泡椒炒牛肉丸子的做法***-泡椒炒牛肉丝的做法川味窍门

接下来为大家讲解泡椒炒牛肉丸子的做法***，以及泡椒炒牛肉丝的做法川味窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、给介绍几种家常菜的做法,用于过年招待客人
• 2、好吃的家常菜做法
• 3、如何做肉丸子比较嫩
• 4、牛肉怎么炒才好吃
• 5、牛肉火锅底料怎么做
• 6、春节年夜饭6道菜菜谱

给介绍几种家常菜的做法,用于过年招待客人

1、平时亲戚朋友上班，也没时间坐一起吃饭，基本上一家人聚餐都难。只有到了春节或长假才有时间聚。

2、口水鸡是川菜中的传统名菜，以其麻辣鲜香嫩爽的口感而著称。制作时需精准控制汤料的使用，以保存鸡肉的可溶性蛋白，增加鲜美度，并保持其特有的香型和滋味。将煮熟的鸡肉切片，淋上调好的料汁，撒上香菜即可。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是招待客人的佳选。

3、豆蓉扣肉 材料：猪五花肉、细豆渣、糯米、白糖、糖色、蜂蜜。 猪五花肉洗净煮熟后抹上糖色，入热油锅中炸成棕***，捞出切成厚片，将肉皮朝下码入碗中，细豆渣洗净蒸熟后，取出挤干水分，下热油锅中炒至酥香，加白糖拌好，放入盛肉片的碗中。

4、因为肉不多，各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝炒锅倒油，炒散肉末转小火慢慢的炒，将肉末炒至酥香，这一步小火很关健将肉末出锅利用底油炒软胡萝卜丝胡萝卜丝用盐国和生抽调味儿，之后将部分肉末回锅，拌均出锅后将余下的肉末倒在菜上，放上小葱装盘即可。

5、入锅中煎至两面金黄，鱼大约五成熟时出锅。用锅里余油，入葱、姜进行爆香，煎好的鱼放进锅里，添加炒好的味汁。烧沸煮2分钟，打开表盖转文火，一边煮一边将锅里的料汁不断地用炒勺浇在鱼上，直至料汁收干，撒葱花就可以。

6、为了能给家里人填补钙元素，我们家一周最少吃三次豆类食品。豆皮炒肉片孩子很喜欢，基本上能干掉一全盘。豆腐皮炒以前还记得放入沸水锅里焯一下水，能消除豆味儿。在所有的蔬菜中，小孩最喜欢的蔬菜是西蓝花。西蓝花既是一种减肥菜，又是一种营养成分很高的蔬菜水果。

好吃的家常菜做法

做法：（1）茄子切段后放入锅中蒸软，盛出晾凉备用。蒸茄子的同时切好香葱和红椒。（2）将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱。（3）再加入蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

好吃又好做的家常菜 干锅菜花 水开倒入花菜焯水1分钟，五花肉煸炒出油脂，加入葱蒜炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后倒入青红椒和洋葱丝，倒入花菜翻炒几下，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一丢丢糖提鲜，最后加入葱段炒一下即可。

鲜溜肉丝 材料：猪里脊肉、鲜笋、干豆粉、鸡蛋清、味精、盐、胡椒粉、鲜汤、水豆粉、化猪油。 里脊肉切丝，鲜笋切丝，干豆粉同蛋清调成蛋清豆粉。 肉丝用盐着味，然后同蛋清豆粉调拌均匀。 旺火炙锅，加化猪油烧至三四成热，放入肉丝放筷子拨散，待肉丝发白时盛出。

超级好吃的家常菜零失败 灵魂炒蛋 所有食材： 鸡蛋六个，小葱，生抽，香醋，白糖，蝇油，辣椒粉，淀粉。 做法： 调酱汁： 两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、一小勺白糖、一勺辣椒粉、一勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用； 鸡蛋打入碗中打散，起锅烧油，放入鸡蛋炒熟，倒入调好的酱汁，大火收汁，撒上葱花即可。

我给你介绍一些简单又好吃的家常菜的做法如下：番茄炒蛋 原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精 步骤：番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。

如何做肉丸子比较嫩

1、我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法：将猪肉洗净去皮，剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中，朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后，用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫，保持中火煮熟。

