广东酒店砂锅焗鱼的做法-客家砂锅焗鱼
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文章信息一览：
- 1、砂锅焗小黄鱼做法大全
- 2、焗鱼的做法
砂锅焗小黄鱼做法大全
1、元 1客家人家：罕见又正宗客家菜馆。客家腊味拼盘，野生石橄榄炖龙骨汤，糟汁煎焗野生小黄鱼，脆皮萝卜丸，客家平远黄粄，高汤煮艾叶煎蛋，吉庆葛片猪肚窝，客家腌面。人均：48元 1御信客家王：洛溪店，客家风味十足。推荐古法盐焗鸡，土猪炆豆角干和老鼠粄，吃出客家菜咸香风味。
2、干锅手撕鸡是湖南株洲汉族传统名菜，属于湘菜系。
3、【雪鱼的做法】第一种做法：雪鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至上有金***即可。特点：雪鱼是深海鱼，营养价值很高，且口感鲜嫩，无刺，黄油鲜香。第二种做法：从超市买来大块的银雪鱼，洗净备用。
焗鱼的做法
腌制鲈鱼时，盐和白胡椒粉要均匀撒在鱼身上，使其入味。煎鱼时要用中火，避免煎糊。加入调料后，要翻炒均匀，使鱼身充分吸收味道。炖煮时要保持中小火，避免煮干水分。勾芡时要调入适量的淀粉水，轻轻翻动鱼身，避免破坏鱼肉。沙姜焗鲈鱼的口感鲜美，沙姜的香味独特，是一道非常受欢迎的家常菜。
一，食材：草鱼1条，金针菇1把，姜1块，小葱适量，香菜少许，小米辣3个，老抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，啤酒半罐，腌鱼料包1包，盐适量，食用油适量。
【砂锅焗鱼】材料：鱼肉、大蒜、生姜、小洋葱、葱 调料：盐、料酒、柱侯酱、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、淀粉 【详细做法】准备一条鱼，把它清理干净，接着把鱼肉切成小块，不要鱼头，鱼头可以自己留着熬鱼汤。
顶刀切成3厘米厚左右的块。洋葱切块，姜、大蒜、红辣椒切丁；香葱切沫。热锅下油大火烧至六成热，放入洋葱、姜、大蒜、小米椒煸香。然后加入盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡汁炒香，加入切好的鱼块拌匀。盖盖儿小火焗15分钟出锅，装盘撒上香菜。
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