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东北酸菜羊肉的做法-东北酸菜羊肉的做法大全

羊肉的做法 2个月前 (07-10) 15

文章信息一览：

1、羊肉切块焯去血水。酸菜切片，胡萝卜切滚刀块备用。起油锅爆香辣椒和蒜。加入羊肉继续翻炒。加入酸菜继续炒出酸味。加水。加入老抽，八角和桂皮。煮开后转至砂锅，加入胡萝卜慢煲至熟。

2、酸菜汆羊肉的做法主辅料：羊肉片、酸菜丝、粉丝锅烧开水，放入葱姜，放入浓缩高汤放入洗净的酸菜丝，小火煮5分钟放入粉丝加盐调味最后放入羊肉片汆烫烫至羊肉片变色，汤汁烧开即可关火出锅盛入碗中，即可上桌品味烹饪技巧酸菜要提前洗净切丝。

（图片来源网络，侵删）

3、准备羊肉一块用水泡两小时，泡出血水为好。酸菜。（随个人喜欢，想放多少就放多少哦）准备小料。起锅加热放油，先炒酸菜。炒好了，（看着都蔫了，我不会形容啦，嘿嘿）就加开水。然后放葱，姜，花椒粒，桂皮。酸菜炖20分钟放羊肉。

大料（八角） 1个花椒 10粒盐 3勺左右酸菜羊肉锅的做法酸菜清水冲洗，挤干水分，喜欢酸点就冲洗一次，不喜欢太酸就多冲两次。姜切片。粉丝温水泡五分钟。炒锅放油，中火烧热，放入姜片、大料和花椒，出香味后放入酸菜翻炒几下，加入大量冷水（酸菜量的至少两倍），大火煮开。

把酸菜放进锅中煮熟煮粉条把煮好的粉条倒入酸菜锅中，开始放，盐，味精，鸡精把羊肉煮熟挑出羊肉把羊肉放入锅中，小焖一下，等待出锅就好。用手机看这道菜做法小贴士买好的酸菜，切成条，羊肉切片，小火慢慢炖酸菜，把汤煮出味道。

（图片来源网络，侵删）

做法：羊肉洗净切片，酸菜切丝。把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。

羊肉切块焯去血水。酸菜切片，胡萝卜切滚刀块备用。起油锅爆香辣椒和蒜。加入羊肉继续翻炒。加入酸菜继续炒出酸味。加水。加入老抽，八角和桂皮。煮开后转至砂锅，加入胡萝卜慢煲至熟。

酸菜汆羊肉的做法主辅料：羊肉片、酸菜丝、粉丝锅烧开水，放入葱姜，放入浓缩高汤放入洗净的酸菜丝，小火煮5分钟放入粉丝加盐调味最后放入羊肉片汆烫烫至羊肉片变色，汤汁烧开即可关火出锅盛入碗中，即可上桌品味烹饪技巧酸菜要提前洗净切丝。

酸菜羊肉的做法准备食材锅中放凉水，加花椒粒，水温热加入羊肉片。锅热中放油，油热放入蒜片、葱段、姜丝爆香。加入洗好的酸菜翻炒。加入开水，水位与酸菜齐平。放入泡好的粉丝及焯好的肥羊翻炒。加入一小撮枸杞、胡椒粉、盐、鸡精。

盐适量、白胡椒粉少许、葱花、姜片、香菜末少许。做法：羊肉洗净切片，酸菜切丝。把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。

将酸菜洗净，切成细丝备用。锅中加入适量的水，放入切好的酸菜丝，加入少量的盐，大火煮开后转小火煮约10分钟，使酸菜的酸味充分释放到汤水中。用筛网将酸菜丝滤出，保留酸汤。【羊肉的处理】羊肉切成薄片或小块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

酸菜羊肉汤羊肉与酸菜是绝配，这道菜是菜也是汤，羊肉软烂，香而不腻，汤汁浓郁，原汁原味，一口下去口齿留香，令人回味“药补不如食补，食补不如汤补”羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首，经常食用能温中散寒，温中补。

准备材料：羊肉片200克、酸菜200克、嫩豆腐100克、生菜1颗、花生油1勺首先炒锅下油放入酸菜炒香；加入两碗清水；煮沸后加入豆腐块；煮10分钟，煮出酸味，把豆腐推到锅边留下中间的部分；转大火放入羊肉片；用筷子摊开；煮到羊肉片变色；最后装碗上桌即可食用了。

酸菜吃法可多了，五花肉烤酸菜，酸菜馅的大包子，酸菜炖五花肉血肠，酸菜炒粉丝，清水煮酸菜蘸蒜泥，酸菜羊肉汤，酸菜就看你想怎么吃，烧烤可以烤，炖菜可以炖，炒菜可以炒，前几天我用酸菜包了肉包子，味道了老好了。

东北酸菜***用大***腌制而成，经过乳酸杆菌发酵后，不仅口感好，而且对人体有利。这道菜作为东北名菜，非常有品尝的价值。腌制：原材料只有东北大***和盐，不用脚踩，用石头压，在广口大缸里发酵，一般深秋季节人们就会大量购买***来制作酸菜。

肯定可以的呀。不过五花肉炖酸菜鱼的料，五花肉会变得酸酸的呀！建议里面的加点糖，到时候是酸甜的。那我这个味道就很好了。

故而，今天东北城市里的人们想要吃个杀猪菜的兴致和氛围，最好的选择便是酸菜白肉火锅。中国的火锅，风靡大江南北，从古至今都是中华美食文化中的重要部分。

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