甜面包基础面团的做法***-甜面包的制作流程
文章阐述了关于甜面包基础面团的做法***,以及甜面包的制作流程的信息,欢迎批评指正。
文章信息一览:
- 1、甜面团怎么做的?
- 2、家常做法,正宗甜面包怎么做
- 3、甜面包的做法?
甜面团怎么做的?
详细的发面手法图片, 请参考温馨厨房的香香软软的软绵包子皮的发面手法。2) 甜面团做法:1。先把6g的双发粉加入澄粉及低筋面粉过筛待用。(也可以选择把发粉和臭粉一起溶解入水内,避免发粉没有充分溶解导致包子皮起雀斑)2。
揉面 用一般甜面包的配比来做例子吧,因为这个方子可以做很多变化,只要加不同的馅料,就是不同口味的面包。高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐1/2茶匙克,干酵母6克(需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整)全蛋30克,水85克,汤种84克。
常用范围: 直接法适合做小餐包或调理面包等本身口感就略粗糙的面包。中种法 所谓中种法,就是将面包的原料分为中种面团和主面团,先将中种面团第一次发酵后再与主面团混合,揉出筋膜,整形后进行2次发酵,最后烤制。
甜水面之所以好吃,不但面很重要,料汁也是重中之重 一次加入***酱油 酥油海椒 芝麻酱 蒜泥 花生碎(***酱油是用袋装的黄豆酱油,加入八角大香等香料熬煮至粘稠,过滤掉渣冷却即为***酱油 除了吃甜水面还可以做钟水饺哟!调料:***甜酱油.蒜泥.芝麻油.熟油辣椒,香辣味甜,色泽红亮,爽滑可口。
第二步、用铲子将各种材料搅拌均匀,搅拌至面糊比较干、比较黏稠,要表面光滑,没有任何干粉和颗粒。10g黄油融化后倒入面团中,也可用玉米油代替,然后用手把面团按压光滑,用保鲜膜盖起来,放进冰箱里低温发酵一晚上。
面包粉怎么做面包?用面包粉可以做很多种面包,下面介绍一种面包机版甜面包的做法:食材:主料,面包粉250g、温牛奶120g,辅料,植物油2大勺、糖3大勺、鸡蛋1个、盐1/3小勺、酵母2g。面包机版甜面包的做法步骤:一:盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落。放入植物油和牛奶。
家常做法,正宗甜面包怎么做
1、甜面包的做法步骤111在面包上轻轻刷一层蛋水液。甜面包的做法步骤121放入预热好160度的烤箱,中层烤15分钟,上色后即加盖锡纸直至烤完。甜面包的做法步骤131烤好了。
2、做法 (1)混合以上所有材料揉成扩展状态,进行发酵。(2)将发酵好的面团分成65克一个。(3)搓成长条,交叉既可,也可多弄几个麻花劲。(4)锅内入油,油热后,将面包入内炸一下既可。(5)吃的时候撒点白糖。
3、酸奶面包 香甜的面包搭配酸奶馅,酸酸甜甜就是它了,吃多少都不腻。主料:350g高粉、5g酵母、12g奶粉、40g全蛋液、35g黄油、120g酸奶、70g牛奶。辅料:50g细砂糖、3g盐。做法步骤:先把除黄油食盐以外所有的材料,放到一个盆里揉成面团,然后加入黄油,再揉一段时间。
4、盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落。放入植物油和牛奶。面包粉过筛,放到桶里。上面挖个小坑,加入酵母。选择“和面”程序,时间为30分钟。因为面包桶是长方形的,所以4个角会有些面粉搅不到,需要手动用刮刀辅助一下。第一次和面结束,再重复进行一次。这样可以使面包更有韧性。
甜面包的做法?
材料 主料:高粉175g、水100g、糖10g、酵母5g;辅料:高粉50g、低粉25g、奶粉10g、糖40g、盐2g、蛋50g、黄油25g、酵母0.5g 中种甜面包 1 将主料里面的所有拌合成团做成中种放冰箱17小时。2 第二天拿出后加入配料里除黄油之外的所有材料。
香甜港式甜吐司面包 吐司模具,我买的是不粘模。今天我是用了二次发酵法去做这个吐司,这样做出来的吐司面包出来的口感会更好,松软度,面包组织也会更好,当然这比外面蛋糕店的做法要麻烦很多了。费更多时间。现在先介绍下面团,面团由种面和面团组成的,所以我们先来种面。
然后刷上蛋黄液,撒上黑芝麻或者葡萄干,干果碎都可以,盖上刷油的保鲜膜放入蒸锅水开计时45分钟关火,闷5分钟大面包就蒸好了,一定是要刷油的保鲜膜,不刷油的膜遇到高温就变形收缩了,面包***在蒸汽里不会上色的。 大火烧30分钟就开始上色了,只要你按我说的做法,肯定上色很漂亮。
窍门是入烤箱前的面包上刷上一层蛋液,可以使面包上色更好;烤盘放入烤箱之前,烤箱要预热好。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 300克、鸡蛋 一个、糖 20克、盐 1勺、黄油 20克。把酵母用温水化开,放五分钟 盆中放入面粉,糖,盐,鸡蛋,拌匀。
今天教大家一道家庭版面包做法,既简单又省事,不用烤箱,不用电饭煲,香甜松软,特好吃,也不会出现塌陷的情况,而且面团不用费劲就能揉出手套膜,做法十分的简单,喜欢吃面包的朋友,别再出去买面包吃了。
我们掰开看一下,还带有拉丝的状态,吃起来比馒头细腻喧软,口感和面包特别的像。
关于甜面包基础面团的做法***,以及甜面包的制作流程的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。