羊肉做法的菜名-羊肉做法菜名大全
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这是舌尖上的中国!你知道唐朝羊肉的15种失传做法吗?
《舌尖上的中国》第三季第六集《脚步》是一部感人至深的纪录片，探讨了中国“非遗”传统的源头及其保护的重要性。该节目在一定程度上将文化、艺术以及传统技艺与人员活动、生活节奏和社会变革联系起来，使人们对“非遗”传统有了更加深刻的了解。
羊肉泡馍是什么地方的菜 羊肉泡馍是陕西的一道传统菜肴，因独特的风味和吃法而风靡全国各地，并入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》，成为该系列的著名美食之一。羊肉泡馍起源于西周时期的祭祀上以羊肉制作成的礼馔，具有悠久的历史，还产生过许多有趣的典故。
锡林郭勒草原丰盛的牧草和随处可见的野生沙葱，使得当地的苏尼特羊成为全国品质最好的羊种之一。在《舌尖上的中国》里就提到过内蒙古牧区的手把羊肉，白水煮肉大快朵颐，虽然稍显粗狂，但是鲜嫩多汁、毫无膻气的的羊肉配着韭花酱，让很多不喜欢羊肉膻味的人都能闷声狂吃一大盘。
俗话说得好：“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。
NO.5红烧肉这可是道硬菜，它以五花肉为制作主料，烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，堪称一到美食经典。有最美不过红烧肉之称。
并非所有羊肉都带有重膻味，比如新疆和青海的羊肉虽然有轻微的膻味，但并不强烈。而宁夏和内蒙古的羊肉则以其独特的口感而闻名，其中一些品种甚至没有膻味。选择羊肉时，可以参考特定地区的特色，如《舌尖上的中国》节目中介绍的羊肉，以满足不同口味的需求。
有关羊肉的菜名四个字
1、羊肉泡馍、羊肉炒饭、羊肉煲仔。羊肉是中国菜中常见的主要食材之一具有丰富的营养价值和独特的风味，备受人们喜爱。可补身体，对风寒咳嗽、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦身体虚亏等虚状有治疗和补益效果。
2、牛羊的霸气菜名如下：霸气的菜名有烈火牛肉，牛气冲天，干锅酸汤牛肉，水煮牛肉，果香烤牛肉，清炖牛肉，手撕牛肉，煮烤雪花牛肉等。
3、形容为官清廉，拒受贿赂。牛羊勿践勿使牛羊践踏。比喻爱护。昌歜羊枣据传周文王嗜昌歜，春秋鲁曾点嗜羊枣。后用以指人所偏好之物。买王得羊①指想买王献之字，却得到了羊欣的字。意为差强人意。②指摹仿名人的字画虽然逼真而终差一等。卖狗悬羊犹言挂羊头卖狗肉。意指名不副实。
羊肉有什么特色菜
1、葱爆羊肉 原料：净羊里脊300克，大葱白150克，盐3克，酱油3克，味精3克，鸡蛋清1个，蒜片、淀粉、色拉油各适量。做法：羊里脊切片，用淀粉加鸡蛋清抓匀；大葱白切斜片。锅置火上，加油烧至六成热，下入羊肉片过油，倒入漏勺沥油。
2、羊肉烧土豆是一道地道的青海菜肴，选用青海高原特有的草原羊肉和当地土豆作为原料，还要加上酸菜和其他蔬菜作为搭配。经过老祖宗几百年的传承，这道美味保留了传统的烹调方式和口感，吃起来香糯可口，回味无穷。羊骨头汤是一种特色汤品，选用新鲜的羊骨头和药材搭配煮制而成。
3、红烧羊肉 红烧羊肉，一道历史悠久的西北风味菜，肉烂软香，汤鲜味醇，色泽红亮，浓香不膻，以其独特的风味，深受大众欢迎。
4、绣球羊肉 原料：羊肉末，水发香菇，熟笋，菠菜叶，蛋黄糕，蛋白糕，鲜红椒，鸡蛋清，葱末，姜末，香菜叶，绍酒，甜面酱，盐，白糖，味精，胡椒粉，羊肉汤，三合油，芝麻油，湿淀粉，五香粉。
5、羊肉菜谱有：羊肉汤，红焖羊肉，孜然羊肉，胡萝卜炖羊肉，葱爆羊肉，羊肉汤锅，羊肉火锅，清炖羊肉，羊肉饺子，东坡羊肉，羊肉熏酱茄，香辣羊肉火锅，荷叶饼夹孜然羊肉，烤羊肉串，涮羊肉等。
怎么烧红烧羊肉?
