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砂锅炒菜的做法大全-砂锅炒菜的做法大全图解

砂锅的做法 3个月前 (04-30) 16

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文章信息一览：

1、水煮鱼提到水煮鱼这道菜，会让好多人望而生畏。由于很多人认为这是一道汤菜，没有一定的烹制前提是无法执行的。实际上，非常简单，用石锅就可以完成！将砂锅烧干，添加植物油爆锅，随后添加酸菜鱼的调味料包。

2、***主要为东北、华北地区的主要蔬菜之一。它也具有清热、去火、宁神、解毒等功效，并且能够补充身体必须的维生素。

（图片来源网络，侵删）

3、砂锅娃娃菜主料：娃娃菜一包、带皮五花肉配料：干辣椒段、蒜片调料：蒸鱼豉油、鸡精做饭：娃娃菜切条，五花肉切片锅热入油，煸香五花肉、干辣椒段及蒜片，入娃娃菜中火慢炒，七成熟，调入蒸鱼豉油及调味，炒熟入烧热的砂锅即可。

家常炒素菜有麻婆豆腐、干煸四季豆、宫保素鸡丁、香菇青菜炒腊肠、酸辣土豆丝、干煸苦瓜等等。麻婆豆腐将豆腐切成小块，用开水焯水备用。

酸辣土豆丝：制作工艺将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持***、爽脆。炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

（图片来源网络，侵删）

推荐如下：酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。

开胃又下饭的家常菜有很多。比如，泡菜粉条，酸辣土豆丝，酸辣***，鱼香肉丝，泡椒炒鸡胗等等。下面我就为大家一一介绍一下以上几种家常菜。泡菜粉条泡菜一块切成丝。泡好的粉条适量剪成长约20cm的段。

做法：土豆和茄子切块，青椒切条。热锅冷油，先将土豆炒至表面微黄，再加入茄子和青椒一起翻炒，加入葱姜蒜末提香，最后加盐调味，炒至所有蔬菜熟透即可。这些做法都是家常菜中的经典，简单易学，营养丰富，适合日常饮食。

砂锅鲜虾炖*** ***和豆腐都属于偏清淡的食材，加几只虾一起炖，就会特别鲜美，吃完菜汤也特别好喝。食材：***半棵、豆腐1块、红薯粉条一把、虾几个做法：红薯粉条剪成段，用热水泡软。

把洗净的排骨放入锅中注入凉水，水烧开后撇去浮沫，用中火把排骨煮捞出备用。把海带下入开水锅中汆烫，汆烫好捞出放入砂锅里垫底。把烫好的排骨放到海带上，沙锅中注入热水，放入葱段、姜片，然后倒入黄酒，再撒适量的胡椒粉。

鸡翅、鸡腿洗净，斩件待用。起锅入油烧热，下入鸡件以中火生炒至五成熟，倒入高压锅中，再倒入调好的醋汤（要没过鸡块），上汽后大火压20分钟，倒出隔汁，待用。

准备好食材，酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了。粉丝用凉水稍泡，要是着急不泡也成，主要把浮土洗一下。五花肉切薄片，最好稍微有点冻，那样好切。

1、将新砂锅用清水冲洗干净，确保去除砂锅表面的灰尘和杂质。然后将适量的植物油（如食用油或植物油）涂抹在砂锅底部和内壁，均匀涂抹形成一层薄薄的油膜。

2、不要用沙锅熬制粘稠的膏滋食品。沙锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。沙锅的材质特殊，要等到沙锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡，避免污水渗入沙锅的毛细孔中，怎么洗也洗不掉。

3、砂锅不用的时候，要倒放晾干，最好放到通风的地方。

4、新砂锅使用前，最好用淘料水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。砂锅内壁如涂有色彩，则不宜存放醋、酒以及酸性饮料和食物。每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。

5、．用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。3．从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。4．不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

1、牛肉砂锅的做法步骤牛肉切片（厚薄皆可），锅里倒清水，放入水中，大火烧开，撇去浮沫，稍煮一会，捞出放入温水中，洗尽血沫，捞出放在砂锅里，煮了牛肉的水澄清，倒入砂锅中。

2、牛肉用清水洗净泡出血水（期间多换几次水）切小块，打水焯备用。砂锅牛肉的做法土豆洗净切小块备用。番茄洗净切块备用。备好的小料。起锅加油，放入葱，姜，蒜，八角，花椒粒，干辣椒炒出香味。

3、用料牛瓦勾各种调料超级美味的砂锅炖牛肉的做法首先选材很重要我一般炖牛肉会选择牛瓦勾（是牛肋排把骨头下了的那个部位）不会用牛腩，牛腩炖出来比较柴更适合卤！把牛肉切成一厘米左右的小方块，肥瘦分开。

4、牛肉切薄片，+两勺生抽加一勺蚝油+一勺料酒+一勺清水+一小勺黑胡椒粉充分拌匀。+姜片+一勺淀粉+一勺食用油拌匀。洋葱，土豆切块。一勺生抽+一勺蚝油调匀热锅少油放入洋葱炒软，土豆块炒到半透明，倒入料汁炒匀。

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