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鱼丸和海参馅饺子的做法-海参烩鱼丸制作方法

饺子的做法 5小时前 2

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1、首先仔细观察海参的颜色，品质较好的海参，其颜色为黑灰色，而且在光线较好的环境下具有光泽，而品质一般的海参看起来比较黯淡无光。然后再对比一下海参的体型，通常来说，海参的体型越大，其价格越高，口感也相对较好，所以在挑选海参的时候，尽量挑选体型较大的海参。

2、海参如何挑选怎样吃才好吃看颜色，质量好的淡干海参颜色，多呈棕褐色和黑色，颜色偏深。而盐干海参因为表面有盐结晶颗粒，颜色偏白。

（图片来源网络，侵删）

3、挑选好海参的方法是：看颜色、鼻子闻、注意参刺、询问参龄、看加工工艺等。看颜色海参的颜色是自身的一种保护色，海参的颜色基本上和所处的海域的岩石或者沙子等周边环境的颜色保持一致。因此，晒干的海参颜色应该是有深有浅。并不是市面上所说的通体黑色才是好海参。

4、怎样挑选海参又好吃又简单挑选海参无非就是望、闻、问、切，首先就要看外形。相对来说好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐，并且刺短、粗、壮，挑选时大家多注意一下。看颜色。从颜色上我们可以辨别是什么海参，表面是***或是发绿，发白很可能是糖干海参。

5、看海参外形。好的海参身体匀称，肉质结实，并且刺尖完整，摸起来较硬，不易弯曲。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参则说明捕捞时间较长，容易被微生物污染发生变质。并且较好挑选外形无损伤的海参，否则难以保证海参的品质。看色泽。好的海参呈灰褐色或黑褐色，表面泛有光泽，肠子呈灰色、白色。

（图片来源网络，侵删）

6、有化皮现象。因此，挑选海参时应以体肥实满，个大体重，肉剌挺拔粗壮，体表无残痕，刀口向外翻为好，刀口处还要肉质紧厚。因为这说明海参的新鲜程度和品质质量。以下是几种海参的做法：鱼丸烩海参海参洗净切片在沸水中略焯捞起待用；花椒少许用温水浸泡，待水有花椒香味时捞出花椒待用。

准备好材料，海参切小粒，香葱切碎。鸡蛋打散后加入少许盐。调入1：1的温开水。将蛋液用滤网过滤一下。倒入蒸碗中。将1/2的海参加入蛋液中。碗盖好或覆保鲜膜，水开后转中火蒸8-10分钟，再将余下1/2海参粒放入碗中再蒸3-5分钟。

海参小米粥，葱爆海参，菠菜拌海参，葱烧海参，海参蒸蛋羹等。葱爆海参的做法：准备大海参，洗净。切海参。海参焯水。热锅注油，葱姜炒香。放入海参和大葱翻炒，再加高汤或水，生抽，料酒，盐和鸡精，焖煮片刻。出锅装盘。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。

材料：水发海参、精选蜂蜜。将海参发制洗净，抹蜂蜜，上笼蒸2-5分钟即可。大葱烧海参材料：水发小海参1000克，精盐2克，大葱105克，味精5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤200克，姜汁25克，糊葱油50克，白糖25克，植物油150克，酱油15克，绍酒15克。

先把市场上买来的水发海参用清水浸泡冲洗一下，然后切成2-3公分的小段。锅内加水烧开放入姜片，把海参段焯一下，（2-3分钟即可）捞出。然后，葱切段。锅内倒入油，放入准备好的姜末煸炒，再放入海参。依次加调料，料酒，耗油，糖，胡椒粉，鸡精，盐，生抽少许。

清蒸海参：这种做法保留了海参的原汁原味，适合喜欢清淡口味的人。将海参清洗干净后，放入蒸盘中，加入适量的姜片和葱段，然后放入蒸锅中蒸制10-15分钟。出锅后淋上预先调好的酱油和香油，撒上葱花即可。海参粥：这是一种营养丰富、易于消化的做法，适合早餐或者病后调养。

海参是一种富含营养的食材，想要做得美味，可以尝试以下几种做法：葱烧海参：首先，将海参浸泡在温水中至充分发泡。接着，将发好的海参与切好的葱段一起放入锅中煸炒，加入适量的调料，如酱油、糖、料酒等，烹制出的海参软糯，葱香四溢，味道咸鲜适中。

1、煮制：在锅中加入足够的高汤或清水，待水开后，用勺子轻轻将丸子滑入锅中。煮制时火不宜过大，以免丸子散开。定型：待丸子浮到水面，表示基本熟透。此时可以用勺子轻轻推动丸子，使其受热均匀，更好地定型。蔬菜处理：在另一个锅中烧开水，加入少许盐，将洗净的菜心或其他蔬菜焯水，捞出沥干水分。

2、制作方法：将猪肉剁成末；姜切成末；将***取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。

3、猪肉白丸子的做法猪肉切成小块用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块，继续搅拌一会儿加入少量蒜末生粉和水调好分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。

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