牧羊肉的做法-牧然羊肉的做法大全
接下来为大家讲解牧羊肉的做法，以及牧然羊肉的做法大全涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
文章信息一览：
家常做法,正宗手抓羊肉怎么做
1、大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。
2、主料：连骨羊肉（以羯羊肉为最好） 盐，洋葱，姜，香菜。将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末。放入凉水锅中，加姜。
3、兰州手抓羊肉的做法 主料 羊排 1000g 辅料 生姜 4片 花椒 适量 桂皮 适量 丁香 适量 小茴香 适量 橙皮 适量 羊排斩块，用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。锅中放水，将羊肉放入烧开煮几分钟。
宁夏手抓羊肉很有名,怎么做才好吃呢?
手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。
大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。
煮好的羊肉撕成小块，均匀撒上少许盐。上桌了，蘸着调料汁很美味。
把生姜，调料盒，一片橙皮放入烧开后压半小时肉烂脱骨即可。宁夏手抓羊肉的做法步骤7吃之前一定不能忘最能提味的花椒盐只要撒上一点点，羊肉的香味立马呈现出来。
手抓羊肉的吃法有三种：热吃、冷吃和煎吃。热吃就是切片后上笼蒸热蘸三合油，冷吃就是切片后直接蘸精盐，煎吃就是用平底锅煎热，边煎边吃。手抓羊肉的常用蘸料 三合油 由香油、酱油、醋调配而成。制法：取50克酱油、10克香油、10克米醋，依次倒入碗中，加少许味精，调匀即可。
肉取出切成长条放入盘中，最后放上香菜。6 小碗中加入蒜泥，醋，味精和盐作沾料，或用细盐，味精粉，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉和花椒粉作沾料。美食背后的故事 菜名：宁夏手抓羊肉 小贴士 一定要冷水下锅。浮沫一定要撇干净。用宁夏羊肉比较好，用内地的羊肉有可能膻味比较大。
手撕羊肉的做法
1、做法：选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。
2、食用方法：解冻后可直接烧烤。入蒸箱约60分钟后取出，改刀成小件，再放入油锅炸3分钟倒出备用。炒锅洗净后，放入少许葱油，加入姜末，青红椒粒，洋葱粒，粗孜然粒，辣椒末煸炒至香味飘出，放入炸好的羊排，烹入少许花雕酒，用锅铲炒匀，最后撒上一点去皮熟芝麻即可装盘。
3、做法：羊腿洗净，大锅加水放入羊腿，加入葱、姜、料酒、花椒、大料、醋少许，开锅后转小火慢炖。八熟时加入食盐。待肉嫩换骨时，关火取出，千万别把肉炖老了。放凉后，用手撕碎，块在小手指粗细为宜。切不可用刀切，口感会照手撕的相差甚远。
4、原料配方：辣椒100千克、蒜头40千克、豆豉15千克、食盐28千克、三花酒5千克 制作方法 将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内。另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒5千克全部撒上。
5、锅洗净，加入一锅矿泉水，放入焯好水的羊脖，下入3段大葱、3片生姜、1小勺花椒，大火烧开后，中小火炖煮2小时以上，炖煮至羊脖可用筷子轻松插入，即可捞出。晾一下~这时候，肉早已炖得酥软，连着背筋一起，用手就能撕下。
6、手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。
风干羊肉的做法大全窍门
1、风干即是烤干，不是指自然风干 ，做法如下：准备材料：羊肉十斤、葱、姜、蒜适量、香20片、桂皮20块、料酒适量、酱油50勺、盐80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺。调料碗、烤箱、筷子。第一步：将准备好的羊肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。
2、将制熟的干羊肉、干鱿鱼连汤带肉投入炒锅中，收汁装盘即成。制作风干羊肉：绵羊宰杀后去头、蹄，将身子沿骨缝卸开，不必清洗，也不必剔骨，直接带血和骨头悬挂在阴凉通风处，自然风干2个月即成。20斤的羊肉风干后约剩5斤，入菜时通过炖或高压，让风干肉口感变软。
3、准备材料：风干羊肉：一条、黄萝卜：一根、胡萝卜：一根、洋葱：一个、盐：少许、鸡精：少许。黄萝卜洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、洋葱洗净切丝备用。风干羊肉切片，然后把羊油部分单独切出来，再切成小块备用。起锅倒入适量的食用油烧热，然后把羊油放进去爆香。放入洋葱丝翻炒匀。
4、风干羊肉的做法是将羊肉经过特定处理，在通风良好的环境下自然风干。下面是一种简单的风干羊肉的做法。首先，你需要准备好羊肉。选择新鲜、无脂肪的羊肉，并将其切割成适合的大小和形状，通常是长条状或片状。这一步很重要，因为合适的形状和大小将影响风干的效果和速度。其次，腌制羊肉。
5、羊肉的烹调反法很多，据古籍记载，元代就有十余种；到了现代，资料最完整的一本《***全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中。（1） 炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。 最大的优点是既能吃肉又能喝汤。
6、制作要诀： （1）风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存 （2）炸制时求酥不要焦，掌握好火候。 （3）味型还可以调成汁水蘸食。
羊肉有什么好吃好做,又健康的吃法?
答案是肯定的！试试羊肉胡萝卜洋葱馅饺子吧。饺子皮滑嫩有弹性和面时加入少量鸡蛋，可以让饺子皮更加滑嫩有弹性，口感更佳。去除羊膻味，肉馅更加滑嫩调羊肉馅时，先用鸡蛋搅拌均匀，再慢慢加入花椒水，顺一个方向搅拌至吸收。这样做可以有效去除羊膻味，并让肉馅更加滑嫩。
--羊肉有什么好吃好做，又健康的吃法？--羊肉好吃好做的，又 健康 的吃法有羊肉汤、涮羊肉、羊杂面、清蒸羊肉等，咱们一起做起来吧！【枸杞萝卜羊肉汤】羊肉炖煮是羊肉的 健康 吃法之一，通过这样做的羊肉软烂入味好吸收。食材胡萝卜1千克，羊肉500克，枸杞子15克，生姜20克，葱、精盐、味精、花椒各适量。
葱爆羊肉 材料：羊肉、葱、鸡蛋清、酱油、盐、黄酒、味精、湿淀粉、香油、花生油。 将羊肉切成2厘米厚的片，两面改上交叉花刀，再切成长条，顶刀切成方丁，放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉、盐、搅匀。将葱片成两半再改成段备用。 碗内放入盐、酱油、黄酒、味精、湿淀粉搅匀成味汁。
纯肥羊肉怎么吃?
1、烧烤：把羊肉肥肉洗干净，晾干，放点盐腌制一下，就可以直接烧烤，然后在撒点孜然粉，继续烧烤，过一会就可以吃了，味道很好，口感也不错。提取羊油：给锅里放一点点油，然后将羊肉肥肉放进去，进行翻炒，就会把肥肉里的油炸出来，可以将这些羊油在包饺子或者在包子的肉馅里加一些，味道非常好。
2、羊肉200g，洋葱1/2个，油适量，盐适量，白酒适量，酱油适量，料酒适量，大葱适量，孜然适量。锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
3、肥羊片先去掉包装，放置在盆中解冻，沥干解冻析出的血水。辣椒斜切，洋葱切块，香葱取葱白切段，蒜粒切片，姜切丝，干辣椒剪成短节，准备好少许干花椒。料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、孜然粉加适量水调匀成味汁。
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