碳烤羊肉串的正确做法***-碳烤羊肉的做法和配方

文章阐述了关于碳烤羊肉串的正确做法***，以及碳烤羊肉的做法和配方的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、用木炭烤羊排的做法
• 2、炭烤羊肉串的做法步骤图,炭烤羊肉串怎么做
• 3、碳烤羊腿怎么做?
• 4、烤羊肉串的做法详解
• 5、在家怎么用碳烤羊肉串

用木炭烤羊排的做法

木炭烤羊排是烤的生羊排，具体制作方法如下：将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦或铁扦穿起来，一般一串7～8块。在酱油中加入味精2克）搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精余量）放在一起拌匀成椒盐。

将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小。然后再放进温水里面浸泡2个小时，这样做的目的是浸泡去血水，然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。羊肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让羊肉充分腌渍1个小时。

烤羊排有点复杂。第一步：把羊排洗干净以后水分晾干，把盐，料酒，十三香，大葱，老姜，抹在羊排上，放在盆里二小时以后取出来。第二步：把木炭点燃后放在烤架上，羊排穿在烤架上，先木炭火别太大。把水分烤干以后用中火一直烤。

将新鲜的羊排清洗干净，切成相同大小的块状，然后把羊排放在用水盆浸泡一下，将羊排从盆里取出来，将多余的水分控出。

制作： 将羊软腩排骨汆水冲凉，入白卤水中卤制30分钟后取出； 将羊排摆入烤夹，两分钟翻一次，刷酱，烤5分钟刷上生油（也可按客人要求刷上辣椒油），再烤3分钟，撒上孜然粉、白芝麻，摆放在垫有生菜的盘里； 鸡蛋磕入碗中，放入自制烧烤酱、生抽10克调匀，抹在羊排上即可。

炭烤羊肉串的做法步骤图,炭烤羊肉串怎么做

适量 步骤 将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱，再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉，手上套上一次性手套，将其上下翻动，拌匀。放入保鲜盒内，放入冰箱冷藏1小时入味。隔半小时拿出来上下翻一下。

炭烤羊肉串的做法 把羊腿肉切成指挴大小，把调料加入腌制一小时 用铁签了肥瘦相间穿好。把炭烧到息火通红，把羊肉串放到炉上烤，至金***再翻过来，刷上油撒上孜然，辣椒，熟芝麻，等另一面烤到8成熟再翻过来上料。

制作步骤：选羊腿上羊肉，切块 将洋葱切块拌入，加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上 将腌制的羊肉在室温下放置并重新搅拌 羊肉以肥瘦相间比例串签，上炭火炉 烤肉时，撒上油、辣椒粉、孜然、盐并翻面。两面同样动作直至肉烤熟。

材料：羊肉适量、洋葱适量、孜然适量、辣椒粉适量、油适量、盐适量、芝麻适量、各种调料适量、淀粉适量。先将羊肉切成2厘米左右的小块。将洋葱切成丝状，放入切成丝的洋葱，再放入油，烟，芝麻，辣椒粉，孜然等调料放入盆中。炸好的料油、一点点水、和一把淀粉也放入盆中。

步骤：准备食材：羊腿肉、羊肥肉、白色洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉。把羊腿肉去筋切***大小的块，羊肥肉切块。白色洋葱切丝。把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水。搅拌均匀。用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。把竹签洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉。

碳烤羊腿怎么做?

