果仁酥皮面包的做法大全-果仁酥多少钱一盒

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• 1、面包店的面包一层酥皮,怎么做!

面包店的面包一层酥皮,怎么做!

面包的那层酥皮就是墨西哥皮，用蛋，糖，黄油，面粉各100克，打匀挤在面包上入炉烤制就可以啦。

将黄油外的面团材料扔进面包机揉合20分钟，起小筋后扔黄油继续揉20分钟。放大碗里醒面1个小时。发酵至两倍大后，取出面团手工揉面排气（撒些用量外的高粉防粘），平均分成20个小剂子，揉圆放模子里。放入烤箱，底下放一碗热水，烤箱选择“发酵”模式，温度选择40度，发酵40分钟。

揉至面团表面光滑，此时面团会比一次直接做成的面包团硬些，这是正常的。之后进行发酵，面团发酵到2倍大，用手戳下不会缩即可。将1个蛋黄、砂糖70g、盐4g、酵母5g、奶粉20g加入发酵好的面团中继续揉，揉到表面光滑后再加入黄油8g，揉到手膜状态就可以了。

步骤1 把除黄油外的所有材料放入魔法云面包机，启动揉面程序，时间30分钟 步骤2 第一次揉面结束后，加入软化的黄油块，然后启动第二次揉面程序，时间15分钟 步骤3 然后取出，摔打面团10分钟，可以拉出漂亮的手套膜 步骤4 将整型好面团放入魔法云面包机，选择发酵档，时间60分钟，进行基础发酵。

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