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腌羊肉孜然羊肉的做法***-孜然羊肉怎么腌制都放什么佐料

羊肉的做法 2个月前 (07-04) 13

接下来为大家讲解腌羊肉孜然羊肉的做法***，以及孜然羊肉怎么腌制都放什么佐料涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

羊肉切成片。羊肉腌制十分钟。香菜切成长段。锅里放入油放入羊肉快速炸，控油出锅待用。锅里放入油，放入葱、孜然。倒入羊肉，加入芝麻等翻炒均匀。出锅装盘。

羊排骨、鸡蛋、玉米淀粉10克、孜然粉3克，首先将青红椒切片，羊排肉切片，打一个鸡蛋清，抓一把玉米淀粉，上浆抓匀。四成油温下锅，将羊肉滑熟出锅，装盘备用，锅里什么也不放，加热，加一勺孜然粉，撒点白芝麻炒熟。

（图片来源网络，侵删）

大家好我是飞哥，今天我来教大家在家里烹饪孜然羊肉的诀窍，做法有讲究，质地软嫩，鲜辣咸香，一起来看看吧。所用食材：羊腿肉600克，洋葱一个，姜半块，白胡椒粉半勺，小苏打1克，黄豆酱油5克，孜然粒2小勺，干辣椒面3勺，盐2勺，色拉油300克，明油半勺，料酒10克，酱油5克，香菜10克。

羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好。切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段。锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒。至表面焦黄，装起备用。锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香。

做法超简单，肉直接腌制就可以了，炒菜过程就不用手忙脚乱放调料了，这样做菜真的太简单了！小分量，一人食刚刚好。

（图片来源网络，侵删）

孜然羊肉做法和步骤准备材料。把羊肉切成薄片，然后用清水把血水去一下，大概冲洗3次去血水，然后加入料酒，蛋清等搅拌均匀后放置20分钟，等充分的入味，洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。

1、羊肉切成片。羊肉腌制十分钟。香菜切成长段。锅里放入油放入羊肉快速炸，控油出锅待用。锅里放入油，放入葱、孜然。倒入羊肉，加入芝麻等翻炒均匀。出锅装盘。

2、羊排骨、鸡蛋、玉米淀粉10克、孜然粉3克，首先将青红椒切片，羊排肉切片，打一个鸡蛋清，抓一把玉米淀粉，上浆抓匀。四成油温下锅，将羊肉滑熟出锅，装盘备用，锅里什么也不放，加热，加一勺孜然粉，撒点白芝麻炒熟。

3、第一步新鲜的羊腿肉，洗净擦干水分，切成小块。第二步第二步花生碎和芝麻先在锅内煎黄，不要放油，芝麻变色后盛出备用。第三步第三步国内放少许油，先把羊油放入炸出羊油来。第四步第四步然后倒入羊肉块，大火爆炒。

4、炒至羊肉变色，加入料酒一勺，生抽一小勺。请点击输入图片描述 7 加入孜然粉和辣椒粉，调入适量咸盐翻炒均匀，关火。请点击输入图片描述 8 加入香菜拌均，盛出。请点击输入图片描述 9 鲜香味美的孜然羊肉片。

5、步骤：羊肉切小粒，先用腌羊肉的调料把羊肉腌制半个小时。将香菜的梗切小粒，香菜叶切段，半个洋葱的一半切条，另一半切小粒。锅内倒入多一点的油，油热以后，把羊肉下锅内炸至略微焦黄捞起。锅洗净，锅内放适量食用油，下蒜瓣、花椒粒和孜然粒爆香，倒入羊肉翻炒。

孜然羊肉是一道特别受欢迎的新疆菜，孜然迷人的香味和羊肉的鲜嫩总是能折服我们的味蕾。要想做出来的孜然羊肉好吃，首先就要去除羊肉的膻味，和腌制的一系列问题，今天我来分享一个简单的家常做法，虽家常却能媲美饭店味道。

· 羊肉买来洗净，切成2cm见方的块，大点也行。2· 辣椒粉用粗些，并且用到了孜然粒，嚼起来更香些。

做法羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

孜然羊肉〖原料〗羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。〖做法〗羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。

首先把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片，做孜然羊肉我们最好选用羊腿肉，口感更好，孜然羊肉切片尽量薄一点。把切好片的羊肉放进盆子内，加入盐，盐味在码味的时候要一次加足，在炒羊肉的时候不需要再加盐，加入少许的胡椒粉，加入生抽米酒腌制入味，把以上调料先抓匀，把肉抓粘。

第一步新鲜的羊腿肉，洗净擦干水分，切成小块。第二步第二步花生碎和芝麻先在锅内煎黄，不要放油，芝麻变色后盛出备用。第三步第三步国内放少许油，先把羊油放入炸出羊油来。第四步第四步然后倒入羊肉块，大火爆炒。

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