塌锅羊肉的做法-家庭版炕锅羊肉

本篇文章给大家分享塌锅羊肉的做法，以及家庭版炕锅羊肉对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、涮羊肉怎么做好吃?
• 2、葱爆羊肉的家常做法
• 3、羊肉怎样做才最好吃
• 4、羊肉怎么煮
• 5、羊肉的十三种做法

涮羊肉怎么做好吃?

熬制汤底：在铜锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、大料、桂皮、香叶和料酒，大火烧开后转小火煮20分钟左右，让香料的味道充分融入水中。加入底料：将火锅底料加入锅中，根据底料的辣度和个人口味调整数量，煮至汤底沸腾且香味四溢。

涮煮技巧：将腌好的羊肉片轻轻摊开，一片一片地放入锅中，避免重叠。肉片入水后，用筷子轻轻搅动，使其均匀受热。一般来说，肉片在沸水中涮10-20秒即可熟透，颜色由红变白，肉质紧实时即可捞出。

天冷就要吃热的。涮羊肉，一个好汤底，加上自己喜欢的食材，上桌一烫，煎炒煮炸全都不用，简单又好吃。自己做锅底，拒绝火锅底料的不明化学成分，营养又健康，冬天吃羊肉，即能抵御风寒，又能滋补身体。

葱爆羊肉的家常做法

1、葱爆羊肉的家常做法如下：准备食材：你需要羊肉、大葱、花椒、姜、盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油、料酒、香油、白胡椒粉、玉米淀粉等。处理食材：将羊肉切成薄片，如果觉得不好切，可以先将羊肉放入冷冻室冷冻3到4个小时；大葱切成大斜片或滚刀块；姜切丝备用。

2、食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺，香油：1勺，糖：4克。羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。

3、将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。洗净大葱切去头部，斜切成薄片。调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。

4、葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。

5、制作葱爆羊肉的过程十分简单。首先，将大葱切成斜刀段，姜和蒜则分别切片备用。接下来，在一个碗中，加入一勺盐、半勺鸡精、一勺生抽、两克老抽以及一勺白糖，搅拌均匀后，酱汁便调制完成。接下来，锅中倒入适量油，待油温升至七成热时，放入姜蒜片炒出香味。随后，将切好的羊肉放入锅中翻炒。

羊肉怎样做才最好吃

羊肉最好吃的做法推荐：羊肉炖汤或烤羊肉串。以下是关于如何制作羊肉的 羊肉炖汤做法： 羊肉炖汤最为营养美味。烹饪前，先将羊肉浸泡于清水中去血水，然后切块备用。 接着，准备佐料如姜片、葱段等。将羊肉与佐料一同放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后撇去浮沫。

首先辣椒（酸辣椒）切碎，蒜瓣切碎或切片（看个人爱好），蒜苗切断，生姜半个切碎。去腥臊后的羊头肉或羊肉切片备用。猪油备用。洗锅，起锅烧油，小火。放入生姜，蒜瓣，葱苗头小火翻炒出香味。加生抽一小勺，我是直接估计倒了一小勺，翻炒均匀。

羊肉要想做得好吃，关键在于烹饪方法和调料的搭配。一种简单而美味的方式是做羊肉炖土豆。首先将羊肉切块，用料酒、姜片腌制去腥。接着，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入羊肉块翻炒至变色。

食材：羊肉600g、白萝卜1根、葱2棵、姜适量、食用油适量、红烧酱油适量、料酒适量、辣味黄豆酱适量。羊肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用；白萝卜去皮切成滚刀块备用。大蒜切成小段，生姜切成片备用。

石山扣羊肉【特点】色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。

羊肉怎么煮

1、羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】： 【主配料】：去皮羊腿肉1000克。

2、水煮白切羊肉的做法如下：准备新鲜羊后腿肉，用清水浸泡两个小时，中间换几次水，把血水泡出洗净。将羊肉放入冷水中，加入姜葱、料酒、沸水去腥，捞出洗净备用。将准备好的大料放入调料袋或纱布中，以免小调料塞满锅。

3、首先将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透。捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包）。再把肉块加入，改用小火炖烂即成。

4、煮羊肉的正确方法包括将羊肉焯水后，加入姜、葱、蒜、花椒、八角等煮开，再转小火煮1-5小时，最后加入鸡精和香菜调味即可。 抢首赞 评论 分享 举报 匿名用户 今天18：20 展开全部 在寒风凛冽的冬日，没有什么比一碗热气腾腾的羊肉汤更能温暖我们的胃和心灵。

羊肉的十三种做法

甜酸羊肉的十三种做法：甜酸羊肉片：将羊肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制，炒熟后加入甜酸汁翻炒即可。甜酸羊肉丝：将羊肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制，炒熟后加入甜酸汁翻炒即可。甜酸羊肉块：将羊肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制，炒熟后加入甜酸汁翻炒即可。

准备食材：羊肉卷、番茄、姜适量、葱适量、香菜适量、海鲜酱油一勺、料酒一勺、蚝油一勺、盐适量、鸡精适量、面条。 番茄去皮，切碎。加油热锅，放入姜片和葱花炒一下。 加入番茄炒至成酱，再下羊肉卷略炒至变色。 放入蚝油、海鲜酱油和料酒，添入热水煮开，下面条。

做法如下：清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色***，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

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