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手抓羊肉的做法-手抓羊肉的做法窍门

羊肉的做法 9个月前 (07-12) 66

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用料羊排 1000克姜 30克花椒 20粒枸杞 10粒桂皮 5克香叶 3克红枣 5颗白芷 10克手扒羊肉的做法羊排冷水浸泡两小时以上中间换水1~2次。冷水下锅，加入一勺白酒，水开打去浮沫加入所有调味料煮沸。移入电炖锅，选择红烧键。普通锅小火炖一小时。

摆盘：将炖好的羊肉摆放在盘中，撒上适量的葱花、香菜和芝麻，增加色香味。可以根据个人口味，搭配蒜泥、辣椒油等调料食用。总之，制作手扒羊肉需要掌握选材、处理、腌制、烹饪、收汁和摆盘等技巧。只有掌握好这些技巧，才能制作出色香味俱佳的手扒羊肉。

（图片来源网络，侵删）

主料：羊肉（瘦） 500克调料：大葱 10克姜 10克八角 2克盐 25克花椒 2克酱油 25克香菜 1克各适量手扒羊肉的做法：把肥羊肉切成长4厘米、宽3厘米的长方块放锅内，倒入适量水，加花椒、大料、盐、葱片、姜片，上火煮2至3小时后捞出。

手扒羊肉是一道源自中国北方的传统美食，尤以内蒙古和新疆地区最为著名。这道菜以其独特的风味、鲜美的肉质和丰富的营养价值而深受人们喜爱。正宗的手扒羊肉选用的是优质的羔羊肉，通过精心的烹饪工艺，使得肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。下面将详细介绍正宗手扒羊肉的做法。

1、手抓羊肉的做法步骤将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。

（图片来源网络，侵删）

2、羊肉清洗干净。添加没过的冷水，大火煮开，继续滚煮5分钟，充分去除血沫，捞出羊肉，用热水清洗掉骨肉表面的杂质和浮沫。添加没过的热水，大火煮开，仔细撇净浮沫。添加料酒、生姜和花椒，转小火慢炖。

3、煮好的羊肉撕成小块，均匀撒上少许盐。上桌了，蘸着调料汁很美味。

羊肉切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要去膻味，羊肉的膻味重，如果去不好就太膻，但是如果过于干净又没有了羊肉味道，所以最后下的香料不能太重。

普通难度手抓羊肉的做法步骤 1 羔羊腰窝肋排一块、葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量。2 把香料放入料盒盖好盖子备用。3 把葱切段姜切片。

将鲜羊肉用刀改成大件，用温水冲洗干净后，加入清水25干克、盐250克、白醋浸泡5个小时后，再改用清水浸泡5个小时后捞出。（2）将香料包入清水锅内汆水两次（每次要煮5分钟且打尽浮沫）后，入流动水中冲20分钟。

关于手抓羊肉的做法，以及手抓羊肉的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。