清窜丸子的做法-清串丸子
本篇文章给大家分享清窜丸子的做法，以及清串丸子对应的知识点，希望对各位有所帮助。
文章信息一览：
清汆丸子的做法,清汆丸子怎么做好吃,清汆丸子
食材 肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油 制作方法 准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油 肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。锅中烧水，用手挤出丸子，汆到开水中。
清汆丸子的家常做法：准备好上好的猪肉，我一般做这道菜***用猪的小里脊部位，肉质比较嫩不发柴。把肉处理干净好后剁碎。
材料：猪肉馅、调料、大葱末、鸡蛋、盐、鸡精、味达美酱油、胡椒粉、厨具、煮锅、绞好的后腿肉馅。
汆丸子怎么做不散筋道
做生汆丸子大多是用鸡胸肉、鱼肉、纯瘦肉等，制作方法大同小异，今天我们用鸡胸肉来演示。首先我们准备鸡胸肉两块，用水洗净，去除鸡皮切成肉片，再剁碎成肉沫，刀背反复击打，剁成肉泥。这样做出来的丸子会更筋道有嚼劲。
做水汆丸子调馅很重要，用花椒水或者葱姜水来调馅，分多次加入，这样调出来的馅鲜嫩多汁，肉味更浓郁，调馅的时候加入蛋清，可以使丸子口感爽脆，加入淀粉可以使丸子口感滑嫩，调馅的时候，要朝一个方向搅拌，多搅拌一下，搅拌至肉馅上劲，这样做出来的丸子Q谈不散。
必须要控制好水温，有很多人等到水烧开了以后才把肉丸子放进去煮，这样是不正确的，肉丸子一下子温度太高就有可能会让肉丸子很容易散开，一般在温度达到三四十度左右的时候就可以把肉丸子放进锅里面了，让肉丸子慢慢的适应温度。
美味的生汆丸子怎么做好吃又简单,做法图解分享,月儿
1、第一步 买好的里脊肉切成肉片。第二步 剁成肉泥。第三步 放入姜沫、料酒、盐、鸡蛋、生粉、香油。第四步 顺着一个方向搅动 ，搅上劲。第五步 锅中放水，水开后，用手抓住肉馅从虎口处挤出一个丸子。第六步 用勺子把丸子舀下来丢进锅中。第七步 丸子在锅中滚一会儿，ok。
2、生汆丸子的做法图解1瘦肉去筋去膜，剁碎成茸。生汆丸子的做法图解2葱姜切末。生汆丸子的做法图解3将所有主辅料拌匀（除香油和青葱碎或蒜苗碎），并向一个方向搅打上劲。锅中加入适量水烧开，一般情况我会用乘汤的容器量水，这量就会刚好。
3、生汆丸子的做法 肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐和芝麻油，用筷子沿同一方向搅拌出劲儿，腌制十分钟备用。买来的虾仁玉米的配料里有玉米粒、青豆、胡萝卜丁，水焯熟备用。水烧开后，用手捏肉馅成圆球形状，下入锅中。等全部飘起来。下葱花、姜丝。放虾皮。
清汆丸子的制作方法
1、准备食材：猪肉适量、葱、姜、香菜、蛋清、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油、五香粉。将猪肉切成小粒，用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁。磕上一个蛋清，接着剁，剁成细滑的肉泥。少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止。
2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉，味极鲜酱油搅匀。磕入一个鸡蛋清。用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲。锅里倒入清水，开小火。手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手。用小勺子挖一块肉馅。用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸。
3、清汆丸子的制作方法如下：备用食材：猪瘦肉450克，苔菜300克，大葱1根，花椒1把，植物油2勺，香油1勺，食盐少许，白胡椒粉少许。花椒放入在碗中，加上点温水浸泡，葱姜分别切成末，猪肉一块将其剁成肉馅，放入在碗中，加上葱姜末，搅拌均匀后，将浸泡好的花椒水分次少许倒入在其中。
4、一道菜让你了解丸子劲道有弹力的方法。做生汆丸子，用鱼肉、猪瘦肉、鸡胸肉都可以，制作方法都是一样的。这里我们用的是鸡胸肉，更加的低脂，不用担心长肉，先把肉剁成碎木，再用刀背剁成肉泥。
正宗清汆丸子牛肉猪肉羊肉详细做法
牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。 葱姜剁成末放进去。 打入一个鸡蛋清。 慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。 锅内放入适量清水，开小火。 将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。 一个一个放进锅里。 烧开后撇去浮沫至汤清。
丸子有很多种，有牛肉丸子、羊肉丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子、鱼丸子等等。
清洗大葱，切一些葱花和细葱丝。生姜去皮，切丝和末。香菜去根，切末。 将猪肉馅放入碗中，加入少许葱花和姜末，以及适量的盐、料酒、鸡精和胡椒粉调味，顺时针搅拌均匀。最后加入少许香油提味，再加入香菜末和水淀粉，搅拌均匀。 准备***片、泡发的粉丝。
制作方法：大葱洗干净，先切一点葱花，再用另一段切成细一点的葱丝。生姜去皮切成姜丝和姜末两种小料。香菜去根洗干净，切成香菜末。把猪肉馅放入大碗里，放入少许葱花和姜末，再加入适量的盐、料酒、鸡精和胡椒粉调制底味，盐不要多，有三分之一的咸味即可。
原料：后腿肉3斤，后腿肉要选用瘦一点的，这样吃着不油腻 ，香葱、 大葱、 大姜，盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，清水50克。
准备好牛肉，猪肉，葱姜；牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；放入大的容器中，加入盐。
关于清窜丸子的做法，以及清串丸子的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
