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家常材料做面包的做法-家常材料做面包的做法大全

面包的做法 15小时前 2

本篇文章给大家分享家常材料做面包的做法，以及家常材料做面包的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

将7克酵母溶解在约1到2汤匙温水中，搅拌均匀。在另一个容器中打散鸡蛋，并加入水、20克砂糖和5克食盐，搅拌至砂糖完全溶解。加入240克高筋面粉和60克低筋面粉，将酵母水倒入，搅拌成团。将面团转移到工作台上，加入30克奶油，揉搓至面团体积略微增大。

把牛奶和鸡蛋倒入面包机内桶，分别在两个角落加入白糖和食盐，不放在同一位置，再倒入粉类，在面粉中间挖一小洞，倒入酵母，启动面包机和面程序2次40分钟，揉至扩展阶段，打开盖子检查出膜情况，至可拉出均匀透明薄膜。（2）置于温暖处基础发酵至2倍大。

（图片来源网络，侵删）

步骤1：将所有材料准备好。步骤2：将高筋面粉和低筋面粉混合后在案板上揉和，形成一个小坑。将盐、糖、酵母用一半的温水溶解后加入面粉中，再加入半个鸡蛋液（另一半的温水在揉面过程中逐渐加入，另一半的鸡蛋液待会儿用来刷面包）。步骤3：将面团揉至光滑，然后加入黄油，继续揉至面团光滑。

将红薯去皮切块，隔水蒸熟，压成泥，放进面包桶，加入水、蛋液、糖、盐、奶粉、面粉和切成小块的黄油，在面粉顶端加入酵母。选择面包机的和面程序10分钟，静置5分钟后再和面13分钟。面团和好后选择面包机的发酵功能50分钟。

将一侧压薄并卷起来，两头合拢并捏紧。将所有面团都按照上述步骤处理完毕后，盖上保鲜膜放入烤盘中，进行第二次发酵，直至体积再次膨胀至两倍大。在表面刷上一层鸡蛋液，并撒上白芝麻和椰蓉以增加风味。最后，预热烤箱至150度，将面包放入烤箱中烤制15～20分钟即可出炉。

（图片来源网络，侵删）

和面：将高筋面粉倒入一个大碗中，加入盐，搅拌均匀。然后，慢慢倒入碱水，边倒边用筷子搅拌，使面粉与碱水充分融合。当面团基本成型时，开始用手揉面，直至面团表面光滑，手感有弹性。发酵：将揉好的面团放在一个大碗里，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行发酵。

慢速搅拌至表面光滑，加入黄油，待黄油吸收完之后加入盐，在搅拌5min；取出面团，用摔打法揉圆；盖保鲜膜，基本醒发40mnin；将面团分成70g一个，揉圆在醒发30min。

碱水面包是一种传统的中式点心，以面粉为主要原料，加入碱水（通常为食用碱）制作而成。它的特点是色泽金黄、口感松软、味道独特。

高筋面粉300克，新鲜酵母8克，细砂糖10克，奶粉10克，海盐7克，麦芽精1克，水135克，无盐黄油30克，碱水：温水1000克，烘焙碱35克。所有材料放入厨师机混合，因为面团含水量很少，面团比较硬，所以要用低速搅打。

主料：高筋面粉200克，低筋面粉80克，牛奶170克，鸡蛋15克；辅料：酵母5克，白糖40克黄油28克，蛋液适量。将所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至出一层薄膜，不容易破裂。放入容器中发酵，28度左右发酵一个小时，发酵至2倍大即可。

克面粉加入一个鸡蛋，两勺糖。加入4克酵母粉，半杯牛奶。搅拌均匀，揉成面团盖上保鲜膜醒发一个小时。醒好的面揉长条，切成小剂子。揉成小球。盖上保鲜膜发酵二十分钟。锅内烧油。四成油温放入面团。炸好面包。糖粉过筛，撒在面包上。

将面团转移到案板上，开始揉面。揉面的目的是让面团形成面筋，使面包更有弹性。揉面约10分钟后，加入软化的黄油或植物油，继续揉面，直到面团光滑、有弹性，且不粘手。揉好的面团应该能拉出薄膜（即“手套膜”），这是面包松软的关键。

想要用烤箱做家常面包，准备食材之后放入面粉，在碗里依次加糖、牛奶、鸡蛋搅拌之后，加入酵母水充分搓揉。把面团搓揉好之后放在碗里发酵30分钟，醒面后取出面团并涂抹蜂蜜，搓揉成面包的形状之后放入烤箱内烤制15分钟即可。准备食材准备需要的食材：牛奶、糖、面粉、蜂蜜、鸡蛋、酵母。

准备高筋面粉300克，奶粉15克，白糖20克，鸡蛋一个，酵母3克，清水140克左右，黄油20克，盐2克，白芝麻，芋泥。面粉，奶粉，白糖，酵母，鸡蛋，清水整理成面团，然后像搓衣服似的来回揉搓，揉搓至面筋扩展阶段。再加入黄油和食盐，揉出手套膜，醒发两倍大。

1、步骤一：加入200毫升纯牛奶、一颗鸡蛋、3克盐、加入50克白砂糖，搅拌均匀。步骤二：一边搅拌一边缓慢分次加入400克面粉，面粉的量可以根据面团的软硬程度适当调整，将面粉搅拌成絮状后开始揉面团，将面团展开，加入5克酵母粉，加入40克花生油，继续揉面团。

2、想要用烤箱做家常面包，准备食材之后放入面粉，在碗里依次加糖、牛奶、鸡蛋搅拌之后，加入酵母水充分搓揉。把面团搓揉好之后放在碗里发酵30分钟，醒面后取出面团并涂抹蜂蜜，搓揉成面包的形状之后放入烤箱内烤制15分钟即可。准备食材准备需要的食材：牛奶、糖、面粉、蜂蜜、鸡蛋、酵母。

3、家庭用烤箱烤面包做法步骤：把酵母、盐、糖、牛奶加入面粉中，揉成光滑的面团。加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至2倍大。

4、第一步：准备好所需原材料：面粉、鸡蛋、黄油、白糖、酵母、温水。第二步：把除黄油之外的其他原材料混合，揉成光滑面团。第三步：将隔水融化的黄油与面团揉在一起，形成一个光滑的面团。第四步：面团盖上保鲜膜或者塑料袋，醒发2小时。

老面的制作：- 取100克高筋面粉和1克酵母，加入适量的水，调成面糊状。- 覆盖上保鲜膜，放置在室温下发酵约24小时。面团的制作：- 将剩余的400克高筋面粉和4克酵母放入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀。- 将第一步中发酵好的老面加入碗中，继续搅拌均匀。

酵头材料包括面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克和水120克。主面团材料包括面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克和奶粉12克。辅料包括盐3克、鸡蛋39克、水33克和黄油24克。

高筋面粉200克，酵母4克，黄油50克，奶粉16克，盐少许，白糖16克。把高筋面粉、酵母、奶粉、盐和白糖混合。加入少许清水，搅拌均匀，放在室温处发酵两个小时左右。发酵好之后，加入备好的黄油，将面团揉成一个扩展的状态，就是可以拉出一张厚厚膜为止。

关于家常材料做面包的做法，以及家常材料做面包的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。