山西省简羊肉的做法-山西羊肉美食
今天给大家分享山西省简羊肉的做法，其中也会对山西羊肉美食的内容是什么进行解释。
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如何锅炖羊肉,好吃又简单的锅炖羊肉做法,怎样炖羊肉好吃
首先用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净，去肥膘斩件。甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块。腐竹温水浸泡。然后取一锅装冷水下羊肉烧开出血水，然后捞出沥干水，准备酱汁蚝油、生抽、盐。在热锅下油、姜片翻一下，然后在下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁。
羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】： 【主配料】：去皮羊腿肉1000克。
羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。 把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。羊肉的腥味主要来自血水，用淡盐水浸泡，可以逼出残留在羊肉中的血水，这样羊肉就不会有腥味。
涮羊肉的制作方法
1、中火加热炒锅中的油至8成热，小碗中放入干辣椒，将烧热的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌，食用时按口味淋在蘸料上混合均匀。涮料做法 羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1mm的薄片，码放在盘中。
2、羊肉先用清水清洗干净。然后羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1mm的薄片。把切好的羊肉片放在盘中备用。找一个容器把切好的羊肉片倒入容器中，然后加入料酒。根据口味加入适量的盐。加入少许的黑胡椒粉。然后用手把羊肉抓匀，再腌半小时即可。
3、主料 羊肉片：1000克、土豆：1个、茼蒿：500克、油麦菜：500克、海带：100克、粉条：100克、木耳：50克。辅料 泡姜：2块、泡红椒：6个、蒜：1个、枣（干）：6粒、枸杞子：20粒、花椒：20粒、小葱：1棵、植物油：20克、食盐：10克、芝麻酱：半碗、大葱：1段、豆瓣酱：1勺。
4、自制羊肉卷涮火锅的做法：羊肉稍解冻，用刀一片片往下削成薄片。小料：芝麻酱频繁加水，筷子朝一个方向调稀释，加适量盐，味精，一点糖，半块腐乳＋汁，韭菜花，调均，最后放些香菜丁。
葱炒羊肉的作法?
先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；请点击输入图片描述 油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
将野葱去杂洗净切段；羊肉洗净切丝放碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。锅烧热，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野葱炒至入味，出锅即成。
我认为炒羊肉的做法如下： 将羊肉冻硬后切薄片，腌制后炒至变色，加入调料和孜然炒匀。 最后加入炒好的葱丝，关火炒匀即可。
．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
香嫩葱炒羊肉的做法步骤 羊外脊肉洗净切片，用料酒、盐、生姜、孜然粉、淀粉和少许的清水腌制半小时左右。 大葱切段，生姜切片，大蒜头拍扁，干红辣椒洗净备好。 锅烧热后加油，放入葱姜蒜、干红辣椒煸香，倒入腌制好的羊肉大火翻炒2-3分钟。
步骤 葱爆羊肉的做法步骤1将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。葱爆羊肉的做法步骤2羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。葱爆羊肉的做法步骤3抓拌均匀。葱爆羊肉的做法步骤4锅中放油，油热下大葱。葱爆羊肉的做法步骤5快速炒出香味，加盐调味盛出备用。
羊肉卤的做法是什么?
主料羊肉配以葱、姜片、蒜等经过卤制而成。羊肉要蒸至软烂为准，因为高丽糊外裹戒形，入口即化，风味尤佳。羊肉的烹制方法很多，据考，汉代已有用羊的不同部位的肉而烹制的名馔了。
卤羊肉三种做法 红卤羊肉：将羊肉过水滤去膻味与血末。起油锅，放白糖炒糖色浓稠时，放羊肉炒匀上色。放姜，黄酒，酱油，茴香，八角，香叶，切成块的白萝卜（去羊膻味的），小红椒，与羊肉加清开水没过原料，一起大火滚开后，中火焖炖至酥烂，汁稠浓味时，撒上少量胡椒粉与小葱即可盛盘上桌啦。
羊肉卤好吃难做，但是只要得法还是可以做出一锅好卤的。
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