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新民市焖羊肉的做法-新民老字号羊肉汤怎么样

羊肉的做法 5个月前 (06-07) 20

文章阐述了关于新民市焖羊肉的做法，以及新民老字号羊肉汤怎么样的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

焖羊肉焖好吃的方法如下：羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。

羊肉要想焖得好吃又简单，可以尝试使用慢炖锅，结合一些经典的佐料如洋葱、大蒜、生姜、香料等，与羊肉一同慢炖，以保持羊肉的鲜嫩和风味。羊肉的选择与处理：在选择羊肉时，可以考虑选择肥瘦相间、带有一定骨头的部位，如羊腿、羊肩等。

（图片来源网络，侵删）

锅中热油，放羊肉炒变色，把料酒、糖、盐、生抽、老抽倒入炒匀。将炒好的.羊肉放入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包。高压锅上气后转中小火压一小时。压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱。

放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

焖羊肉的正确方法如下：准备食材：焖羊肉需要的主要食材是羊肉，还可以根据个人口味加入胡萝卜或土豆等蔬菜，增加口感和营养。其他必备食材包括羊肉切块、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐等。焯水：将羊肉块放入冷水中浸泡，去除血水，再烧一锅水，将羊肉块放入水中焯水，捞出备用。

（图片来源网络，侵删）

红焖羊肉配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。做法：把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。

当然，除了配方，还有工序，都是做成一道美食的关键，现在咱就开始。牛羊肉专柜购买羊肉2斤（是从这块上切下来的，这块可不止2斤）切成核桃块，加少许小苏打，冷水浸泡2小时，中途换一次水。调料：葱姜蒜各40克切成沫，红油豆瓣50克，蒜蓉辣酱50克，黄酒30克、酱油30克，白糖35克，盐适量。

制作步骤将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

红烧羊肉的正宗做法及配料如下：配料：羊肉、土豆、胡萝卜、花椒粒、花生油、炖肉料包、葱、老抽生抽、白糖、盐、姜。工具：盆、锅、刀、筷子。羊肉切块，放入盆中，用清水泡出血水。把羊肉凉水入锅，煮开焯一遍。焯肉的同时也烧些水用于炖肉。羊肉捞出用热水冲去血沫，葱姜切片。

羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色。放入羊肉，翻炒上色。加入葱、姜、蒜、香叶炒香。将羊肉移入砂锅中，加入开水。盖上砂锅盖，小火炖半个小时。

步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

热锅下油，放入姜，蒜米，蒜苗根，爆香。放入羊肉，翻炒均匀。放入盐。放酱油。放蚝油。放米酒。继续翻炒均匀。放入香料。1翻炒均匀。1加入一点水。1放入高压锅压20分钟。1高压锅压好后，再放入砂锅里焖15分钟，关火前放点蒜苗增香。

其实都没有错，错的是个人口味不同，如果您比较喜欢吃羊膻味，觉得吃羊肉就得有这个膻味才好吃，那么您完全可以选择热水下锅焯水，不过要是从受众范围来考虑，要想让更多的人吃着好吃且比较习惯，那么这个羊膻味就一定要尽量去除，因此这里根据自己和大众的口味考虑，最好的做法还是冷水下锅为佳。

焖羊肉好吃又简单的做法如下：主料：羊肉。辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐。羊肉切小块。锅中倒入食用油。倒入羊肉翻炒，变色出油后加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒，再加老抽、糖、翻炒均匀。倒入汤锅中，加入盐调味。

1、果皮用水泡软。竹蔗去皮切成小块。马蹄去皮洗干净。羊肉放入热水中加入姜片灼掉血水。灼过的羊肉用水冲洗干净。锅内放油姜片烧热后放入羊肉，酱油，柱候酱，盐抄到出味。电饭煲放点油和腐乳，按下煮饭键。放入抄过的羊肉。再放入竹蔗和马蹄，将腐乳搅烂。

2、制作步骤将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

3、锅内热油，如果有比较肥的羊肉放下去煸出油。再放下葱白和姜片煸香。再倒入羊肉翻炒片刻。请点击输入图片描述入没过羊肉的水量，放一小匙盐。请点击输入图片描述倒入酱油和糖。请点击输入图片描述放下红枣，黄芪，党参，桂圆肉，枸杞后盖盖大火煮开后小火焖45分钟。

4、焖羊肉焖好吃的方法如下：羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。

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