猪肉丸子的做法不加一滴水-猪肉丸子怎做

文章阐述了关于猪肉丸子的做法不加一滴水，以及猪肉丸子怎做的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、肉丸和小酥肉的区别
• 2、肉丸子怎么做又嫩又脆
• 3、不加一滴水的莲藕丸子,怎么做才能外酥里软呢?
• 4、不加一滴水,保证酥脆鲜香的食物有哪些呢?
• 5、妈妈用30年的炸丸子做法,不加一滴水,吃起来嘎嘣脆,放凉也不硬
• 6、莲藕丸子不加一滴水,还能外酥里软,是如何做到的呢?

肉丸和小酥肉的区别

1、它的特点焦香酥脆，炸好的肉丸子趁着热可独立吃，能够做丸子汤，还能够蒸肉丸子、烩菜、做糖醋丸子等。我们这里称猪肉丸子叫“小酥肉碗子”，样子制成环形的，还可以用拍打成锅饼样子的，蒸出去锅饼肉丸子就叫它“小酥肉锅饼”。

2、小酥肉专用粉是由玉米淀粉，淀粉，盐，五香粉，胡椒粉，花椒粉组成。

3、小炒泡馍在当地简称为 小炒 ，和牛羊肉泡馍一样，是***的***特色食品，但在做法上有区别 ：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是抄出来的。肉丸胡辣汤 肉丸胡辣汤是西安***街的特色***食品。是西安人最受欢迎的早餐之一 （ 午餐，尤其夜宵也可 ） 。

4、小酥肉***豆腐汤怎样做，咸香顺滑香而不腻，满足你的味蕾呢？老先生也感觉比肉丸汤要美味，而且我这一每天下厨房的，当然喜爱多打算一些半成品加工，那样准备晚餐时，如果时间焦虑不安赶不及，也可以短期内作出几个爽口菜式，不耽误亲人享受美食，自身开始做起饭来也轻松自在。

5、炸制小酥肉最好是用淀粉，普通面粉也是可以的，只不过没有淀粉口感爽脆。炸制小酥肉很多人都会失败，失败原因有以下几点，有50%以上的可能是油温太低！有10%的可能是你的面皮糊没有调好，有40%的可能是锅子没有灸好！有10%的可能是你的面皮糊没有调好。

6、讲真，和湖南人一起去吃火锅真的需要勇气。昨天下班后办公室一起去吃海底捞，锅底直接点最辣的，怕不过瘾，还得备注特辣！福建人看了默默发抖~只能把筷子伸向浓郁的番茄锅。虽说吃辣程度不同，但是喜欢的菜却出奇的一致。肥牛毛肚牛肉丸，菠菜豆腐金针菇，还有必不可少的饭前小吃—— 酥肉 。

肉丸子怎么做又嫩又脆

1、最后加入10克淀粉，淀粉作用可以增加滑嫩口感，然后用筷子朝一个方向快速搅动，直到搅到肉馅上劲为止，最后肉馅非常粘稠粘在筷子上不会掉下来。 开始煮肉圆子，锅里清汤烧热但不要烧开，水温到70度，然后用虎口挤出肉丸放勺子里放入锅中。

2、步骤准备所需材料。步骤将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。步骤再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。步骤把它拌匀，然后打搅上劲。步骤锅内加入清水烧开。步骤用虎口挤出肉丸子。步骤将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。

3、搅拌完事之后，再用手挖出来使劲的往盆里摔，多摔几次，摔出来的肉弹性更大，口感更脆。可以适当的加点干的馒头末，然后放在冰箱冷藏室一小时之后取出。用手抓一点肉在手掌，用勺子从虎口处挖出一个肉丸的形状。

4、先把一个小粒肉丸放进试试油温，把肉丸放进水花里，说明油温比较合适，这次转到火上，快用勺子把肉丸一个接一个放进油锅。肉丸应沿锅侧逐一放置，不使用刮刀转动，可轻轻使用竹制筷子，以防止肉丸粘在一起，先放入更深的颜色可以用筷子夹出。炸肉丸控制油，出锅。炸肉丸又脆又嫩即可食用。

5、牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法：主料：牛肉馅600克、花椒水200克、食用油适量。辅料：盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺。步骤：1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。

不加一滴水的莲藕丸子,怎么做才能外酥里软呢?

起锅烧油，锅中加入适量油，油温五成热，把团好一点的藕丸子装进去，慢火慢炸，炸制订型捞起来，然后把油温高，把丸子装进去再炸一遍，烹制金***就能捞起来了。炸好的丸子用来做丸子汤，烧菜，就是这样直接吃，都特别的美味，我是一边炸一边吃，我都吃了好多个了，外酥里软，太好吃了。

做藕丸子可放淀粉，也可放全麦面粉，放淀粉炸出来的肉丸子更酥脆，放面粉炸出肉丸子更柔软，要根据自己的口感来挑选放全麦面粉或者淀粉。

准备两个鸡蛋搅散，再把肉丸子生坯放进去，滚一圈，让肉丸子生坯都裹上一层蛋液。锅中放大量油，油温五成热转小火，下入丸子生坯。小火慢炸。炸到定型再翻动它，不停地搅拌它，让它受热均匀。炸到全部浮起到两面金黄就可以出锅了。

放一点泡打粉，可以让炸好的丸子表皮更加酥香，没有的亲们也可以不放。 炸丸子的油温不要太高，太高容易将丸子炸至上色太深，影响食欲，小火慢炸就可以了。

不加一滴水,保证酥脆鲜香的食物有哪些呢?

