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潮州砂锅牛肉的做法-潮汕砂锅牛肉饭怎么做

砂锅的做法 3个月前 (06-28) 8

文章阐述了关于潮州砂锅牛肉的做法，以及潮汕砂锅牛肉饭怎么做的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

首先选材很重要我一般炖牛肉会选择牛瓦勾（是牛肋排把骨头下了的那个部位）不会用牛腩，牛腩炖出来比较柴更适合卤！请点击输入图片描述把牛肉切成一厘米左右的小方块，肥瘦分开。

牛肉砂锅的做法步骤牛肉切片（厚薄皆可），锅里倒清水，放入水中，大火烧开，撇去浮沫，稍煮一会，捞出放入温水中，洗尽血沫，捞出放在砂锅里，煮了牛肉的水澄清，倒入砂锅中。锅里倒油，开小火，放入一小把花椒粒，炸出香味，捞出。

（图片来源网络，侵删）

详细做法步骤如下：第一步：雪花牛肉切法跟其他部位的牛肉切法一样，先顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，我买的这一块雪花牛肉还不算很漂亮的，那种雪花样多的吃着口感才真的好。

番茄牛肉砂锅的做法步骤葱切段蒜也切碎，番茄洗净待用，牛肉切片，喜欢牛肉的可以切厚一点，不喜欢的也可以切的象火锅那么薄，一样好吃牛肉冷水下锅飞水一下，去沫水开后加入葱段姜粉胡椒粉料酒酱油橄榄油，继续炖煮。直至水分剩下3分之一多一些。

牛肉切薄片，+两勺生抽加一勺蚝油+一勺料酒+一勺清水+一小勺黑胡椒粉充分拌匀。+姜片+一勺淀粉+一勺食用油拌匀。洋葱，土豆切块。一勺生抽+一勺蚝油调匀热锅少油放入洋葱炒软，土豆块炒到半透明，倒入料汁炒匀。放入砂锅中加入半碗清水烧开，摆上牛肉，小火焖十分钟即可。

（图片来源网络，侵删）

1、牛瓦勾各种调料超级美味的砂锅炖牛肉的做法首先选材很重要我一般炖牛肉会选择牛瓦勾（是牛肋排把骨头下了的那个部位）不会用牛腩，牛腩炖出来比较柴更适合卤！把牛肉切成一厘米左右的小方块，肥瘦分开。

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3、食材：牛肉250g，土豆100g，胡萝卜100g，洋葱50g，青蒜15g，小米椒20g，淀粉10g，盐5g，生抽10ml，植物油20ml。首先将牛肉清洗干净切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，搅拌拌匀。土豆、胡萝卜、洋葱切块，青蒜、小米椒切小段。

2、砂锅炖牛肉的做法：备料：料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，葱，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮，陈皮。牛肉切好了，大小约3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看着清澈。

3、大料少许，桂皮少许。除葱姜蒜其它食材放入调料盒中。牛肉放凉水中泡出血水，然后放入凉水锅中，在放入火中。大火烧开去掉浮末。然后倒入生抽酱油，盐，料酒。顺序放入葱姜蒜和调料盒大火烧开锅。盖上砂锅盖改小火炖一个半小时即可熟了。炖熟牛肉，汤香肉烂香香的。

1、高压锅炖牛肉过程……可能有的朋友们会觉得用高压锅炖牛肉特别简单，其实不然。因为并不是简单的准备好食材，放上配料，打开火就可以了。还有许多细节和需要特别注意的地方，这点我老婆做的就不是特别的好。

2、第七步：水烧开后撇去浮沫，煮至变色捞出，待水冷却后捞出，沥干。第八步。炒锅放少许油，加热5分钟，放入姜片爆香，然后放入牛肉块，翻炒至牛肉变色，同时加入少许酱油和红酒，继续加入适量水。牛肉不吃的话，加干辣椒和山楂。第九步：大火烧开。第十步。

3、如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。炖鸭腿炖到大约40分钟左右了，就把笋尖加进去继续炖到鸭腿熟透加盐和枸杞搅拌均匀，再炖几分钟就可以出锅吃了。鸭肉熟烂带有笋尖的酸香味，营养又美味，全家都爱吃。

4、出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：淮山冬菇焖鸡就做好啦，这样焖出来的鸡肉鲜香入味，还带有香菇的清香，木耳的爽脆还有山药的粉糯，一锅焖满满都是料，鲜香营养又滋补，冷天进补吃再合适不过了，我们全家人都很爱吃这道菜，冷天焖上一锅，再炒一个青菜，一顿营养餐就搞定啦。

5、第七道菜的话就是干锅有机花菜了，嗯，这道菜的话味道真的是。太香了，吃起来也是那种美味，软软的花菜，嗯，配合着辣辣的辣椒片真的是能吃的一干二净了，把他。第八道菜的话就是可乐鸡翅了，嗯，相信有很多的孩子都非常爱吃这道菜。不仅仅是吃起来，好吃，做起来也是非常的简单。

6、我们全家人都很喜欢这道砂锅鱼头豆腐煲，天冷了给家人做上一锅这美味，上桌热乎乎的，鲜香美味又营养，老少皆宜。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；倒入料酒、生抽，加食盐、加足够量的水覆盖牛肉，大火煮沸后，转小火炖1个小时；炖至汤汁剩下一点就可以了，成品图如下：炖牛肉不柴的烹饪技巧要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。

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