羊肉木耳面条的做法-羊肉木耳饺子馅好吃么

本篇文章给大家分享羊肉木耳面条的做法，以及羊肉木耳饺子馅好吃么对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、羊肉烩面做法
• 2、羊肉烩面怎么做的好吃
• 3、羊肉烩面的家常做法
• 4、羊肉烩面窍门
• 5、羊肉烩面的家常做法步骤

羊肉烩面做法

羊肉烩面的做法如下：和面与准备羊肉：将面粉与盐混合均匀，加入适量的水，和成面团，饧面约30分钟备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，去除血沫，沥干水分备用。熬制羊肉汤：将生姜拍破，大葱切段，与花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞一起用纱布包住，制成香料包。

将面粉与盐和匀，加水和面，饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁，用热水焯一下，除去血沫。将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住，制成香料包。煮一锅开水，放入香料包和羊肉，煮半个小时以上制成羊肉汤。

材料包括：羊腿900克、面粉230克、鸡蛋1个、葱1棵、姜7片、香菜2棵、香葱2棵、花椒5粒、香叶1片、白酒2汤匙、柠檬汁10毫升、金针菇（干）10克、黑木耳（干）10克、盐适量。把葱，姜切好。放一旁备用。锅中放羊骨，葱，姜，大火煮开，煮开捞出，放一旁备用。

羊肉烩面怎么做的好吃

1、河南的烩面怎么做？ 我来答 1个回答 #热议# 历史上日本哪些首相被刺杀身亡？生活轨迹17 2022-07-05 · TA获得超过194个赞 知道答主 回答量：123 ***纳率：100% 帮助的人：34万 我也去答题访问个人页 展开全部 身为一个河南人，对羊肉烩面的喜爱自然是情有独衷。

2、首先做面的时候，烩面的面坯需要长时间饧才能使面的韧性增强，便于抻拉，面中加入盐和碱都能使面更有筋性，也可以用现成的切面或手擀面代替。然后我们熬制羊肉汤时也可以加根羊棒骨，长时间熬煮，这样可使羊肉酥烂，骨髓也融入汤中。配菜可根据个人喜好随意调整。

3、面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。

4、煮熟后，面条可以从锅里拿出来，配上甜蒜和辣椒酱。见面的时候，一定要特别注意。最好在面团里放点盐，反复揉面醒面至少3-4次，这样做出来的面菜会更浓。另外，在煮羊肉汤的时候，我们还可以搭配一些鸡骨头，可以给汤增加一些味道。在烩面吃羊肉的时候不要加酱油和醋，不然吃不到正宗的羊肉烩面。

5、当这些原材料准备好往后，我们开始做汤，汤的制作非常重要，可以说一碗老烩面好不好吃全在这个汤里边了，熬制烩面汤大约需求两个小时左右，时间越久则烩面做出来越好吃。【2】熬汤 羊肉切成大块，用清水洗净羊肉和羊骨头，用清水浸泡约1小时，取出洗净。

6、一入锅即呈现出猪骨浓汤的香气，不仅增添了猪肉的浓郁，同时把汤汁的鲜味巧妙渗透到面条和海带中，使各种食材的味道完美融合。类似的做法还有鱼腩粥，经浓汤宝的调制，让这个季节跟着味美起来，而端午就如浓汤宝，在记忆的味蕾上让全家乐享融融。

羊肉烩面的家常做法

1、砂锅水烧开，羊排焯水后放入砂锅里。放入花椒和姜，小火炖40--60分钟。炖好的羊肉汤盛到锅里，加盐和胡椒粉调味。烩面坯拉开后一分为二，放入锅里。煮熟时放入菠菜即可出锅。我把羊排烤了，可以直接把煮好的羊排肉剔下来配烩面。

2、将羊肉切成块状，放入开水中焯水煮沸，焯去血水，捞出备用。这一步可以去除羊肉的腥味。 锅中烧热一些油，放入大葱段、姜片和蒜瓣炒香。 将焯水后的羊肉加入锅中，翻炒一会儿，加入适量的料酒去腥。 加入足够的水，水量要稍微多一些，加入一些生抽。

3、羊肉切成大块，放入清水中浸泡半小时，去除血水。捞出后沥干水分，加入花椒和料酒，用手抓拌均匀，腌制30分钟。如此处理后的羊肉，膻味减轻，口感也更为鲜嫩。第三步：熬制汤底 热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入香料翻炒出香味。将腌制好的羊肉倒入锅中，翻炒至变色。

羊肉烩面窍门

1、面粉中加入碱面少许、盐少许，添入100克清水和成面团。2 面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。3 准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。4 面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘也防水份流失。5 备好羊肉，我的羊肉是半成品。可用开水烫洗一遍。

2、小锅上火，注入羊肉汤1250克，烧开后即下入拉好的面条，并用手勺将面条轻轻拨散，使之受热均匀，待锅中汤汁再开后，下入一份配料（羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳），煮至面条、配料均熟后，起锅装入放有调料的碗中，再舀入锅中汤汁，淋少许香油，撒上香菜，随糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即成。

3、第一步；和面，***用中筋面粉，加一点盐用温水和面，柔之光滑的面团，包上保鲜膜醒面30分钟。待时间到时取出面团，分成小段，擀成面片，把面片两边都刷上油，放到盘子里再次用保鲜膜密封待用。第二步；取羊肉切片，放入料酒，五香粉，八角葱，姜，蒜等调料腌制15分钟。

4、起先做羊肉烩面，小麦面粉适当，盐少量，放水和到硬软适度。盖湿抹布醒两个小时，再揉一会，切割成条，包起油，再醒上一个多小时，擀开，正中间压个印。上锅烧开，水开过，把面坯打开，抻长，出外吃羊肉烩面常常见到别人拉的，学习模样，面和好啦非常好拉的。

羊肉烩面的家常做法步骤

1、羊肉500克、面粉500克、羊骨500克、黑木耳5克、海带10克、粉条50克、干黄花菜40克。做法：准备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包。木耳用清水泡发后撕成小朵，海带提前泡发，泡好的干黄花菜去根后切成段。

2、水：适量 【步骤】准备材料：将羊肉洗净，切成小块；胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切丝；姜切片；大蒜切片；青蒜或葱切段；香菜切碎备用。炖羊肉：锅中加水烧开，放入羊肉块，焯水去除血沫。捞出羊肉，清洗干净。

3、- 香菜适量 步骤： 将羊肉切成块状，放入开水中焯水煮沸，焯去血水，捞出备用。这一步可以去除羊肉的腥味。 锅中烧热一些油，放入大葱段、姜片和蒜瓣炒香。 将焯水后的羊肉加入锅中，翻炒一会儿，加入适量的料酒去腥。 加入足够的水，水量要稍微多一些，加入一些生抽。

4、面粉：适量（用于勾芡）【步骤】准备材料：将羊腿肉清洗干净，切成小块；胡萝卜和白萝卜去皮切块；洋葱切丝；姜切片；大蒜拍碎；青蒜或葱切段；香菜切碎备用。焯水去腥：将羊肉块放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，捞出后用清水冲洗干净。

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