古老的面包做法-老式面包的做法家庭做法

接下来为大家讲解古老的面包做法，以及老式面包的做法家庭做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、不加蔗糖的面包有哪些值得推荐?
• 2、做面包发酵必须用酵母粉么?
• 3、用古老传统手法制作老式面包

不加蔗糖的面包有哪些值得推荐?

1、银泉（Silver Hills）：银泉面包以其全天然成分和无蔗糖配方而受到推崇。它们的全麦面包不仅不含蔗糖，而且还提供了丰富的营养。简单元素（Simple Bread）：这个品牌专注于简单、纯净的食品。它们的全麦面包不含蔗糖，也没有不必要的添加剂，非常适合追求简单饮食的人们。

2、自制全麦面包：自己在家制作全麦面包可以完全控制成分，确保不添加蔗糖。可以使用全麦面粉、酵母、水和盐制作基础面团，然后根据个人口味添加***、坚果或天然甜味剂（如香蕉或苹果酱）来增加风味。

3、宾堡（Pill***ury）：宾堡是一个知名的烘焙品牌，提供多种无蔗糖的全麦面包选项。它们的全麦面包通常使用全麦粉、水、酵母和盐等简单成分制成，不添加蔗糖，保留了全麦的天然风味和营养。金像（King Arthur）：金像面粉公司是一个历史悠久的品牌，提供高品质的全麦面包混合粉，适合自制无蔗糖全麦面包。

4、后来这些都吃腻了，又某宝换了家欧包店，他们家有各种奇葩口味，我仔细看了成分表，觉得是真正的低卡健康（薄荷，独角兽虽然不加白砂糖，但是都有代糖，这家几乎没有，据店主说无添加纯手工制作）长这个样子。 热量：店家没有给出具体数值。

做面包发酵必须用酵母粉么?

1、不用，古代没有酵母粉。也可以做面包。可以用天然发酵的方法制作面包。天然酵种其实是很古老的面包发酵方法，最早的时候，面包没有像现在这么发达的生物工业，所以一般使用老面作为酵头，这也是面包的醒发的动力所在。

2、做面包一定要放酵母粉吗？不一定需要酵母粉，酵母粉的作用是使面团发酵，可以使用泡打粉代替或者面团在空气中含有的一些物质也可以起到发酵的作用，只是相对来说自己发酵的过程会慢一点，酵母粉的作用会相对明显一点。

3、现在有一些家长会自己在家里面给孩子制作面包，其实做面包是一定要放酵母粉的。因为面包是需要蓬松起来，那么放酵母粉才能够这样。在制作面包的时候，有很多的注意事项，那么今天小编就告诉大家怎么样去制作面包。首先要准备牛奶，还有鸡蛋，把鸡蛋黄跟鸡蛋清分开，再准备白砂糖，以及盐高筋面粉，酵母粉。

用古老传统手法制作老式面包

1、混合配料中的原料，制成酵头，25度室温发酵约2小时，发好后如图 将酵头与主料中除黄油外的其他材料混合，揉至扩展，应该可拉出厚而坚实的膜（很厚的膜啊～），加入融化的黄油，揉出结实的膜，不用到完全，但是膜要结实，我揉的有点儿多，基本到完全了。

2、用240 [1] g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀 将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。

3、酵头：柔风软欧粉200克，细砂糖16克，即发干酵母4克，水160克。主面团：柔风软欧粉200克，细砂糖48克，盐5克，奶粉16克，全蛋液60克，水28克，黄油48克。把酵头中的酵母用水化开，加入面粉和糖拌匀，放在温暖的地方，发至表面较平，内部呈蜂窝状。

4、将发酵好的酵头与主面团中除黄油外的所有材料混合，揉至厚膜，因为面团比较稀，稍光滑能成厚膜就行了超软的老式面包的做法 步骤2 加入黄油，揉至薄膜，头一次半小时就揉好了。放入温暖处发酵至两倍大。超软的老式面包的做法 步骤3 将面团取出排气，分成九份，每份揉成长条状，对折，再拧成麻花状。

5、材料：温水500毫升原糖1汤匙速发酵母1小包盐1茶匙黄油2汤匙全麦面粉2杯高筋面粉2杯步骤：第一步：准备将500毫升温水倒入中型面包机内，加入1汤匙原糖和1小包速发酵母。不要搅拌，在水面上做出小坑。第二步：配料在小坑里加入1茶匙盐和2汤匙黄油。也不要搅拌，只需用木勺轻轻混合一下。

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