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砂锅毛肚的做法-砂锅毛肚的做法教学

砂锅的做法 4个月前 (05-13) 18

接下来为大家讲解砂锅毛肚的做法***，以及砂锅毛肚的做法***教学涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、将毛肚洗干净，多过水几遍。把过好水的毛肚切成细丝，如图所示。开始准备配料，将大蒜切碎，如图所示。然后把香葱切成段。把香菜洗干净切碎装盘。接下来把辣椒剪成段。

2、毛肚处理方法一：将鲜毛肚泡水约一天，以便去除黑膜和草味。随后，切除肚门的边缘，撕去底部的油皮，并顺着纹理切割。最后用凉水冲洗干净即可保持其脆爽。

（图片来源网络，侵删）

3、盐水清洗超市买回来的毛肚只是在表面简单的处理一下，其实还是比较脏的，需要将它清洗干净才可以食用。可以准备一锅清水，然后在里面放入一些食盐，把买回来的毛肚先放在盐水当中浸泡一下。

1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。

2、熟牛肚切丝，蒜苗洗净切段。起锅热油煸炒牛肚片刻。放蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。二，爆炒牛肚材料：牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋葱。

（图片来源网络，侵删）

3、料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、胡椒、茴香、干辣椒工艺炒制牛肚性平味甘，健脾开胃，养血益气，虽属肉类，但不腻。

4、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟将牛肚斜切成条状锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。

5、步骤1 把牛肚顺丝切成小条，重要的！！一定要用放锅里开水焯水备用（3分钟），吃起来会更嫩。步骤2 切配料，按个人喜好，可放些青蒜苗去腥又香。步骤3 锅里倒入适量油，接着放调料炒香。

6、首先准备牛肚、牛肠牛筋及牛肺，牛肠切成一段一段的。牛肺尽量厚切，切大块一点才会好吃。牛筋没有炖比较硬，同样切成一段段的。最后牛肚切成一块一块的。

准备好材料。起锅烧水，焯下青菜水晶粉。备用。另起锅小火炒香麻辣酱。加入原汤。加盐，鸡精，白糖，麻椒粉，辣椒粉。下入焯好的青菜。烧油炸香辣椒和麻椒。出锅。

先将牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1-6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，腌制10-15小时。

步骤：准备食材：猪肚是熟的，切成片状，香菇用水焯一下。热锅放油，放入蒜片爆香。放入猪肚翻炒几下。放入香菇翻炒几下。放入蚝油。放入胡萝卜。放入青椒。翻炒几下。炒匀即可。

涮毛肚火锅底料制作程序：烹前工作老姜拍破。泡辣椒去蒂、去籽，剁成粗块。上好的郫县豆瓣稍微剁一剁。所有需要的香料加工成粉。冰糖用小锤子敲成小碎块，黄豆大小最好，牛化油切成小块。

【做法】：毛肚和猪耳朵浸泡30分钟，十五分钟换一次水，冲洗干净，洗干净的猪耳朵刮去多余的毛，高度酒引燃，把猪耳朵上的毛绒烧整洁。青红辣椒洗净，切成菱形块。

关于砂锅毛肚的做法***，以及砂锅毛肚的做法***教学的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。