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饺子的做法和面条-饺子的做法和面条***

饺子的做法 9个月前 (06-18) 59

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文章信息一览：

配料：白面一碗，土豆淀粉一碗，黄瓜两根，胡萝卜一根，鸡蛋一个盐少许，蚝油一勺，糖一个勺子的四分之一，胡椒粉少许，色拉油少许。和面，要用烫面，将面粉至于和面盆中，边加热水便用筷子搅，用力多揉一会，放在盆中，盖好盖子，醒30分钟到50分钟。

想要和出完美的面团，首先挑选优质面粉。高筋粉筋度高，延展性好，更适合蒸饺外皮。将面粉放入大碗中，加入适量温水，用筷子先搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。这一步需要耐心，揉至面团表面光滑有弹性，才能保证蒸饺外皮的筋道。

（图片来源网络，侵删）

步骤：把粉面放盆里，倒入沸水，用筷子搅拌成絮状。待稍凉后和成光滑的面团。把猪五花肉剁成肉泥放盆里，加入***碎末，葱姜末，盐，蚝油，味极鲜酱油和香油，搅拌均匀，制成***饺子馅。把粉面团揉匀，切成适当的剂子，捏成圆形面皮。

做法将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐揉匀成面团。将作法2取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

面条的热量比饺子高，按100克来算的话，饺子的热量：素馅饺子为198千卡；半荤饺子为223千卡；荤馅饺子为267千卡。面条的热量：439千卡。想要把面条变成减肥餐，需要以下4步：选择GI较低的面条。这样可以摄入更多的营养素，增加饱腹感。

（图片来源网络，侵删）

相对来说当然是饺子热量高，因为饺子里面有馅儿，馅里就会有肉，没有肉也会有油。如果都是清水煮出来的话，肯定是饺子热量高。但是如果面条里面也加一些辅料，肉类的，那就不好说了。热量高的食品最主要就是糖和脂肪。

蒸饺和面条哪个热量高饺子和面条中，饺子的热量比较高。面条主要是由面粉做成的一种食物，虽然在制作的过程中也会加入水分，但是一般煮熟后热量不是很高。而饺子有素馅和肉馅两种，调馅时通常会放入食用油，油脂含量较高，热量也相对偏高。

年糕和米饭差不多，其次饺子，面条最高了。多运动既能耗热量，还可健美，健身哦。祝你快乐。

面条一般分标准粉，富强粉和干切面的。标准粉的面条，每百克的热量是280.00千卡。富强粉的面条，每百克热量是2800千卡。干切面的面条，每百克热量是3500千卡。二：米饭：每百克米饭的热量是1100千卡。三：饺子：一斤素馅水饺的热量是22819千卡。

煮好的面条装一个大碗里，放冷水浸泡一下，捞出，也可以直接过冷水，增加这一步，煮出的面条不断不粘，爽滑美味。4/7 点击查看大图把煮锅清洗干净，倒入适量的水煮沸之后放入饺子，加少许盐，再次煮沸，然后加一碗冷水煮至饺子浮在水面上。

步骤1：速冻饺子、面条、香葱。步骤2：将速冻饺子下入沸水锅中煮开煮上2分钟。步骤3：接着，合入面条翻动一下煮开、煮上2—3分钟。步骤4：捞出，装入大碗中。步骤5：然后，加少许盐。步骤6：加1汤勺生抽。步骤7：加1汤勺芝麻油。步骤8：调味拌匀。步骤9：最后，搁入香葱，即成。

第1步、包饺子剩的饺子皮，数个，这个饺子皮因为饧面时间长，比较软且有韧性。第2步、取一张饺子皮，双手捏住拉长，用力要均匀。这是拉长的饺子皮。第3步、从中间一分为二就变成一条宽面了。第4步、余下的也如此做好。第5步、准备配菜。第6步、锅里注油烧热，下葱花和西红柿块。

为了增加饺子皮的韧性和延展性，有的人的就在和面的时候往面里打入鸡蛋，这是一个不错的选择，既能增加饺子的营养又能使饺子皮不宜破碎，包出的饺子能满足薄皮大馅的要求。第二种方法在日常生活中更常见：盆中放入适量面粉，加入少许盐（增加筋性），用凉水和面。

1、凉面做法是：先在锅内将水烧开，把面条下锅煮软，用筷子挑散，不要粘连，在清凉的水中过上一两遍，捞出，盛在碗中用蔬菜、佐料拌和食之。下面的技术非常重要，要在水开的时候将面下锅，大火滚开来煮，一旦变软，迅速捞出过冷水。

2、鲜面条鱼宰杀，取出内脏后用海水冲洗；韭菜洗净，切长4厘米的段。锅内放入花生油，烧至七成热时，放入葱丝、姜丝爆香，下入清水300克、鲜面条鱼，加盐小火炖至八成熟，再放入韭菜段，小火加热3分钟，淋香油出锅。

3、银鱼又被称为是面条鱼，有着很高的营养价值，含有丰富的钙质和高蛋白等物质，而且还没有比较大的鱼刺，很适合孩子们吃。银鱼的烹饪也是有着很多的选择，可以煎、炸、煮、炒等，而且做好之后味道都是特别棒，让人越吃越想吃。

4、玉筋鱼又称银针鱼，俗称面条鱼。鱼纲，玉筋鱼科。体细长，稍扁，成鱼长约10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍。栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域。渔期在5-6月之间。

5、辅料：油适量、盐适量、料酒少许面条鱼炒鸡蛋 1 买回来的面条鱼，放在大碗中，挑出杂质。用水洗净 2 控干水份。3 打入两个鸡蛋。4 加少许料酒，适量盐，拌匀。5 韭菜洗净，切段。6 锅内放油，比平时炒菜要多一些。7 待油八成热时，下放拌好的面条鱼蛋液。8 一面煎至金黄后翻面。

6、锅内烧开水，将土豆丝放入烫至断生捞出；将洗净的面条鱼入开水锅浸烫至熟捞出控水；炒锅烧热加入花生油，爆香葱姜蒜片和干辣椒段；加入酱油烹锅，放上土豆丝，加入适量的水，焖熟土豆丝；放入面条鱼用锅铲进行翻炒，加入盐和鸡粉调味，放入韭菜段进行翻炒，淋香油出锅即可。

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