羊腿肉洗净切块，放清水漂洗干净。取锅冷水放入羊肉，加入三四片萝卜，开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用。焯水的羊肉洗净沥水。 炒锅放少许油，小火放入冰糖熬制糖色，用锅铲将冰糖轻轻拍碎，炒至冰糖溶化变色冒小泡。迅速将羊肉放入快速翻炒，挂匀糖色 加入豆瓣酱2勺，黄豆酱1勺。翻炒均匀。
红烧羊肉的用料：羊后腿1斤、白萝卜半根、胡萝卜一根、藕半根、木耳200克、青椒黄椒200克、八角5个、葱3根、姜2个、蒜5瓣、十三香10g、糖20克、老抽50克、生抽50克、料酒80克、香叶20片、陈皮30克、盐10g、米醋10g、油10g。
红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。
红烧羊肉的做法：步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。步骤4：将煸炒过的羊肉倒入砂锅中。步骤5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块，然后捞出备用。
红烧羊肉：首先将羊肉切块并焯水备用，然后将炒锅烧热加入调料炒香，再倒入羊肉翻炒后加入料酒和生抽老抽，冲入热开水炖一个小时，加入萝卜块继续炖半小时，最后撒上香菜装盘即可。
食材明细 羊肉1000克干香菇 50克红枣 50克党参 1根葱 少许姜 少许老姜母 少许八角 2朵香叶 适量四物包 一个 制作方法： 羊肉洗净。 准备好香菇、红枣等所有配料。 汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。 放入羊肉绰去血水。 捞出洗净，并控干水份。
寻一个用羊肉做的菜名
1、稀奇古怪非正宗羊肉吃法 正宗的吃法吃多了就腻了，人就是这么贱皮子。啥好东西都不能天天吃。大鱼大肉新鲜菜吃够了，稀奇古怪的吃法自然而然就出来了。 红烧羊尾巴 有的饭馆里有这个菜名，但原料绝对不可能是真正的羊尾巴，都是替代品。因为羊尾巴这玩意都是大肥油，没人敢吃。
2、全羊席上，用羊肉做的菜数以百计，许多羊肉菜不仅形色不同，口味各异，做得十分考究，而且连菜名都起得别具一格。全羊席七十六道菜的菜名，道道菜名都看不到一个“羊”字。
3、竹笋炒；双笋肉丝 双笋肉丝 原料：猪肉和羊肉冬笋、青笋 调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉 做法：1将猪肉和羊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。
4、葱爆的菜名有葱爆羊肉、葱爆羊肝肾、葱爆鸭杂、葱爆猪肉丝、葱爆猪肝等等。葱爆羊肉做法：食材准备：羊肉300克，葱1棵，酱油、盐、味精、水淀粉、料酒、植物油、胡椒粉、香油各适量。做法：羊肉切薄片，加水淀粉、盐、料酒、胡椒粉腌；葱斜切成片备用。
5、关于羊蝎子还有一个传说：“苏轼被贬到惠州后，当时的惠州属于偏僻之地，商品匮乏，每日只杀一头羊，因为自己是被贬的罪官，不能与当地权贵争食好的羊肉，只能私下嘱咐杀羊的人给他留点羊脊骨，一般羊脊骨都没人要，因为上面的肉很少。
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