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辣椒羊肉小吃的做法-辣羊肉的做法大全窍门

羊肉的做法 5个月前 (04-20) 18

本篇文章给大家分享辣椒羊肉小吃的做法，以及辣羊肉的做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

另外烤羊肉串选择肥瘦相间的，这样烤的时候，都不用刷太多油，肥肉自己出的油都足够了，重点是这样的肉油还很香，烤好以后肥肉吃起来也不油腻，软嫩多汁。回味悠长。

我们首先就是将羊肉去掉筋膜，然后清洗干净了，切成小块放入到盘子里面。然后就是将芝麻、胡椒粉、精盐、孜然、花椒粉、小茴香、面粉混合，搅拌均匀了，和肉一起腌制两个小时以上。

（图片来源网络，侵删）

烤羊肉串一定要有烹饪技巧，这样才会第一时间做出又香又嫩，焦脆解馋的羊肉串，做法分享：烤羊肉串：所用食材：羊肉两斤，大葱一棵，姜半个，烧烤料一袋，盐、料酒，淀粉、生抽适量。

步骤：汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫。大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时。

选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，洗去粘附的泥沙等污物，捞起沥干，倒入电动搅拌机搅碎（或用菜刀剁碎），加盐腌制。鲜红椒每 1kg加盐0.2－0.3kg，加高度酒。

（图片来源网络，侵删）

食材：新鲜红辣椒200g、鲜肉200g、豆瓣酱1瓶、葱花适量、大蒜适量、花生适量、芝麻适量、老姜适量、白糖适量、鸡精适量、植物油适量、盐适量、料酒适量、醋适量。

将炖好的羊肉捞出放入大盆中，将炖肉的汤水过滤后倒入盆中，再加入切好的白萝卜块、胡萝卜块和香菜段。步骤七：调制蘸料西安水盆羊肉通常会搭配特制的蘸料食用。

酱汁熬制方法：锅中加入清水450克、酱油450克、醋200克，再放入香料：花椒5克、八角5克、桂皮3克、香叶2克，大火烧开后熬制10分钟，关火，放凉，待用。

辣皮子炒肉的做法干辣椒用开水泡开，然后切成小丁待用，羊肉切成小丁待用。油烧8成放羊肉，炒至7成熟放老抽一点上色，然后放切好锝干辣椒，加适量锝水防止粘锅。炒3分钟后放适量鸡精就可以了。

滚辣皮子拌面的做法：干辣椒用水泡软。待用香菇木耳少许，加水泡软。待用姜蒜切成末待用将干辣椒、香菇、洋葱、肉切成小丁待用。起油锅烧至2分热（50度）左右，加入姜蒜末爆香。肉下锅。

将辣皮子、香菇、木耳分别泡在凉水中，使其慢慢发起来。注泡香菇时，先洗干净在泡.将肉切成小肉丁备用。将葱切成小块，姜一块切成沫。蒜先用当拍一下，然后随意切碎。待用。

1、需要提前准备的材料有：猪肉（瘦）200克、酸菜100克、米线200克、干辣椒10克、蚝油2勺、水淀粉20克、大葱2根、胡椒粉1勺、植物油2勺。瘦肉切成细丝。放入适量的水淀粉和盐腌10分钟待用。

2、舂成辣椒末，然后在锅里加入猪油，等油温高起来的时候（六盘水称为“油辣了”），在油里加入肉末、花生以及盐巴少许，估计肉末已经熟了之后放入辣椒末，不能炸太久，也不能炸糊，看到辣椒的颜色有变化即可。

3、羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。制作方法：煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

4、带骨羊肉用煮锅煮约1小时，煮的时候冷水下锅，放入干辣椒，姜，八角，胡椒粒，盐 2煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味。

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