清汤羊肉火锅的家常做法-清汤羊肉火锅的做法大全
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羊肉火锅是怎么做的,需要那些配料
1、非常棒的火锅底料就做好了,好吃不腻,倒入火锅中,开大火,接下来就可以下入耐煮的配料,比如鸡肉丸、宽粉条等,煮开便可以开餐啦。
2、羊肉火锅是我们全家人都很喜欢的一道菜,它的具体用料和制作步骤如下: 准备食材: 羊肉300克,胡萝卜200克,干辣椒10克,香叶2片,油适量,姜1块,大蒜4瓣,冰糖4颗,桂皮1块,八角3个,料酒1汤匙,盐1茶匙,老抽2汤匙,大蒜叶1根。 制作步骤: 一:把各种调味料准备好,辣椒、葱姜蒜都切成小段。
3、羊肉1斤,胡萝卜300g,大葱30g、火锅底料50g、八角、桂皮、干辣椒适量。具体步骤:带皮羊肉剁小块,用水浸泡2小时,中途换水两回。冷水下锅,加料酒,生姜,给羊肉焯水。焯水好的羊肉再次投入水中,浸泡备用。胡萝卜,大葱,洗净备用。各式配料备用。
4、大葱切成段、泡姜切成厚片 土豆去皮切成厚片,用清水泡着待用 海带、粉条、木耳提前泡发好 吃老北京涮羊肉,通常比较喜欢搭配麻酱蘸料。
清汤羊肉放什么调料
1、大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂(香叶)、孜然(枯茗)、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。
2、清炖羊肉汤放大葱和生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜和香葱、猪油等调料。大葱和生姜 大葱和生姜可以增添汤的香气,去腥提味,使汤更加美味。料酒 料酒可以去膻味,增添风味,使汤更加鲜香。白芷 白芷可以增强汤的药性。白萝卜 白萝卜可以增添汤的口感和风味。
3、清炖羊肉放生姜、花椒和白芷三种调料。炖羊肉汤,调料很关键,只要加生姜、花椒和白芷就行了,都不要多放,一斤羊肉用3克花椒和3克白芷就行,放太多就会盖住羊肉的鲜味。这3种调料是绝对不能放,就是八角、桂皮和丁香,否则羊肉颜色不对,味道不对,白白浪费了一锅肉。
4、准备羊肉,切大块清洗。烧一锅水,先焯水。然后清洗干净血沫。另起一锅水放入焯水的羊肉,放入一大块姜和适量花椒。炖煮5小时左右。煮熟的羊肉取出切片。然后倒回汤锅中。取一小碗,放入芹菜末和葱末,(喜欢香菜的可以放香菜)以及盐和味精,舀入羊肉汤即可。
5、准备羊肉(瘦)500克,白萝卜200克,料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克。
6、清炖羊肉汤放葱、姜、盐调料。清炖羊肉汤的做法:清炖羊肉汤 主料:羊腿肉400克,羊骨350克,羊血一小块,胡萝卜半块。辅料:姜一大块,葱半段,盐3克。制作过程:羊肉羊骨羊血放清水泡一会,去血。姜用刀拍松,葱花不用切。
四川清汤羊肉火锅的做法
首先将羊肉切成***大小的块,经过飞水除去异味、血沫、杂质,洗净,葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料,葱洗净切成葱段,姜去皮切成块状,将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水,大火加热,待水沸腾时转成小火慢炖约两小时,加入适量食盐调味即可。
葱斜切成段,姜切成大片。青菜清洗干净,金针菇撕开。干豆腐切成条。羊肉用清水浸泡20分钟,浸泡出多余的血水。锅里加入清水,放葱段、姜片、盐调味,水开以后放羊肉,撇去浮沫。放入干豆腐,冻豆腐,金针菇这种不吸油的食材煮5分钟。
将羊肉切成***大小的块,经过飞水除去异味、血沫、杂质,洗净。葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料,葱洗净切成葱段,姜去皮切成块状,将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。清汤锅底最好再放入几只龙虾,这样可以提鲜。
炖羊肉就很容易了,用凉水放入羊肉,放入葱姜八角等作料,先大火烧开,然后小火慢慢炖两个小时。注意,放盐最好晚一点,否则羊肉容易脱水肉质比较老。红烧羊肉火锅的做法:羊肉先剁块。
清汤羊肉火锅的做法如下:用料:羊肉两斤、萝卜1个、玉米1根、玉竹适量、山参适量、红枣适量、参须适量、麦冬适量、竹甘蔗两节、生姜适量、葱4根、白酒适量、枸杞适量。步骤:准备两斤羊肉清洗干净。麦冬,山参,玉竹,红枣,参须,用清水泡一下。油锅热后倒入羊肉翻炒一会淋上二锅头。
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