虾肉汆丸子的做法-虾肉丸子怎么做好吃
接下来为大家讲解虾肉汆丸子的做法，以及虾肉丸子怎么做好吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
文章信息一览：
虾丸子的做法
1、把虾清洗干净，去壳，去虾肠（当然也可以买现成的虾仁，省去这一步）用姜片、青葱段和米酒腌15分钟 放菜板一个个拍烂。拍完全部放一起剁，如果拍得不够烂就要剁得久一点，用刀背仔细剁，用正面剁的话会一粒一粒的，虾胶也不多。
2、材料：虾仁600公克，姜片10公克，青葱段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太***35公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许。虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。
3、准备虾仁、淀粉、盐、鸡蛋、葱花等食材。将虾仁剁成虾泥，加入适量淀粉、盐、鸡蛋、葱花等调料，搅拌均匀。将虾泥搓成小丸子，放入沸水中煮熟即可。注意事项：煮虾丸子时，水要开了再放入虾丸子，否则虾丸子容易散开。虾丸子煮熟后，可以沾上一些调料，如酱油、醋、辣椒油等，口感更佳。
4、虾仁丸子的做法： 准备虾仁、猪肉末、葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、清水等食材。 将虾仁剁成虾泥，加入猪肉末、葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、清水搅拌均匀，制成虾仁肉馅。 将虾仁肉馅搓成小丸子，放入沸水中煮熟。
虾肉丸子的家常做法
把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；把肥膘肉切成薄片；和大虾放在一起用刀背砸成泥；勺内放猪清油，这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好；油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子；用小勺舀着下入勺内，炸呈浅***，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐。
首先，选择新鲜的虾肉，将其剁成细腻的肉泥。然后，在肉泥中加入适量淀粉和鸡蛋，搅拌均匀以达到适宜的粘稠度。接下来，加入切碎的葱、姜、蒜末，并调入适量的盐和胡椒粉，提升其口感层次。为了使丸子更有弹性，可以加入少量冷水，边加边搅拌。
虾仁用刀背剁，剁好之后加上葱姜末，一点食盐搅拌均匀，加上一点点淀粉和一个鸡蛋清，顺时针搅拌成泥状。你要是想吃汆丸子，那么在锅里烧上开水，加上一些姜片，烧开之后小火，直接把虾丸挤进锅里，成型之后中火烧开调味。
步骤： 将大虾剥去外壳，洗净后剁成虾蓉。 豆腐切成小块，放入碗中用叉子捣碎成细腻的豆腐泥。 将捣碎的豆腐泥和虾蓉混合在一起，搅拌均匀。 生姜和蒜切碎，加入虾蓉豆腐泥中，再加入鸡蛋、盐、淀粉、酱油、料酒、牛奶、鸡精和葱花，搅拌均匀。 锅中加入足够的油，烧至六成热。
虾过水煮熟，变色即可。捞出来 将虾壳剥掉备用。将虾仁剁碎备用。三分肥七分瘦的肉剁成肉泥。干香菇用水泡发洗净。将剁好的肉泥和虾仁泥倒入大碗中，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。放入适量的盐，香油，生姜末，酱油，鸡精等搅拌均匀。
生汆丸子的做法
生汆丸子的做法： 将猪肉剁成肉泥，加入盐、鸡蛋、淀粉、葱姜末、料酒、酱油、胡椒粉、香油拌匀，搅打上劲。 将肉馅搓成小丸子，放入沸水中煮熟，捞出备用。 锅中放入适量油，加入葱姜末爆香，加入清汤烧开。 加入煮熟的丸子，烧开后加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即可。
生汆丸子的做法： 准备材料：猪肉馅、虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、葱姜末、水发木耳、香菇、豆腐、鸡蛋清。 将猪肉馅、虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、葱姜末搅拌均匀，制成肉馅。 将水发木耳、香菇、豆腐切成小丁，加入肉馅中，搅拌均匀。 将肉馅搓成小丸子，放入开水中煮熟。
生汆丸子的做法：用料理机打细做馅，打入一个鸡蛋，加入少许盐和一点点姜粉。加入淀粉四勺，料酒一勺，生抽一勺，鸡汁一勺。单方用筷子顺时针搅匀上劲 用筷子同方向搅拌至拉丝膨大，视情况搅拌时加水。锅里放入三五片姜和七八颗花椒，加水烧开，水开后转小火。开始汆丸子。
关于虾肉汆丸子的做法，以及虾肉丸子怎么做好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
