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昭化手抓羊肉的做法窍门-云南手抓羊肉

羊肉的做法 5个月前 (06-07) 18

今天给大家分享昭化手抓羊肉的做法窍门，其中也会对云南手抓羊肉的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、手抓羊肉的做法步骤将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。

2、煮好的羊肉撕成小块，均匀撒上少许盐。上桌了，蘸着调料汁很美味。

（图片来源网络，侵删）

3、选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的羊腿肉或羊排，这样做出的肉质更加鲜嫩多汁。准备适量的香料，如八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱段等，这些香料能够去腥增香。清洗：将羊肉清洗干净，去除多余的血水和杂质。可以将羊肉切成大块，便于后续的烹饪处理。

4、食用：临夏手抓羊肉通常与热馕一起食用，用手直接抓取羊肉，沾上调好的调料（如辣椒粉、孜然粉、盐等混合成的蘸料），口感鲜美，风味独特。注意事项：羊肉的选择非常关键，新鲜且肥瘦适中的羊肉才能保证手抓羊肉的口感和风味。炖煮过程中要保持小火，使羊肉充分吸收香料的味道，肉质更加酥烂。

手抓羊肉主料：连骨羊肉1000克，洋葱50克。辅料：香菜适量，盐适量，姜适量。制作过程：主料：连骨羊肉（以羯羊肉为最好）盐，洋葱，姜，香菜。将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末。放入凉水锅中，加姜。

（图片来源网络，侵删）

准备一块羊肋排。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。

手抓羊肉的做法步骤将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。

手抓羊肉的做法如下：主料：羊排1000克。辅料：生姜1块、八角2个、大葱1段、食盐4克、生抽8克、白醋3克、辣椒油适量。步骤：准备好原材料。将羊肋排放入锅里焯水。生姜切成片、大葱切成段。生姜切成片、大葱切成段。加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角，小火煮。

用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条一条的，一根肋骨为一条。这样既容易分割又方便分餐步骤step 8 装入大盘，盘子够大才够霸气，能西北美食的粗犷豪迈步骤step 9 随意的的摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可以上桌啦。吃的时候一定要用手抓着啃才过瘾，沾上椒盐，更能衬托出羊肉的鲜美。

手抓羊排的做法 1，将羊排砍成小块，和烧猪排大小差不多。大葱切成大段。蒜切片。2，锅中加水，将羊排焯水，去掉血水，沥干。3，高压锅加水，加到锅的中线以上。放入姜片，花椒，盐和大葱。4，等水开后，放入沥干的羊排。高压锅35分钟。5，将锅中大葱捞出，丢掉。

1、蒙古羊肉手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

2、手抓羊肉做法主料：羔羊腰窝肋排一块辅料：葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量。步骤：把香料放入料盒盖好盖子备用。把葱切段姜切片。

3、手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、***尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。2018年9月，被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜。

4、出锅盛入大盘，把皮芽子（洋葱）切片放入碗中，用肉汤浇烫两遍，去洋葱辣味，加少许盐，往煮熟的肉上一浇，即一盘原汁原味，清香诱人的手抓羊肉大功告成。肉上桌，在吃的过程也有讲究。

5、手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、***尔等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。做法一食材准备主料：带骨的羊腰窝肉1000g。

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