饭店白色丸子的做法-白丸子怎么调料
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辽宁义县白丸子怎么做如何做好吃
做法 葱切片，姜切丝用适量凉水泡半小时以上，取水用。肉馅里放少许稀黄酱、五香粉、盐、黄酒和少半个鸡蛋拌匀。30克玉米淀粉用50克葱姜水搅匀备用。调好的淀粉水倒入肉馅中慢慢抓匀，然后在盘子上抹少许油，挤成小丸子备用。
制 法： 准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。
白汤丸子的做法 我是买的绞好的肉，我选的是五花肉，这样做出来的丸子不柴。这五花肉都绞的很细，吃不出肥肉来。加鸡蛋、盐、花椒粉、白酒顺时针搅拌，以后加材料都要按这一个方向搅拌。
白汤丸子（猪肉丸）的做法 莲藕洗净，刮皮，切成小丁，然后用菜刀剁5-10分钟，尽量剁细，以便于同猪肉粘合在一起。猪后腿肉在冰箱中冷冻（约1小时），软硬适中后取出。先切为3分厚的肉片，然后切丝，最后切为肉丁。用菜刀（可以左右手同时剁，效率高）剁为肉泥，时间约为30分钟。
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
猪肉要选择三分肥七分瘦，这样做出的丸子味道鲜美有嚼劲，特别好吃，猪肉应剁成肉末，不能用绞肉机绞，剁成末的肉口感更好。用筷子搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌，这样比较容易上劲，做出来的丸子口感劲道。
猪肉白丸子的做法
1、提前取一个干净盆放入凉水，把熟丸子放入凉水中降温。1捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。
2、猪肉白丸子的做法 猪肉切成小块 用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块，继续搅拌一会儿 加入少量蒜末 生粉和水调好 分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。
3、做法 将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲； 黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片； 把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。
4、解冻后在肉馅里加盐，葱花，再加一个鸡蛋，少许酱油。菠菜洗净，切开，待用。把水加热，待水开后，用勺子把肉馅团成圆团。把肉馅都团成丸子，煮熟。加菠菜和香油就可以出锅了。
5、做法 将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；盛入汤碗内，淋上香油即成。
白肉丸子的家常做法窍门
白肉丸子家常做法首先要买那种五花肉的肥肉和瘦肉相间，这样搅碎做的丸子才会好吃，然后就把肉搅碎，放点淀粉和鸡蛋，再放点盐，生抽把它做成很小的丸子，然后用锅把水烧干，藕丸子放进去，用小火把它扫除就OK了，这样做的丸子还是挺好吃的。
猪肉白丸子的做法 猪肉切成小块 用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块，继续搅拌一会儿 加入少量蒜末 生粉和水调好 分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。
控制水温：煮丸子时，先将水烧开后转中小火，再下丸子。这样可以避免丸子因为水温过高而迅速膨胀，影响口感。下丸子技巧：用手沾一点水，这样可以防止肉馅粘手，然后挤压出一个个大小均匀的丸子，用勺子辅助下入锅中。下丸子时，要保持水是微沸的状态，避免大火使丸子煮得不均匀。
白汤丸子的做法 我是买的绞好的肉，我选的是五花肉，这样做出来的丸子不柴。这五花肉都绞的很细，吃不出肥肉来。加鸡蛋、盐、花椒粉、白酒顺时针搅拌，以后加材料都要按这一个方向搅拌。
肉末冻完拿出来做丸子，用汤池挖一汤池，放在手掌心两个手护固体，戳圆先放在盘子里。1，现在准备一个鸡蛋，鸡蛋打成液体，把肉丸放蛋液滚一圈。1，蛋液滚好之后，把丸子放淀粉粘均匀备用。1，粘好地瓜粉放盘子里备用。1，锅放油7层热，放肉丸子炸。1，第一次炸好。
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