厚的薄片。

4、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。接着制作油酥面团。

1、一斤面粉放900克啤酒发面即可，是因啤酒可以促进酵母发酵，增加面食的香味，使面团快速醒发，啤酒中含有大量的营养物质，如维生素、氨基酸等，可以给人体提供所需的营养物质，增加面食的营养价值。

（图片来源网络，侵删）

2、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。2怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

3、和面的时候，除了加入酵母粉之外，如果往里面再滴入几滴白醋，白醋和酵母粉会发生化学反应，释放出大量气泡，能够使面团更好地发酵，同时发酵后面团更蓬松，蒸出来的馒头会更软。发面技巧选对发酵剂。

4、啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。在制作发酵面点和面时，加入一些生啤酒（水和啤酒各半），可以帮助发酵。成品不但酥松，而且风味别致，有一种类似的肉香。

5、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。

6、啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。

面粉一斤，牛奶一袋，鸡蛋一个，酵母15克，黄油30克，糖60克，盐5克。

食盐是制作面包不可缺少的原料之一。虽然其在面包生产中所占的比例不大，但不论何种面包其配方中均有盐这一原料。1盐在面包制作中的功能增加风味。尤其是甜面包中增加适量的盐，风味更佳。强化面筋。

碗里加入高筋面粉250克、奶粉5克（如果没有的话可以不加）、白砂糖30克、盐3克，再打入一个鸡蛋进去。打入鸡蛋然后100克温水里加入3克酵母粉搅拌，倒入碗里搅拌均匀，再揉成光滑的面团。

关于酵母啤酒面包的做法，以及啤酒酵母粉做面包的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。