砂锅土豆粉的做法-砂锅土豆粉的做法***
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土豆粉制作方法
1、土豆淀粉80-90斤、其它淀粉10-20斤、筋力源K0.3-0.6斤、食用盐0.5-0.8斤、50-55度温水50-60斤 。 工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。将食用盐加入全部温水溶解，取5斤淀粉用2-3斤凉水调糊，加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加其余温水和成粉团。
2、土豆粉的做法所有食材如图，洗干净切好备用，裙带菜泡开，葱姜蒜切好备用，锅里倒油，放入葱姜蒜扒拉扒拉，接着放入一勺郫县豆瓣酱，继续扒拉扒拉，然后加水，烧开，加入适量白糖，盐，鸡精，水开后，先放入不好熟的菜，再放入容易熟的尝咸淡，自己适量加盐，出锅加香菜。
3、开片：将脱水后的土豆淀粉放入开片机中，压成薄片。开片时要保持厚度均匀，以便晾晒时更加方便。晾晒：将开好的土豆片平铺在干净的晾晒架上，晾晒至完全干燥。晾晒时要避免阳光直射，以免土豆粉变色。包装：将晾晒好的土豆粉进行分装，密封保存。注意防潮防虫，以免影响口感和质量。
4、蒸煮后用烘干等方法制作各种不同的食物。锅中放入适量水，煮沸后放入薯条，换色后取出，用冷水洗几次，建议不要煮太多意大利面。如果是冷的，那就松脆可口了。
5、您好土豆粉是用土豆做的土豆粉条，色白，条细，营养多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用都可。土豆粉工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天之内的土豆作原料。
6、自制土豆粉的做法如下：锅中入油，葱、蒜、花椒爆香。放入准备好的金针菇、油菜、豆芽、土豆片，炒熟，加水，加盐。水开后加入买好的土豆粉，提前用凉水泡一下，加入粉后大火煮开3分钟即可出锅，滴入少许醋，喜欢吃辣的，可以炸点辣椒油放进去。
这几种做土豆粉的方法,都是在学校学的
1、因为砂锅是聚热的，当砂锅里的高汤还没有完全烧开时，端锅，等上桌时，利用砂锅上的余热，刚好将高汤完全烧开。如果等砂锅里的高汤完全烧开了再端砂锅，这时，砂锅里的高汤以及漂在最上面的土豆粉就会溢出。步骤五：在砂锅最上面，撒入一些香菜，再放入几个素丸，这碗香辣土豆粉就做好了。
2、将冷却的土豆粉切成小块，加入炒好的菜中，翻炒均匀。最后加入适量的水，煮至土豆粉变软，汤汁变浓稠即可。小贴士 制作土豆粉时，需要将土豆粉煮至烂糊状，才能保证土豆粉的口感细腻。猪肉可以用瘦肉或者五花肉，根据个人口味选择。炒菜时可以加入适量的辣椒油，增加口感。
3、新鲜土豆洗净去皮，切小。用豆浆机或绞碎机搅碎，如果一次搅不碎的多搅几次，直至成汁 用纱布把杂质去除，剩下的汁用盆或缸装好，静置2天，当淀粉沉淀到底层，水完全变清，把上层的水倒掉，剩下的就是淀粉了 把淀粉去水，晾干，剩下的粉末就是土豆粉了。
4、辅料：精盐2克、火锅底料50克、花椒粉2克、姜10克、小葱2根。把土豆粉清洗，血块切块，也可以用鸭血比较口感好。把火锅底料倒进砂锅里，加清水和香葱段、姜片，加锅盖大火烧开。加土豆粉大火烧开以后，加血块大火烧开，煮几分钟以后，看到血块变色，土豆粉发亮，那加说明都煮熟了。
5、打芡；面盆里先倒入2小勺土豆淀粉，然后加入温水搅拌均匀，搅成稀一点的浆。
6、如果你想将土豆变成粉状，可以尝试以下方法： 切碎土豆，放入搅拌机中打成泥状，然后用过筛器将土豆泥过筛，去掉固体颗粒，留下的细腻土豆泥就可以当做土豆粉使用。 将土豆削皮切成小块，放入沸水中煮熟，然后捞出沥干水分，放入烤箱中以低温干燥，直至土豆变干后取出晾凉。
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