羊肉串的平底锅做法-羊肉串的平底锅做法窍门
文章阐述了关于羊肉串的平底锅做法，以及羊肉串的平底锅做法窍门的信息，欢迎批评指正。
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羊肉怎么切羊肉串
左手拉起筋皮的末端，右手持刀沿着皮肉的粘合缝隙处一点点的把皮剃下来。这部分筋皮我们是用不上的。
横切。按肉的纹路逆向横切。，横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈井字状。
羊肉串怎么切 用料：羊肉半斤、姜片、洋葱、盐、味精、十三香、花生油、芝麻、孜然、辣椒面。市场买来的新鲜羊肉用清水洗干净，用刀切成条状。再用刀把条状的羊肉切成长3厘米左右的小块。
把羊肉切块，大小约2CM左右的肉块就可以了。羊肉串的做法：备肉；竹签要提前半小时泡上，让签子吸足水份，防止在微波炉中烤焦。切块，约2CM左右的肉块，切好后装盘。倒入烤肉酱，一般袋上都有配比量。我选的香辣味的。腌制最少半小时以上。肉才可以入味。
挑选羊肉，洗干净冷冻一下，这样切块的时候好切，孜然调味料准备好，用这个调味料腌制省事，而且味道也很好。羊肉切小块，冻过的肉果然很好切，切好的肉用水泡一下，可以快速解冻。
穿羊肉串 羊肉的切法：将羊肉清洗干净，撕去薄膜。用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）。把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉。羊肉串的做法和腌制的做法步骤：主料：羊肉500克。
烧烤摊做的羊肉串(实际是猪肉)味道与自己做的不一样,为什么?他们放的是...
1、街上买的羊肉串看起来又大又嫩，比自己做的鲜美。
2、烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。 以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于下里巴人一类的大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。
3、首先，街上的烧烤摊不会用昂贵的山羊肉而用便宜的绵羊肉，（活羊现烤的那种是山羊肉）绵羊肉经过姜，盐，鸡精，蛋清有的还用洋葱腌制后再烤跟鲜肉烤味道是绝对不一样的。你自己吃应该买山羊肉，那样口感更好，注意要买嫩的羊羔肉。
4、烤肉的火候烤肉最重要的是火候，把握不好火候的话，烤肉的味道就会发生变化。有些人在一开始烤肉的时候，不知道要烤到什么程度，容易把肉给烤糊。这个主要是经验的问题，多做几次就能掌握住了。实在不行也可以在做之前，请教一下别人，这样做起来会方便些。
5、为什么在家做不出烧烤店的味道？那是因为家里的配料比较少，而烧烤店，里面的配料都有独特的配方，配料非常的多，家里的铺如烧烤店的配料多。而且烧烤店经常烧烤能掌握到火候，自己在家，有时候把握好火候。
6、烤箱预热完成，把烤盘放进烤箱，静待20分钟，美味即成；因为我们这边的人吃羊肉串儿，从来不会提前腌制羊肉，都是用新鲜的羊肉穿串直接烤，1斤羊肉大概能穿20串儿左右的肉串儿，而且也不需要加入油脂，只用羊肉自带的少许肥肉即可，这样做出来的羊肉串儿没有膻味，而且肉质软嫩鲜香可口。
羊肉串怎么腌制
羊肉串腌制：备好羊肉、洋葱、姜、蒜、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。羊肉切块，与洋葱、姜、蒜、盐拌匀腌10-15分钟，再加入黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌匀腌10分钟，烤熟即可。
把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。
步骤：先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。羊肉串怎么腌制好吃 在家也能做羊肉串 把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
烤羊肉串怎么腌制 原料：瘦羊肉500克（腿肉最好）、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。做法：将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上（每串可穿8——10个）。
家庭烤羊肉的腌制方法如下将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
羊肉串怎么煮好吃
羊肉切小块，用清水浸泡两个小时后倒去血水。锅水放适量水，加入一小把花椒，开火沸开后转小火煮五分钟。撇去花椒后把水晾凉，加入大葱、生姜浸泡半小时。将花椒水倒入羊肉内，水量与羊肉平齐，覆保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上。这一步可以帮助去除羊肉的膻味和进一步嫩化羊肉。
花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。2 将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。3 把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟（时间越长越好，如果能超过2小时，膻味去除的效果更好）。
将木签浸泡在水中30分钟 把羊肉切成3厘米。把2个柠檬切成薄的楔形。将腌好的羊肉，柠檬片和西葫芦上串 磨碎皮和剩下的2的柠檬汁。混合1 / 3杯青柠汁，油，芥末，盐和胡椒一起 同时，预热烧烤板在高温。减少热介质。油雾串。用盐和胡椒调味。
教你羊肉串的做法
1、最正宗的羊肉串的做法及配方如下：主料：羊肉500克。辅料：盐2克、胡椒粉2克、孜然粉5克、生抽10克、蚝油10克、料酒10克、食用油10克。步骤：羊肉选肥瘦相间的，切小块，清水浸泡一会儿去除血水。捞出控水。控水后加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉。
2、大块的羊腿肉先切成长条，再切成小长方块。把羊肉块放在盆里，放入盐、白胡椒粉、鸡粉、辣椒粉、孜然粉，抓拌均匀后，再倒入适量的食用油拌匀。
3、然后将羊肉洗干净，在切成小块，根据你需要的大小切，建议小块，更入味。然后将盐、味精、胡椒粉、孜然、芝麻、花椒粉、辣椒粉一次放进去进行揉搓，注意需要加入一些生粉，保证肉质鲜嫩，然后放3小时。接下来就将这些羊肉串在一起，可以根据自己的喜好进行串。
4、正宗烤羊肉串的腌制方法第一招 原料：瘦羊肉500克（腿肉最好）、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。做法：将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
5、羊肉有很多做法，烤羊肉串无疑是夏季东北最热门的小吃。作为一道大众 美食 ，羊肉串是下酒菜的代表，无数人用来解馋的佳品。
6、制作烤羊肉串的材料：羊里脊肉300克，盐2克，料酒10克，蜂蜜15克，十三香2克，蚝油5克，生抽6g，辣椒面10克，花椒面3克，孜然粉4克，玉米油30克，老姜20克。羊里脊肉先用清水多浸泡一下，期间多换几次水，洗净。把羊里脊肉切成片。
如何做羊肉串窍门
1、空气炸锅版羊肉串的用料 盐 克羊肉，带肥肉 孜然 空气炸锅版羊肉串的做法步骤 步骤 1 羊肉切成小块，肥瘦搭配串在牙签上。撒上海盐和孜然粉。步骤 2 在漏网下面铺一层锡纸，清洗时就方便了 步骤 3 200度，10分钟，没预热。中间拿出来翻面一次，就搞定了。 出锅后，再撒点盐和孜然粉。
2、羊肉串腌制绝密配方如下：先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。最后淋上几滴香油，放置一边腌制30--50分钟即可。
3、腌制方法 食材：淀粉适量、五香面一勺、盐一勺、料酒两勺、香油几滴、孜然面一勺、鸡精半勺、酱油两勺、鸡蛋一个 步骤：先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。
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