葱香鸡翅，煲焗鸡 ，鸡翅玉米煲 ，叉烧肉，萝卜丸子，这些都是比较好吃的食物，不用加一滴水。

香干炒五花肉食物调料；豆干，五花肉，辣椒，油，盐，葱姜，生抽，味精作法流程；葱姜，辣椒，豆干，五花肉清理干净切完凉锅加点油，把姜，蒜炒香五花肉炒淡黄，放辣椒，香干炒香加盐，加一点冷水，走红煸炒起锅时放些味精就可以。不加一滴水，外酥里嫩，好吃到连骨头都不放过。

炸素萝卜素丸子美味也是有技巧的，不必只去加小麦面粉，仅需多再加上加上木薯淀粉这一步，不用加上加一滴水，确保所做出的萝卜素丸子可以松脆又鲜美。那样所做出的萝卜素丸子表皮金黄酥脆，里边滑嫩鲜美，刚出锅时直接吃或是平常熬汤铁锅炖菜时放上一些，都非常的美味。

【烹制小提示】猪排骨要用凉水焯一下，绰水以后用的是温开水清洗，这两次的水的温度不一样千万不要不对。炒成炒糖色是这道菜的关键因素，爆锅可以使猪排骨里的植物油脂充足释放出，这时，猪排骨的肉组织被破坏，比较容易进味，肉质地也会变得又酥又烂。

大家完全可以按照个人的喜好选择，萝卜丸子的这个做法，无需一滴水，丸子也能鲜香酥脆好吃不腻。

妈妈用30年的炸丸子做法,不加一滴水,吃起来嘎嘣脆,放凉也不硬

第一步：把红薯粉条放热水里泡软，直到可以用手轻松掐断就可以了，捞出放凉水里过凉，控干水分后放入盆中，过凉可以防止红薯粉坨成一团。第二步；把粉条切成小段，不要切得太短、一厘米左右即可，打入3个鸡蛋，搅拌均匀，让粉条充分沾满鸡蛋液。

准备几个洗干净的萝卜，然后用擦子把萝卜擦成丝。锅里烧水，把擦好的萝卜丝放进去焯下水。这个是青皮萝卜，需要焯水，不然味道有些发苦。萝卜在锅里煮20秒左右就控水捞出来，然后再冲洗一遍。把萝卜洗干净后，挤干萝卜丝上面的水分。

再放入两勺木薯淀粉、一点干面粉、加点蚝油、一勺半盐、少许生抽，到点色拉油，用筷子搅匀，让它静置十分钟。

准备洗净的 青萝卜1个 ，用刮板擦成细丝，再剁成萝卜碎，放入盆中。小葱几根切成葱花，和萝卜放在一起，再淋入 少许芝麻油拌匀 ，加芝麻油是为了 锁住萝卜里面的水分。

做藕丸子能放木薯淀粉，也能放小麦面粉，放木薯淀粉炸出来的丸子更松脆，放面粉炸出的丸子更绵软，要根据自己的口味来挑选放小麦面粉或是木薯淀粉。

炸丸子 【准备食材】：青萝卜、黄豆芽、豆腐、食盐、十三香、胡椒粉、鸡蛋、面包糠、食用油 【制作步骤】：第一步：青萝卜洗净擦成丝放入盆中，加入少许食盐腌制其出水。第二步：老豆腐放入淡盐水中浸泡10分钟，可以去除豆腥味。

莲藕丸子不加一滴水,还能外酥里软,是如何做到的呢?

1、做藕丸子能放木薯淀粉，也能放小麦面粉，放木薯淀粉炸出来的丸子更松脆，放面粉炸出的丸子更绵软，要根据自己的口味来挑选放小麦面粉或是木薯淀粉。

2、做藕丸子可放淀粉，也可放全麦面粉，放淀粉炸出来的肉丸子更酥脆，放面粉炸出肉丸子更柔软，要根据自己的口感来挑选放全麦面粉或者淀粉。

3、准备两个鸡蛋搅散，再把肉丸子生坯放进去，滚一圈，让肉丸子生坯都裹上一层蛋液。锅中放大量油，油温五成热转小火，下入丸子生坯。小火慢炸。炸到定型再翻动它，不停地搅拌它，让它受热均匀。炸到全部浮起到两面金黄就可以出锅了。

4、放一点泡打粉，可以让炸好的丸子表皮更加酥香，没有的亲们也可以不放。 炸丸子的油温不要太高，太高容易将丸子炸至上色太深，影响食欲，小火慢炸就可以了。

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