冻羊肉咋炖羊肉的做法-冻炖羊肉怎么炖好吃又烂

本篇文章给大家分享冻羊肉咋炖羊肉的做法，以及冻炖羊肉怎么炖好吃又烂对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、炖羊肉的家常做法有哪些?
• 2、冻成冰的羊肉能不能直接煲汤呢?
• 3、冰冻羊肉怎么做好吃
• 4、冷冻羊肉应该怎样处理才得当
• 5、如何用冻羊肉熬制清汤
• 6、炖羊肉有什么技巧

炖羊肉的家常做法有哪些?

将羊肉切小块备用。羊肉切小块，锅中倒入食用油。倒入羊肉翻炒，变色出油后，加入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒翻炒。倒入料酒可以去膻味，加老抽、糖、翻炒均匀，加入盐调味。倒入汤锅中，加入一碗水。小火慢炖1小时就可以出锅了。

正宗炖羊肉的做法如下：将羊肉放入冷水中浸泡，倒掉血水。把羊肉放入锅中加适量凉水，烧开水有血沫浮出。捞出羊肉并冲净，锅内加入提前烧开的水放入羊肉，水没过羊肉即可。开大火使水沸，放入适量的葱姜花椒，建议用大葱入味。转中小火炖30分左右，加入适量的食盐。

糯米酒炖羊肉是一道具有浓郁地方特色的美食，尤其在中国南方一些地区非常受欢迎。这道菜以其独特的香味和营养价值而著称，不仅能够驱寒暖身，还能补气养血。

冻成冰的羊肉能不能直接煲汤呢?

1、冻羊肉可以直接煲汤吗？不可以，有可能外面的肉炖烂了，里面的还有冰渣，最好解冻一下。

2、我做了很多次羊肉汤，我觉得羊肉汤跟煮猪骨头汤不同，羊肉汤不能把羊肉焯水后直接放入汤锅煮汤。在煮羊肉汤前要注意多做两步。首先，要把买回来的羊肉，用清水、面粉和盐搓洗浸泡，让羊肉出血水，减少臊味。其次用来煮汤的羊肉要放油煸炒一下。

3、也不要加料酒，焯水的时候加点高度白酒，去腥效果也很好。具体注意要点由：1）如果是新鲜的羊肉可以不经过焯水直接炖，一般在超市买的羊肉或者是冷冻的羊肉最好是焯水之后再炖煮。2）猪不椒，羊不料，所以炖羊肉不能放入大料，八角，桂皮之类的都不要。

4、冬季羊肉冻（冷盆系列）的用料冬季羊肉冻（冷盆系列）的做法步骤 步骤 1 生羊肉放水里泡2~3小时去血腥味，然后放锅里煮2~3小时要放黄酒，葱，姜。

5、羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。小火2个小时。大火烧开，放上胡萝卜。羊骨头汤的做法二 主料：羊骨头5根。

6、冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉，简单又暖和，但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了，变得软塌。此时如果再次放入冰箱冷冻，下次取出时，肉片就冻成冰了，放入锅中再煮，既难溶化，最后肉片口感也会很不好。

冰冻羊肉怎么做好吃

工具/原料：羊后腿、剪刀。首先，用一个后羊腿和一把剪刀，如下图所示。用剪刀顺着骨头的纹路剖开，刨开后如下图所示。然后用保鲜膜将刚刚把骨头分离的肉用保鲜膜将其券起来，放冰箱即可，注意要放平，如下图所示。

如果等到里面的煮熟了，外边的肉又会煮老了，如果着急用的话，可以从冰箱里拿出来的羊肉放在微波炉里解冻一下，现在基本家里都有，微波炉、烤箱，这些电器都有这个功能，也冰冻的羊肉应该先进行解冻后，再冷水下锅焯水，这一步绝对不能省，焯水后捞起控干水份，然后再下锅炒干水份。

羊肉卷的做法有多种。羊肉卷用油葱爆炒好吃。羊肉卷的做法：葱爆羊肉卷 主料：羊肉卷300克，大葱80克。辅料：植物油50克，盐3克，花椒3克，酱油5ml，白酒3ml，干辣椒3g克，料酒3ml。制作过程：准备好食材。 干辣椒切丝，打从斜着切断。羊肉卷解冻，冷水下锅。

第三步炒至肉变几乎全部变色，倒入生抽，醋继续翻炒。第四步炒至肉片全部变色，放入葱姜丝和大蒜片翻炒。第五步放入盐，蚝油翻炒。一定要记得要等到肉片熟透才可以放盐，这也是保证肉片鲜嫩很重要的一步。第六步最后放入烧烤料和孜然粉，炒匀后即可出锅。

冻过的羊肉怎么煮都不熟，那可能是羊肉的问题，你用高压锅炖30分钟试试。冻过的羊肉先化冻，不能直接煮，锅内倒水，放入羊肉、盐、姜、大节葱段，小火慢炖1小时即可。羊肉没煮熟和冻过的没有关系，羊肉解冻后和鲜的一样煮法。

