12斤面粉做面包的做法-12斤面粉做面包的做法窍门

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文章信息一览：

• 1、面粉别再蒸馒头了,教你在家做蒸面包,做法和配方都告诉你

面粉别再蒸馒头了,教你在家做蒸面包,做法和配方都告诉你

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面粉发酵好就可以拿出来，呈蜂巢状就表明发醇好啦。案板上擦上植物油，把面糊搓揉排气管，多揉一会那样吐司面包才能细致，再切发展条揉成圆柱型，分为尺寸一样的面剂子。

碗中倒入250克面粉，打入3个鸡蛋，还有3克酵母粉，45克白砂糖，这个面包无需加一滴水，用筷子搅拌均匀。等搅成这个样子，几乎没有干粉，呈现出面絮的样子，再加20克食用油，这时开始下手，揉成光滑的面团，要有点耐心，多揉几分钟，口感才好吃。

是高水分的配方，67%的水分。建议厨师用机器揉面，面包机，手工揉面。对于带干果的面团，一般在面团揉好后，再加入混合物。在揉面之前加入粉末和湿配料，如可可粉和南瓜泥。食谱：高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水118克，鸡蛋24克，黄油30克。

首先我们来准备需要用到的食材：高筋面粉300g，面包和蛋糕的最大区别就是面粉，高筋面粉发酵以后做出来的面包筋道暄软。而蛋糕只有用低筋面粉做出来的口感才更细腻香甜。再准备3个普通鸡蛋，2个半用来和面，1个蛋黄留着面包胚子发酵好之后表层刷一层蛋液。

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