小丸子的做法汆丸子-小丸子的做法大全家常窍门窍门
接下来为大家讲解小丸子的做法汆丸子，以及小丸子的做法大全家常窍门窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
文章信息一览：
- 1、汆丸子的做法步骤图,清汆丸子怎么做好吃
- 2、水汆丸子怎么做才能最好吃
- 3、生汆丸子怎么做?
- 4、汆丸子的做法窍门
- 5、生汆丸子的做法是什么?
- 6、美味的水汆丸子怎么做好吃又简单,做法图解分享,婉儿
汆丸子的做法步骤图,清汆丸子怎么做好吃
第十一步 1完冷水的丸子很有弹性，看我用手捏一下看看，基本捏扁了，丸子依然没有烂开 至此生汆丸子就做好了，可以配面或做菜都可以了 第十二步 1捏扁的丸子还是好好的 烹饪技巧 肉馅调好后一定要搅拌上劲。一定要过冷水。
做法 猪肉剁成肉泥。点击查看大图 准备葱姜蒜末，胡萝卜粒。点击查看大图 肉泥加入盐，鸡蛋清，葱姜蒜末，胡萝卜粒抓匀，腌制30分钟。点击查看大图 青菜洗净沥水备用。点击查看大图 锅里热油，倒入清水，肉馅挤成丸子，放入水中。
清汆丸子的做法步骤6用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸。清汆丸子的做法步骤7反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些。清汆丸子的做法步骤8锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里。
清汆丸子的做法 瘦肉切成肉丁 在料理机中绞成泥 加入十三香，盐，蛋清，少量酱油，向一个方向搅拌，在搅拌过程中分三次加入清水，继续搅拌，直到加上劲儿 烧开水，用左手虎口挤出肉丸放入水中，至肉丸全部浮起后继续加热两分钟。
水汆肉丸子的做法 提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋液搅打均匀。（图片是一斤的肉馅，加一个鸡蛋，250克肉馅加30克左右鸡蛋液，把鸡蛋打散约半个鸡蛋）。大葱姜和香菜梗分别切沫，加入肉馅中（图左边是大葱，右边是姜、香菜梗），依次加入所有的调味料。强调一下姜，一定要切的细沫。
第一步将材料准备好，如下图所示。将准备好的肉馅与葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉放一起，用筷子搅拌均匀。锅内放水加热，用手挤出丸子，汆到开水中，如下图所示。等待水沸腾后，撇去浮沫，如下图所示。煮15分钟后放入虾皮，紫菜，鸡精，香油，搅拌均匀。
水汆丸子怎么做才能最好吃
水开后待丸子浮起后，放入青菜，加适量盐，生抽，香油和胡椒粉调味。点击查看大图 盛盘，一碗水汆丸子就做好了。点击查看大图 小贴士 水氽丸子最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁成泥，这样，氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。
把葱姜切碎放入肉馅中，加入酱油，搅拌均匀，如下图所示。然后加入白胡椒粉，油，再搅拌均匀，放旁边备用，如下图所示。猪肉馅拌好后，用手挤出圆圆的丸子，如下图所示。因为是用猪肉做的，放的时候最好别放在一起，不然时间长又会变成一堆肉馅。
肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。小帮手出来啦，就是电动打蛋器哟，用那个搅面团的搅拌棒，一直搅打。最后加入一个蛋清。加入两勺淀粉。一直搅打到感觉上劲了即可。
绞好的肉泥装入碗中，分别加入盐、生抽、淀粉、白胡椒粉、料酒和少许清水，顺着一个方向搅打上劲。因为全部都是瘦肉，所以我还加入了一些食用油，如果用五花肉的话就不用了。 锅中放入适量清水，大火煮沸，然后转小火，水微微冒泡就可以了。
汤锅内加入足量的水，水开后转最小火，下肉丸子。中小火煮至肉丸浮起漂在水面上后，下冬瓜片和提前泡好的绿豆粉丝，盖上锅盖继续中小火煮至冬瓜完全熟透。出锅前调入香菜末和适量的白胡椒粉，汤色更鲜美。 我第一次吃水汆丸子是大伯做的，大概都20年前了，太好吃了，印象太深，至今难忘。
生汆丸子怎么做?