冷冻羊肉应该怎样处理才得当

将***洗净，切碎 羊肉取出解冻。将姜和洋葱倒入锅中，爆香。然后将羊肉倒入锅中煸炒。爆香后，加入水。待汤开后，加入大***和盐。待大***炖熟后即可食用。

羊肉储存最保鲜的方法就是冷藏，冷藏不仅可以保留羊肉最原始的风味，如果保存得当还可以大大延长羊肉的保存时间。将新鲜羊肉分成一份一份的，分别装入保鲜袋封口之后放入冰箱，确保冰箱冷冻格温度在负18℃左右即可。

第一步：处理食材。羊肉的炖煮最好是和白萝卜一起，这样不仅能去腥，还能提鲜味、补充营养。买回来的羊肉用清水洗干净之后放碗中，加入适量的凉水浸泡2个小时，再拿刀切成块状。生姜洗净切片状，香葱洗净切葱花，山楂洗净，白萝卜洗净切块状。第二步：焯水下锅。羊肉冷水下锅，开大火煮沸之后捞出。

为了保持羊肉的营养价值和食用安全，建议在冷冻前将羊肉切成小块或切片，分别用保鲜袋或保鲜膜包裹好，再放入冰箱冷冻。同时，也要避免反复解冻和加热，以保持羊肉的新鲜度和口感。在食用前，可以通过闻气味、观察颜色等方法来判断羊肉是否变质。如果发现已经变质，要及时丢弃，以免对健康造成影响。

如何用冻羊肉熬制清汤

将选好的羊排肉放入清水中，浸泡一段时间在锅中加入清水，将洗好的羊肉下锅，待水开了大火烧开，将汤中的浮沫撇出。盖上锅盖，大火改小火，炖一个小时。

羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。白萝卜去皮切成滚刀块备用。香菜、青蒜苗洗净切碎备用。取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-5小时。

把冷冻羊腿纯瘦肉提前从冰箱里拿出来，放到凉水里浸泡解冻。把解冻后的羊肉切成***块大小的小块。把羊肉放入锅里，加入凉水，倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开。水开后开着锅盖焯水，撇去浮沫。大火焯水1分钟，用笊篱直接捞出羊肉放入砂锅里。

汆烫羊肉是为了去除膻味和血沫，保证汤汁的清澈。炖煮时火候要控制好，小火慢炖可以使羊肉更加酥烂。根据个人口味，可以适当添加其他调料和配菜，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。清汤羊肉的做法简单，但要做得好吃，需要耐心和细心。通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道美味的传统菜肴。

清汤羊肉的炖法如下：工具/材料：羊肉、羊骨、清水、锅、勺子、姜、筷子、盐、胡椒粉、鸡精、香菜、凉水。将大块的羊肉分成小块，和羊骨一起凉水下锅，调大火焯水去除腥膻味。煮大概五分钟左右，这时候就可以关火将羊肉和羊骨捞出来，然后再用清水淘洗干净。

清汤羊肉的家常做法可分为6个小步骤。【材料】羊肉700克、小葱1棵、姜1块、干辣椒适量 【做法步骤】将选好的羊排肉放入清水中，浸泡一段时间，这样有助于肉中的血水溢出，让汤汁会更加清香。在锅中加入清水，将洗好的羊肉下锅，待水开了，捞出羊肉，将锅中煮过羊肉的脏水倒掉。

炖羊肉有什么技巧

1、羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。 把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。羊肉的腥味主要来自血水，用淡盐水浸泡，可以逼出残留在羊肉中的血水，这样羊肉就不会有腥味。

2、羊肉上锅炖的时候，一定一次性加入足够的热水，中途一定不要加水。

3、准备一些羊腰窝肉，洗净后切成四个厘米的大块备用。准备两个大料，一小段桂皮，和一些花椒。铁锅上火烧热放油，可以多放一点儿，油热后放葱、姜，炸出香味儿后放羊肉块，多煸炒羊肉，等到羊肉变色并没什么水分的时候，放料酒，加水，水要多加，一次加足，没过羊肉。火，一直炖到肉烂为止。

4、准备食材：选择新鲜的羊肉，将其洗净后切成块状，用热水焯水去除血水备用。炖煮：将羊肉放入锅中，加入足够的水，大火将其烧开后撇去浮沫，加入适量的姜片、葱段和八角等香料。煮炖：转小火，继续煮炖约1-2小时，直到羊肉炖烂，肉质变得嫩滑。调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和味精等调味品。

5、技巧一：一定要先浸泡后焯水，羊血水是腥膻味来源之一，烹饪菜肴前，羊肉不能立马就焯水，要先浸泡在冷水中，将羊肉血水尽量排出，时间需要1~3小时，清洗时还需要不断搓捏，才能下锅通过常规方式焯水，能清除大部分腥膻味。

关于冻羊肉咋炖羊肉的做法，以及冻炖羊肉怎么炖好吃又烂的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。