羊肉丸子烧粉条的做法-羊肉做丸子好吃吗窍门

文章信息一览：

• 1、做肉丸要加点什么才会使肉丸有弹性
• 2、肉丸子怎么做才好吃
• 3、肉丸子的做法
• 4、肉丸怎样放调料
• 5、如何做肉丸子?

做肉丸要加点什么才会使肉丸有弹性

把调匀后的肉泥提起多摔下会让肉丸子有弹性。具体做法如下：准备材料：猪梅花肉 500克，鸡蛋 1个，料酒，盐，鸡精，葱，生抽，淀粉 适量。

冷藏：将摔打好的肉丸放入冰箱冷藏一段时间，使肉丸更加紧实。 煮制：将冷藏好的肉丸放入沸水中煮至熟透。注意不要煮得太久，否则肉丸会变得过于老硬。 油炸或红烧：如果喜欢油炸或红烧的口感，可以在煮制后进行油炸或红烧处理。遵循以上步骤，你就能制作出既有弹性又有口感的肉丸。

加淀粉。猪肉丸做法 准备材料：前腿肉260克盐1克、生抽5克、料酒10克、淀粉6克、鸡蛋清1个 步骤：猪肉洗净剁成肉末。放盐、生抽、料酒。打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉。用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟。锅里放水，煮至冒小泡，转小火。

丸子有弹性必须不能切，只能用棒子或者锤子敲打，这样不会使肉的纤维被切断。 将肉打成起胶状，500克肉蓉打入生鸡蛋120-160克（三枚），加好必须的调味料。

肉丸子怎么做才好吃

猪肉剁成肉馅；葱、香菜剁碎成沫；肉馅中加适量胡椒粉、少许香油，把葱、香菜沫倒入，打入一个鸡蛋，一个方向搅匀；锅加清水，开火；手捏肉丸，用小勺挖起下入水中（不要等水开，凉水直接下肉丸）；下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；停火，加适量盐出锅。

准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子。将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。再捞出沥干水分。

切配食材：廋猪肉洗干净后，（借）用绞肉机绞烂，或是自己剁碎，放入少量姜末去腥增味。注：放姜末非常重要，肉丸的味道会鲜很多。准备食材：再放入1勺细盐，喜欢吃味道大的朋友，还可以放入少量生抽，用勺子将调料搅拌均匀后，静置腌制一小会。

把肉切成小片再剁碎。葱、蒜、胡萝卜片切碎，把切好的食材放在一起，加适量盐、油、生抽、花椒粉搅拌。用勺子磨薯粉成粉末，放入拌匀。用手捏成面团，再边加薯粉边揉小圆球。把肉丸放开水中煮熟。煮好后捞出，装盘。

肉丸子的做法

和馅：将调味后的肉馅反复搅拌，直到肉馅粘稠有弹性，这样制成的肉丸子口感更佳。成型：将调好的肉馅挤成球状，可以用手掌轻轻揉圆，也可以用勺子辅助成型。烹饪：根据不同的菜谱，选择合适的烹饪方法，如煮、蒸、炸、煎等。

麻辣肉丸子：将肉丸子煮熟后，加入麻辣酱或者辣椒炒制，麻辣可口。芝士肉丸子：在肉馅中加入奶酪丝，做成肉丸子后烘烤或者煮熟，口感丰富。汤煮肉丸子：将肉丸子煮熟后，加入高汤或者清水，加入蔬菜、豆腐等食材，煮成一锅美味的汤品。

做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对***的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。

炸肉丸子，蒸肉丸子，汆肉丸子，红烧肉丸子等等，用肉丸子做出来的美食非常多，今天教大家做正宗的肉丸子，一起来看看吧。做肉丸子的肉不用纯瘦肉，但是也不能够有很多肥肉，肥肉和瘦肉比例为三七或者***比较好，买一块这样的肉回家，用刀细细的剁成肉泥。

在锅中加水烧开至80°C左右，使用勺子缓缓将肉泥制成丸子，并放入锅中。用中火煮至丸子浮起，约需十分钟，确保丸子煮熟。最后加入半把枸杞以增加营养，这个肉丸子汤已经非常鲜美，无需添加太多调料。加入适量的盐和胡椒粉进行调味，撒上葱花点缀，即可盛入碗中，享用美味的肉丸子。

肉丸怎样放调料

1、做肉丸子放的调料有蒜瓣、姜块、小葱根、胡椒粉、玉米淀粉、五香粉、酱油、香油、盐、鸡蛋。肉丸子泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。在台湾被称为贡丸。

2、做猪肉丸其实很简单噢，材料也不会太多，具体材料以及做法如下：主料：猪肉1000g 配料：盐巴15g，糖10g，胡椒粉5g，酱油10g，水200g，泡打粉10g，土豆淀粉50g 做法：猪肉搅碎 将所有的主料调料混合均匀，放冰箱冷冻两小时。

3、以1斤鲜肉计，做肉丸需要放盐5-12克，水150-250克，淀粉50-75克，改良剂5克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。制作肉丸需要经过制浆和出丸等步骤，具体如下：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出。

4、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。

5、步骤四：在肉丸外面裹上一层面包糠，这样炸出来的肉丸会更加酥脆。如果你不喜欢面包糠，也可以用面粉或者玉米淀粉代替。步骤五：热锅凉油，油温六成热时，放入肉丸，用中小火慢慢炸。炸至两面金***，肉丸熟透即可出锅。

如何做肉丸子?

1、做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。

2、用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉，制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性。打入鸡蛋后要向一个方向搅拌：制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅，否则，肉馅就会被搅散。在制作时不会抱团，也自然不会紧实有弹性了。

3、锅中加入冷水，开始做肉丸（肉丸从虎口处挤出），然后把肉丸放进冷水里（边挤的时候，边小火烧水）？等全部猪肉丸子都做好后，把火开大，期间不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。等肉丸都浮上水面之后，再煮1分钟即可捞出。

4、南方有淮扬狮子头，北方糖醋丸子和溜丸子等，口味各异，也是各有所长。制作肉丸可没有看起来的那么简单，掌握好了几个小窍门，就可以做出又嫩又滑的手工肉丸子。 那么肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢？ 制作肉丸的工序是最为讲究的，如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。

5、肉圆子一般有牛肉圆子和猪肉圆子比较常见，肉圆子一般常见的烹饪方法有水煮和油炸两种，丸子也叫圆子，象征着团圆，所以逢年过节，很多地方都有吃丸子的习俗，常见的丸子有菜丸子、肉丸子，要说最解馋的肯定是肉丸子，无论炸、煮、蒸、炖、涮，都特别好吃。

关于羊肉丸子烧粉条的做法，以及羊肉做丸子好吃吗窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。