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羊肉清汤的做法家常做法-羊肉清汤怎么做才没有骚味

羊肉的做法 3个月前 (07-01) 9

文章阐述了关于羊肉清汤的做法家常做法，以及羊肉清汤怎么做才没有骚味的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜羊肉，分块放入水中烧开，洗净。羊骨和肉放入锅中，加满水煮至无沫，漂去浮沫，再加入调料煮五六小时至肉熟。捞出骨头，将汤盛入大盆中备用。次日清早将汤倒入锅中加水调和，加入骨头熬制。肉切片，加入生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可按个人口味增减。

2、将选好的羊排肉放入清水中，浸泡一段时间在锅中加入清水，将洗好的羊肉下锅，待水开了大火烧开，将汤中的浮沫撇出。盖上锅盖，大火改小火，炖一个小时。

（图片来源网络，侵删）

3、清汤羊具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：羊肉 520克、姜 1块、当归 3片、党参 4条、北芪 6片、枸杞 6g、竹蔗 4根、荸荠 9个、料酒 1勺。第一步把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。锅内放油加热，加入姜、料酒、羊肉，使用铲子快速翻炒。

1、将选好的羊排肉放入清水中，浸泡一段时间在锅中加入清水，将洗好的羊肉下锅，待水开了大火烧开，将汤中的浮沫撇出。盖上锅盖，大火改小火，炖一个小时。

2、正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜羊肉，分块放入水中烧开，洗净。羊骨和肉放入锅中，加满水煮至无沫，漂去浮沫，再加入调料煮五六小时至肉熟。捞出骨头，将汤盛入大盆中备用。次日清早将汤倒入锅中加水调和，加入骨头熬制。肉切片，加入生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可按个人口味增减。

（图片来源网络，侵删）

4、需要提前准备好的材料包括：羊肉（带骨） 1公斤、大葱 2根、南姜 50克、白胡椒粒 20克、盐适量、香茅草 30克、八角若干、竹蔗两节、黑胡椒适量、香叶 20克、粉丝 300克、猪大腿骨 2根、陈皮 10克。第一步准备好食材，放一旁备用。把切好的羊肉焯水，焯水后捞出洗净。

5、清汤羊肉之步骤如下：首先把羊肉清洗干净，切成拳头大小的块状（不要切的太小，因为后期羊肉在煮熟之后，会缩小一部分），然后把白萝卜切成滚刀块，约有两个大拇指大小最佳。

6、清汤羊肉怎么炖？准备800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分离，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。

此时的羊肉也凉了，切片放在碗里，浇上煮沸的羊汤，撒上葱花、蒜苗、香菜调味，一碗清澈透亮，但香气十足的清汤羊肉就做好了。在当地，清汤羊肉也叫羊肉泡馍，但与西安的羊肉泡馍不同，西安的馍是死面，必须在汤里泡发，吃起来才有滋味。

清汤羊肉可以说是庆阳最有名的小吃之一，其中以庆城县最具代表性。

凉粉庆阳凉粉的原料是荞麦，做工相当考究，用专用的凉粉撸子撸在碗里，伴上调料，特别好吃。羊肉泡馍。和西安的羊肉泡馍不大一样啊，我觉得我们庆阳的好吃。搓搓。用手搓出来的面条。拉条子。和兰州拉面不一样的哦，没有加拉面剂。正宗的面条味。

庆阳清汤羊肉庆阳清汤羊肉是甘肃省庆阳地区最有名的小吃，它以庆城县最具有代表性，庆阳清汤羊肉的做工极为讲究，要以新鲜的羊肉为底料，这种羊只能是庆阳本土的陇东黑山羊，奶羊，其他的绵羊是不行，清汤羊肉里只有羊肉，香菜和汤，而且吃清汤羊肉一定要泡烙馍，喝不惯羊汤味道的朋友就没有口福了。

手工臊子面西峰的手工臊子面，堪称面条艺术的极致，从揉面的细致入微到下锅的灵动翻转，每一环节都蕴含匠人匠心。面条细如丝，韧如玉带，汤底醇厚，每一口都带着独特的庆阳风味，仿佛在品尝历史的韵味。0下庄羊肉清汤羊肉是庆阳的骄傲，从选材到烹饪，都承载着深厚的饮食文化。

陇东位于陕甘宁交界处，也是革命老区，简单的叫做老区人民，庆阳老区人喜欢吃的食物——羊肉泡馍，也叫清汤羊肉。

2、清炖羊肉做法简单，以下是个人推荐清炖羊肉的做法及配料：将羊肉切块，焯水去沫，加入姜片、葱段、料酒和清水，小火炖煮1-2小时至软糯，加盐调味，撒上葱花香菜即可。注意火候和时间，确保羊肉炖煮得恰到好处。可根据个人口味调整调料用量。清炖羊肉汤汁清澈，口感鲜美，营养丰富，是冬日进补佳品。

3、煮清汤羊肉放什么调料原料：羊肉片。调料：香葱、鸡精、食盐、白糖。置砂锅放水，加适量食盐、白糖，把鱼丸煮熟。另起锅烧热水，将羊肉片过热水，羊肉片易熟，掌握好火候。捞起立即放人砂锅内，加鸡精、香葱即可。

4、庆阳县清汤羊肉汤的做法原料】羊肉500克。香料：花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、调料：葱10克精盐15克、红油25克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

5、原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了。炖羊肉汤，记住不要加任何大料，清水熬羊肉汤，如果汤想变成奶白色，再加两根羊棒骨。料酒、胡椒粉、萝卜、生姜，这些都是炖羊肉必备的辅料，不仅有去异功能，还可以增香。羊肉汤讲究的是原汁原味，不需要加什么调味料，只加盐就够了。

关于羊肉清汤的做法家常做法，以及羊肉清汤怎么做才没有骚味的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。