完冷水的丸子很有弹性，看我用手捏一下看看，基本捏扁了，丸子依然没有烂开 至此生汆丸子就做好了，可以配面或做菜都可以了 第十二步 1捏扁的丸子还是好好的 烹饪技巧 肉馅调好后一定要搅拌上劲。一定要过冷水。
做法：将鸡胸肉剁成蓉，配两只鸡蛋清，加入盐，顺一个方向，把鸡蛋清打匀在肉蓉里，等蛋清完全溶解于肉蓉时，加入淀粉，淀粉的量不必太多，多了以后丸子口感不脆，不要一次性的加入淀粉，要按情况慢慢加入，不然一次性加多了，便无法改变丸子的口味了。
生汆丸子的做法：用料理机打细做馅，打入一个鸡蛋，加入少许盐和一点点姜粉。加入淀粉四勺，料酒一勺，生抽一勺，鸡汁一勺。单方用筷子顺时针搅匀上劲 用筷子同方向搅拌至拉丝膨大，视情况搅拌时加水。锅里放入三五片姜和七八颗花椒，加水烧开，水开后转小火。开始汆丸子。
汆丸子的做法窍门
1、小窍门：丸子的肉馅尽量选择八分瘦二分肥的，再就是搅拌丸子是尽量顺一个方向用力，否则丸子不起劲，住的时候容易散落。
2、羊肉汆丸子的做法步骤 羊肉馅放盆里，把葱，姜切成末放到盆里，依次放入盐，香油，鸡精，料酒，鸡蛋。开始调，可以分几次加入水，一定要顺时针调哦，要不然不好吃的。
3、做法：牛肉绞成馅儿，或者剁成馅儿。葱姜切碎跟牛肉搅合在一起。依次加入盐，花椒粉，香油，鸡蛋一个，然后顺时针方向旋转（如果有时间有力气可以多搅动一会，可以摔打，目的是让牛肉丸更有弹性，吃起来更有嚼劲，没有时间的就把调料搅拌均匀即可，吃起来也鲜美）。
4、汆丸子，最关键的就是肉馅的处理，肉馅在调制时，以及在下锅时，都有一些技巧的。如果直接下锅的话，很容易碎掉，因此需要掌握3个窍门，以下3个技巧掌握好，吃起来Q弹香嫩，饱满多汁。
5、清水汆丸子 原料：纯瘦肉肉馅、***、香菜、粉丝。作料：盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。做法：制备肉馅 纯瘦肉馅，加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用。准备*** ***切丝，备用。开火 凉水，开小火，边烧水边往里弄丸子。
生汆丸子的做法是什么?
把肉馅放到容器里，放蛋清和少量水搅拌（一个方向），至肉馅上劲；加入葱末姜末，盐，胡椒粉，香油，水淀粉继续搅拌至均匀；锅里放水，一边烧水一边下丸子，要凉水下，水开后撇去浮沫，加入菠菜，如果喜欢可以放些粉丝，放盐、胡椒粉、香油，出锅即可。
食材用料：瘦肉50g 葱末（大葱葱白）5cm葱段 姜末4片 白胡椒粉少许 白糖[图]白糖少许相克食物 盐适量 味精[图]味精少许相克食物 淀粉[图]淀粉1小勺（比平时炒肉片少一点）香油[图]香油适量 青葱碎或蒜苗碎或香菜少量 菜谱做法：生汆丸子的做法图解1瘦肉去筋去膜，剁碎成茸。
生汆丸子的做法如下：肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐和芝麻油，用筷子沿同一方向搅拌出劲儿，腌制十分钟备用。买来的虾仁玉米的配料里有玉米粒、青豆、胡萝卜丁，水焯熟备用。水烧开后，用手捏肉馅成圆球形状，下入锅中。等全部飘起来。下葱花、姜丝。放虾皮。
水汆丸子 烹饪时间： 30分钟难度： 中级口味： 家常 水氽丸子是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜系。此鲜嫩清淡，汤色洁白。
我们小时候可不像现在随时随地都可以吃到肉，那个时候也只有在逢年过节时才可以痛痛快快地吃一顿肉，最常见的做法就是“肉丸子”，都是油炸得比较多，不过有那么一天母亲大人突然做了一份“生汆丸子”，口感嫩滑，连汤也很美，吃了那么多油炸肉丸子，忽然换个口味有种“清新脱俗”的感觉了。
食材明细 主料 猪肉200克 鸡蛋1个 小***200g 辅料葱花10克 姜末5克 配料精盐5克 生抽5克 蚝油2克 料酒10克 纯淀粉5克 咸鲜口味 氽工艺 三刻钟耗时 普通难度 汆丸子的做法步骤 1 小***洗净沥水。2 猪肉加葱姜剁好。3 猪肉加生抽，料酒，盐，淀粉，蚝油。4 朝一方向搅拌上劲。
美味的水汆丸子怎么做好吃又简单,做法图解分享,婉儿
鸡蛋 ：1个 料酒 ：适量 姜 ：适量 生粉 ：适量 香油 ：适量 十三香 ：适量 具体步骤 第一步 买好的里脊肉切成肉片。第二步 剁成肉泥。第三步 放入姜沫、料酒、盐、鸡蛋、生粉、香油。第四步 顺着一个方向搅动 ，搅上劲。
锅中的水不可以烧沸，一直要处于不开的状态。
想要做出来的水汆丸子更好吃，肉的选择很重要，要选择新鲜的，有肥有瘦的猪肉，最好是猪腿肉，口感更好，自己剁馅，做出来的水汆丸子口感才会更好。
蘑菇和番茄均切成片状。2肉糜用面包糠生粉鸡蛋清盐料酒拌匀搅上劲。锅里烧开水放入蘑菇片盐胡椒粉。丸子捏成圆形放入汤里。等丸子捏完后放入番茄。香菜蒜苗切末放在碗底丸子汤熟后到入碗里即可。
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