2、肉圆子一般有牛肉圆子和猪肉圆子比较常见，肉圆子一般常见的烹饪方法有水煮和油炸两种，丸子也叫圆子，象征着团圆，所以逢年过节，很多地方都有吃丸子的习俗，常见的丸子有菜丸子、肉丸子，要说最解馋的肯定是肉丸子，无论炸、煮、蒸、炖、涮，都特别好吃。

3、小葱切碎，将小葱碎、虾皮、淀粉、萝卜丝放入肉泥中，再加入适量辅食油和宝宝酱油，搅拌均匀。

牛肉怎么炒才好吃

第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。 第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住喽。

我觉得牛肉和青椒炒最好吃。青椒炒牛肉做法如下：主料：青椒200克、新鲜牛肉150克、蒜头2瓣、玉米淀粉少许。辅料：盐适量、鸡精少许。步骤：准备好所需材料。将牛肉切成薄片再切成丝，放入容器中调入油和盐拌匀备用。青椒去籽，蒜头切碎。热锅加油，下入蒜末煸香。倒入牛肉丝翻炒至变色。

青椒炒牛肉 食材： 牛肉200克，青椒2根，蒜片。 做法： 牛肉逆纹理切薄片加少许糖少许胡椒粉1勺生抽半勺老抽1勺料酒1勺淀粉抓匀1勺油继续抓匀腌制15分钟，青椒切块备用。 起锅热油放入牛肉片炒至变色盛出，留底油爆香蒜片倒入青椒块炒至断生，放入牛肉片炒匀，加少许盐、1勺生抽翻炒均匀即可。

可以做一个辣椒炒牛肉也是非常好吃的，把所有的食材都准备好，然后起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再把辣椒放进去翻炒一下，然后再把牛肉放进去，放入生抽，老抽，蚝油，鸡精，味精，食盐调味就可以了。

锅里放油烧热，放入姜片，再放入腌制好的牛肉片，大火炒，炒到牛肉变色就可以起锅了。 起锅的时候撒入少许孜然粉，这样炒出来的牛肉又嫩又好吃。 注意事项： 意炒牛肉的火一定要旺，这样炒出来的牛肉才好吃。 牛肉尽量切薄一点。

牛肉火锅底料怎么做

一【XO酱牛肉料碟】食材：XO酱1汤匙，香醋1小勺，生抽万能酱汁1汤匙，牛肉粒2汤匙，蒜末1小勺，辣椒油1汤匙或2汤匙，花椒油1汤匙，芹菜末1汤匙，香菜适量，葱末适量。适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类和海鲜类。

底料 主料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克 辅料：朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。做法：准备食材。

锅底汤料：色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1个、鲜汤2升（骨、肉、鸡，鱼等都可） 做法：用炒锅将油烧至中热，然后把料一起放入锅中炒，至辣椒色变珠红后渗汤小火煮十几分钟，再将其倒入火锅内。

牛肉切块，然后用清水清洗干净，再沥干水分备用。白萝卜洗净去皮切块、朝天椒洗净、花椒洗净、八角洗净、香菜洗净、姜洗净切片、蒜洗净切片备用。起锅倒油烧热，加朝天椒、花椒、八角、姜片、蒜炒香。放入属切好的牛肉，然后依次放入所有调料，翻炒几下。

潮汕牛肉火锅汤底的食材清单和制作步骤如下：食材清单：牛腩、牛肚、牛筋 姜 西红柿 葱、姜、蒜 牛骨 红枣、枸杞、玉米片 牛肉 粿条 番茄 芥兰 猪肉、猪杂 西洋菜 姜丝、香菜段、葱碎 制作步骤： 将牛腩、牛肚、牛筋加适量姜，用高压锅熬制。待腩肚筋的口感松软合适时，汤头已是油光满面。

春节年夜饭6道菜菜谱

1、泼辣蹄髈 做法：把新鲜猪蹄髈在沸水锅里煮熟，再捞入卤水锅里，大火煮开即改用小火，卤至肉[火巴]离骨时，捞出来改刀成块，摆入扣碗并上笼蒸[火巴]软，取出来翻扣盘中。

2、红烧肉 （1）材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。（2）准备材料，五花肉洗净，切成***块大小。（3）锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。（4）倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。

3、第六道：【清蒸鲈鱼】寓意年年有余 食材：鲈鱼一条，葱段、葱丝、姜片、姜丝、辣椒丝、料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。鲈鱼洗净后，放在案板上，去鱼尾、从腹部到背部均匀地切条（间隔2厘米左右、但不要切断），再把鱼头切下。

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