做法 羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。最后再刷上蒜泥 烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。

吊炉四边记得加水，碳放进吊炉，用可燃酒精点火，挂钩吊好羊腿，放进吊炉，想吃嫩点的，烤70分钟左右，老点的烤90分钟左右，中途无需翻面 我烤的是嫩的，超嫩，家人都特别赞这个羊腿的味道，没有吊炉的，就需要把羊腿卸成小块放烤箱，主要是腌制方法掌握了就好。

碳烤羊腿的做法如下：用料：羊腿一个3斤、孜然适量、五香辣椒面适量、红油适量、盐2勺、鸡肉精粉1勺、陈皮粉1勺、黄豆面2勺、花椒面1勺、蒜香粉2勺、奥宴奇鲜香王1勺、十三香1勺、料酒2勺。将羊腿开刀。以前调味品，除红油五香辣椒面，除外，奇它的搅拌均匀，混合在一起，进行腌制。

步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。步骤2：准备大蒜泥、小粉糊，混合搅匀，带烤肉时使用。

如果想要做碳烤羊腿我们要准备以下材料：羊腿一个、木炭一袋、各种调味品。首先我们要先把羊腿清洗干净，然后为了羊腿在腌制的过程中比较入味，我们最好在羊腿上面划几刀，使用盐料酒和孜然粉涂抹在羊腿上，给羊腿做一个“***”，这样子羊腿的味道会更好吃。

烤羊肉串的做法详解

1、羊肉切块加入耗油、胡椒粉、孜然粒（粉不如粒好吃），辣椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。空气炸锅底下铺一张锡纸再摆放羊肉（刷洗方便）。盖上盖子设定好温度和时间开始烤制。5-7分钟的时候打开抽屉，将里面的肉翻一下（下面的翻到上面来受热）。

2、【烤羊肉串】需要的主要食材：鲜羊肉（羊后腿肉）1100克。这是27个羊肉串的量 腌制用：洋葱120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺 撒料：孜然粉、辣椒面、盐，还要再准备点植物油刷表面用 详细做法：第一步，准备鲜羊肉。

3、烤羊肉串的羊肉腌制2个小时即可，下面是具体做法：准备材料：羊腿肉400克，孜然粉9克，辣椒粉6克，盐4克，生抽适量，洋葱小半个，植物油适量，黄酒4克，竹签子20根 将羊肉洗干净，沥干水分。洗净的羊肉用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。

4、做法 羊肉洗净，控干，切成均匀等大的小块。把羊肉放一个大容器中，加葱姜末和大小茴香、花椒、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少许植物油，腌制三个小时。竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串。把羊肉串铺在烤网上。

在家怎么用碳烤羊肉串

1、准备食材：羊腿肉、羊肥肉、白色洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉。把羊腿肉去筋切***大小的块，羊肥肉切块。白色洋葱切丝。把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水。搅拌均匀。用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。把竹签洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉。中间串一块肥肉。

2、炉子生火，使用红碳会好一点。放上穿好的羊肉串，用扇子或者别的东西煽火烤，不要生烟，烟如果熏到羊肉串那么羊肉串的味道就不是很好了。在烤的时候要看情况刷油，防止肉柴。烤到羊肉串上面有一点焦的时候，拿下来。将调料均匀的撒在羊肉串上，这样可以使羊肉串更好吃。

3、第三步：把木炭用酒精块引燃后，平铺在烧烤炉底部，不用加食用油引燃，让木炭慢慢燃烧，这样火不至于把要肉串烤黑了，烤羊肉串属于慢工出细活。刚开始5分钟翻一次面，翻两次以后改成2分钟翻转一次，15分钟后加烧烤料。第四步：烧烤料是由孜然、辣酱面、熟芝麻，盐，糖构成的。

4、在家碳烤羊肉串是一种既有趣又美味的烹饪方式。以下是一些步骤和技巧，帮助你在家制作出美味的碳烤羊肉串。准备材料：首先，你需要准备新鲜的羊肉，最好选择带有一些脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉，因为脂肪可以在烤制过程中保持肉串的多汁和风味。将羊肉切成均匀的小块，大约2厘米见方。

5、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋（打散）、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿8～10个）。

6、烤羊肉串 羊里脊（后腿）肉1公斤。调料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、盐2克，味精5克，酱油12克 烹饪方法：（1）将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦（或铁扦）穿起来，一般一串7～8块。（2）在酱油中加入味精（2克）搅拌均匀。

关于碳烤羊肉串的正确做法***，以及碳烤羊肉的做法和配方的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。