自己做发面包子的做法窍门-自己发面做包子的方法与步骤
接下来为大家讲解自己做发面包子的做法窍门，以及自己发面做包子的方法与步骤涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
文章信息一览：
怎样快速发面做出来的包子好吃又好看,适合包子铺做的方法?
步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。步骤二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉得不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成形。
一般情况下包子面中掺入少量的泡打粉（没有甜味的）！比例一袋面粉（25公斤）的那种，只需要5克，这样的面蒸出来以后会比一般情况下的面要白，而且松软！当面团膨胀的全部是蜂窝状就可以了。
和面 面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领，手光、面光、盆光。 揉好的面要“晌一下，（晌，也就是静放一会儿） 摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。
如果是西葫芦，要先脱水。先把西葫芦切碎以后，用盐腌一会，捏出来里面的多余的水分，然后再放入少许香油搅拌均匀。如果商业的话，用专用蔬菜脱水处理机就可以了。 大家可以根据不同蔬菜本身的特点，来灵活运用，做针对性的处理。
包子怎么发面?
1、酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。
2、我认为怎么发面做包子又松又软：称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀。酵母液倒入面粉中搅拌。揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵。用各种方法将五花肉搅成肉泥，依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水，边加入边顺时针搅拌。
3、零失败的发面包子的做法 台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。在面粉中间倒入大部分的水，用手搅拌将白糖和酵母融化。一点一点将面粉和水搅拌，将剩下一点水也加入。
4、做包子时，将发酵粉和糖放入温水中溶解，然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团，发面1小时后取出面团，揉成长条形并切成小块，擀成薄皮，将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟，蒸煮完成后取出晾凉即可。
5、步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。步骤二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉得不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成形。
6、蒸包子发面实用技巧：化酵母。酵母要用温水化开，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但不要过高，否则酵母会被烫死，手指头伸入水中有温热感即可。也可同时加少量糖锦上添花。揉面。
包子发面如何又白又松软?
这个度需要大家自己在实践中琢磨。再次揉面。发好后的面需要二次揉和，挤出里面的气泡，将面揉匀，开始擀皮包包子。醒面。包子包好后，一定要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子。
蒸包子这几步做对了，包子又白又软不塌陷，新手也不会翻车 很多人都说做面食特别难，特别容易翻车，其实只要把几个要点掌握好，面食也很简单，下面看看扬妈的面食小方法吧。
发面是制作包子的重要工序，它直接影响着包子的口感。要想做出松软又白的包子，就必须从发面开始做起。首先，要选用适量的高筋面粉和温水，将面粉逐步加入水中，揉成面团。接着，要将面团放入保温箱或温暖的地方让其发酵，发酵时间一般为1-2小时。为了让包子更加松软***，还需要掌握一些发面的技巧。
将发酵好的面团放面板上，往面板上撒些面粉，反复几次揉匀，揉到面团没有气泡很光滑为止。然后搓成长条，再切成大小相等的面剂子。500克的面粉我切了16个剂子，每个面剂子大约50克左右。将面剂子按扁，然后擀成四周薄中间厚的圆形面皮。
如何发面做包子才松软?
1、发面做包子又松又软的做法如下：主料：中筋面粉500克。辅料：温水300克左右，酵母4-5克。酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子，盖上保鲜膜发酵。
2、看发酵好的面团有没有揉好除了看手感，还有一点也需要注意，就是切开看里面有没有气泡即可。面团揉好之后，接下来就可以准备做成小剂子准备做包子了。多说几句：大家都知道做馒头包子的面都是经过发酵的也就是我们大家常说的活面。
3、把酵母水一点点的倒进小麦面粉中，边倒边拌和。直至成絮状物就可以了。接下去是和面。和面是个力气活，施展你的洪荒之力，运用各种各样辗压搓揉，直至“三光”就好了。能够 揉久一点，最少20分钟以上。面糊揉得好，作出的包子馒头也就好看，相反制成品表皮不光滑，口味也不太好。
4、要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。 提示：蒸包子的面必须是发面。和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。
做包子怎么和面
1、面团就发酵完成了，我家室温28度左右。如果家里有烤箱的，可以烤箱温度调至35-38度将面团放进烤箱发酵，如果室温较低的情况下，面团的发酵时间则要延长几个小时）。在案板上将面团揉至原来大小。取面团的二分之一搓成条状。切成35克左右的面剂子。面团再次揉圆。擀成包子皮即可。
2、比手掌略大的面片。1包子皮上放入适量调好的肉馅，包成包子。1将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里，在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。1待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟。1关火后等待2-3分钟再开盖，又松又软的包子就做好了。
3、将光滑一面放上面，底捏成包子褶，再倒过来，在桌面轻摔两下，把底摔平，做成馒头，再两手放馒头左右前后搓，将馒头搓圆。长按指纹，识别图中二维码，关注关注介休餐饮交流平台，关注学习，留心进步，提高自己。馒头做好，放到盖帘上二次发酵，这时坐锅点火，锅里烧清水。
4、【肉包子】食材：300g面粉、3g酵母、10g白糖、150ml凉水、猪肉馅、葱姜末、花椒水、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、油。
关于自己做发面包子的做法窍门和自己发面做包子的方法与步骤的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自己发面做包子的方法与步骤、自己做发面包子的做法窍门的信息别忘了在本站搜索。
