***烩丸子的做法-***炖丸子

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• 1、回民丸子汤的做法

***丸子汤的做法

逐渐加入面粉和淀粉，继续搅拌至肉馅变得粘稠。用手将肉馅揉成小圆球状的肉丸子。将清汤倒入煮锅中，煮沸。将肉丸子小心放入煮沸的清汤中，煮熟约5-7分钟或直到肉丸子浮起。最后，加入适量的葱末和香菜提升味道。将热腾腾的***丸子汤倒入碗中，即可享用。

先把牛大骨棒敲碎，冷水下锅，小火熬制，大概四小时制成高汤，这样熬制的***具有牛骨髓独有的浓香味，口感极佳。

锅里加入适量水，烧开。加入牛肉丸同煮。加入芹菜，煮开。加入适量盐和鸡精调味。***牛肉丸子汤煮好了，装入碗中即可食用。

西安***肉丸胡辣汤的做法步骤 制作肉丸。牛肉剁成馅儿，越细越好，加半个蛋清，胡椒粉，盐料酒，葱姜水搅打上劲，再加适量淀粉，调整好湿度到能搓成肉丸子即可。 挫牛肉丸子，大小和五角硬币一致皆可。可一次多做些，吃不完的放保鲜盒冻冰箱里。。

***牛肉丸子汤 用料；牛肉。姜。蒜。葱。香菜。鸡蛋。淀粉少许。制作方法；牛肉切沫，姜，蒜，葱切丝。香菜切段。牛肉放入鸡蛋，五香粉盐少许淀粉，酱油，味精拌匀。起火把水烧开用小勺把肉馅做成丸子放入锅里煮熟把沫出撇。放入姜，蒜，葱，盐烧开后放味精起锅放香菜。

熬制高汤，把牛大骨敲碎，冷水下锅，小火熬制，差不多四小时左右，高汤就熬制成功了。第二步是制作丸子，***选用新鲜牛肉，用特制的器具捶打牛肉，破坏牛肉中的粗纤维，最后牛肉完全靠肉本身的粘性粘合到一起，然后添加剁碎的洋葱一起搅拌均匀，揉搓好的丸子放进热油中，炸至金黄后出锅。

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