川味羊肉的做法-川味羊肉怎么做好吃

今天给大家分享川味羊肉的做法，其中也会对川味羊肉怎么做好吃的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、涮羊肉的秘诀
• 2、酱爆羊肉的做法

涮羊肉的秘诀

1、保定夜市：保定的夜市也是品尝羊肉美食的好地方。夜晚的街头，各种羊肉小吃摊点林立，羊肉串、羊杂碎、羊肉泡馍等小吃应有尽有，热闹非凡。总的来说，保定的羊肉美食种类繁多，无论你是喜欢烤羊肉、涮羊肉还是炖羊肉，都能在这里找到满意的选择。

2、炒菜火候的把握方法 旺火：葱爆肉等。旺火又称烈火，适合炒、爆、汆、涮、蒸等烹饪方式。一般用于旺火烹调的菜肴，质地多以软脆嫩为主。如涮羊肉、葱爆肉等用旺火烹调能使主料迅速加热，纤维急剧收缩，使肉内的水分不易浸出，吃时口感较嫩。

3、【藏书羊肉】导读：在藏书三大特色产业中，“藏书羊肉”最为出名。藏书家从周朝（或更早）就开始接触养羊。当地农民从事养羊、杀羊、烧羊、卖羊肉。一般都是以卖或者卖为主。直到清末，他们才开始在苏州开店，俗称“造羊”。

4、味觉苦，想吃很多不能吃的东西、各式各样的火锅各种各样的烤肉还有小面涮羊肉蘸酱汁新疆酸奶大盘鸡，一切麻辣忌口透心凉…真惆怅。 把坏心情，放在火锅里涮一涮，感觉生活一下子变得有滋有味了。 老了有什么，火锅还是在翻滚，可乐还是有气泡，你还在我身边。

5、小肥羊公司在短短两年之内就在全国开了600多家连锁店，产值达到25个亿，依靠的就是“不沾小料涮羊肉”这个产品创新。1推出更好性价比的产品一个行业内的二线企业，在技术、品牌的影响力、产品差别化等方面都不占优势的情况下，如何与一流企业竞争呢？答案是：推出性价比更好的产品。

酱爆羊肉的做法

1、准备食材，羊肉切小块，青椒切小块备用。锅内倒入适量食用油。放入姜末煸香。放入羊肉进行翻炒。羊肉变色后，加入少许料酒，继续翻炒。加入两大勺烧烤味的香菇酱翻炒，使得每一块羊肉都均匀的裹上酱料。加入适量老抽调色。加入少许盐调味。最后加入青椒翻炒一下即可出锅。

2、白糖15 克，食盐7 克，香油15 克，酱油25 克，葱50 克，姜10 克，味精2 克【步骤】将羊肉洗净，改刀切成3 厘米长、5 厘米宽、0.3 厘米厚的肉片，装入碗中，加入食盐、酱油、鸡蛋清，用水淀粉拌匀上浆。

3、酱爆羊肉 原料：羊腿肉、甜酱、盐、料酒、水豆粉、菜油、葱、泡红辣椒 做法：羊肉洗干净，除去筋，切成薄片装到一个碗中，葱切段，混合盐、料酒和水豆粉导入碗中搅拌。炒锅内加油烧热，放入羊肉片炒散，加入少量甜酱翻炒均匀。

4、克，姜2克 酱爆羊肉片的特色：羊肉鲜嫩，有甜酱味。酱爆羊肉片的做法：将羊肉切成薄片；葱蒜洗净切片；姜洗净切末备用。坐勺加油，烧至六成热时放入甜面酱，葱蒜片煸炒，待酱发亮时加醋，盐烹炒，加入羊肉片，炒至九成热时，添汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒姜末，出勺装盘即可。

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